Spargelzeit

Spargelfelder sind in Vorbereitung, Stand 9.3.2024

Spargelfeld schon vorbereitet

Zur aktuellen Spargelzeit hat Sabina Scherer in ihrem Kochstudio ein herzhaftes Risotto zubereitet. Zutaten: Spargel grün und weiss,eine Tasse Risottoreis,etwas Butter,Salz,450 ml Brühe,50 ml Sherry trocken,20 ml weißen Balsamico-Essig,eine Zwiebel,eine Knoblauchzehe,etwas Schnittlauch,ein paar Schnittlauch-Blüten,ca. 150 g Käse (bei mir war's le Gruyére) Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch klein hacken, den Rundkornreis einmal kalt abwaschen. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Löffel Butter...

Eine Mainzerin (Bretzenheimerin) erinnert sich. Als Kinder draußen spielten und mit Fantasie alles möglich war! Zwischen Bretzenheim und Zahlbach Anfang Juni 1969... Die Bach und Nofretete „Also, was machen wir?“ Erwartungsvoll sieht Carolin ihre Freundin an. Dabei atmet sie tief durch, denn sie liebt den schweren warmen Duft, der aus der offenen Tür der Wäscherei an der Bahnstraße in Bretzenheim entweicht. Es riecht ähnlich wie bei den Omas in der Waschküche, nicht ganz, denn hier schwingt...

Die Spargelzeit ist ja nun bald vorbei - am 24. Juni, Johannistag ist traditionell Schluss. Zeit für die Donnerstagsrunde, sich mit einem der größten und bekanntesten Spargelhöfe im Burgdorfer Land zu beschäftigen, dem Erlebnishof Lahmann im Burgdorfer Ortsteil Otze. Wieso Erlebnishof? Es gibt dort eben nicht nur Spargel, den man in der Gastronomie des Hofes, dem sog. Wellblechpalast, genießen kann, sondern man kann auch Golf spielen, ohne davon Ahnung oder eine Ausrüstung haben zu müssen. Und...

Der schon lange bekannte Spargel aus dieser Region wird jährlich auch in und um Naumburg herum an den "Spargelständen" vekauft. Man hat die Wahl zwischen grünem, weißem und violettem Spargel. In Beelitz wird seit 1861 Spargel angebaut. Er wächst und gedeiht dort aufgrund des sandigen Bodens sehr gut. Schade, dass die Saison bald schon wieder zu Ende geht. :-(

Der Spargel als Gericht ist zwar nicht jedermanns Sache, aber wir wollten uns mal ansehen wie Spargel angebaut wird und besuchten einen Spargelbauern. Er erklärte uns das ein lockerer, sandiger aber nicht zu feuchter Boden den Spargel am besten gedeihen lässt. Zum Anbau wird vor Eintritt des Winters ein Graben ausgehoben - mit Dünger angereichert und im Frühjahr werden ein- bis zweijährige Pflanzen eingesetzt und mit Erde bedeckt. Im Herbst werden die Stängel abgeschnitten und entsorgt und im...

Lange, viel zu lange, war es in diesem Jahr zu kalt für den Spargel. Nun sprießt er wieder unter sehr guten Bedingungen. Früh aufstehen muss man um an dieses frische Gemüse zu kommen. Ob weiß oder grün, spielt keine große Rolle. Für jeden Gast fünf gute Stangen an frischgestochen Spargel in die Tüte und ab nach Hause. Mit nur wenig Aufwand ist ein Gericht fertig, das keinerlei Umstände macht. Morgen ist Muttertag. Der Blumenstrauß Spargel wird heute mitgeschält.

Spargelzeit

Spargelzeit mit Straußenfleisch, warum eigentlich nicht? aber sehen Sie selbst.

Spargelzeit!! Für den schnellen Hunger ...... Spargelpfanne in Bärlauchsahne..... 1 große (rohe) Kartoffel fein stifteln, in Butterschmalz halb garen, grüne Spargelstücke dazugeben, mit Vegeta, Salz und Pfeffer würzen. 1 gelbe Paprika in Streifen dazugeben, anbraten, mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen, 2 TL Bärlauchpesto darunter und .............................habe fertig! Es passt als Gemüsebeilage zu Fisch oder kurz gebratenem Fleisch..... oder für mich war es eine leckere...

Und wie jedes Jahr...die "Leckersaison"... Also, wer so richtig gern Spargel isst, sollte unbedingt unser folgendes "Lieblingsrezept" ausprobieren. (hier für 2 Personen) Man nehme : 1 Kg Spargel, schäle und schneide ihn in ca. 2-3 cm große Stückchen. Etwas Olivenöl in eine (Wok)Pfanne, den Spargel hier nun ca. 8 Minuten anbraten. Zwischenzeitlich 2 Frühlingszwiebeln ( sind die, die wie dünner Poree aussehen) incl. dem zarten Grün in kleine Ringe schneiden. 500 Gramm kleine Coctailtomaten...

Glück gehabt. Obwohl die Spargelzeit um den 20. Juni vorbei ist, haben wir noch einmal etwas von der ersten Sorte ergattern können. Der wird noch mal richtig lecker gebraten und ungeniert mit Parmaschinken, magerem Leichtschinken und guter Butter "verziert". Mhhhhhhhh!!!!!

Achtung, Lieblingsrezept. Vorsicht geboten, macht esssüchtig !!! ...Die "Leckersaison"... Also, wer so richtig gern Spargel isst, sollte unbedingt unser folgendes "Lieblingsrezept" ausprobieren. (hier für 2 Personen) Man nehme : 1 Kg Spargel, schäle und schneide ihn in ca. 2-3 cm große Stückchen. Etwas Olivenöl in eine (Wok)Pfanne, den Spargel hier nun ca. 8 Minuten anbraten. Zwischenzeitlich 2 Frühlingszwiebeln ( sind die, die wie dünner Poree aussehen) incl. dem zarten Grün in kleine Ringe...

Auch eine leckere Variante. Nicht immer mit Kartoffeln, Schinken und Sosse oder Schnitzel Spargel-Flammkuchen Zutaten: 1 Innenbeutel Pizza-Teig 1 EL Olivenöl 500 - 600 g weißer Spargel - einer von der dünneren Wahl 2 TL Margarine Salz, Zucker 4 - 5 Frühlingszwiebeln 1 Packung fertige Sauce Hollandaise etwas getrockneten Thymian 80 g luftgetrockneter Schinken Zubereitung: Pizza-Teig mit 1/8 l (125 ml) lauwarmen Wasser und Olivenöl verkneten. Teig dünn ausrollen in etwa Backblechgröße. Diesen auf...

OKOK I Ahrbeck ist ein Ortsteil der früheren und bis 1974 selbständigen Gemeinde Heessel im Burgdorfer Land. Der Übergang von Ahrbeck zum benachbarten Burgdorf ist fast fließend und auf der einen Seite der DB Bahnstrecke Lehrte - Celle auf schönen Wegen durch den Burgdorfer Stadtpark zu erreichen. Bekannt ist der Ahrbecker Kiesteich der heute von einem Fischereiverein als Angelteich genutzt wird. Markant ist allerdings auch die Ansicht der Spargelfelder vom Hof Lübbe in Ahrbeck. Wir sind für...

Wenn man gerne Spargel isst, gerne kocht und gerne fotografiert, kommt dieses dabei heraus! Ich wünsche allen eine schöne und genußvolle restliche Spargelzeit!

Wer Spargel mag, der MUSS … damit leben… und es ist nicht gerade Parfum, was uns um die Nase weht :-)) Aber, wie kommt das eigentlich? Und betrifft das alle Menschen? Es ist wie immer: Nicht ganz so einfach! Zunächst einmal zur Entstehung des typischen Spargel-Pipi-Geruchs: Also, ohne komplizierte Formeln, es sind Schwefelverbindungen im Spargel, die durch Enzyme des Körpers aufgespalten werden und so u. a. die übel riechende Stoffe bilden. Erstaunlicherweise ist das aber nicht bei allen...

Bis in den Juni hinein ist wieder Spargelzeit. Vielleicht ist dem einen oder anderen es schonmal in den Sinn gekommen, außer der obligatorischen Sauce Hollandaise und der zerlassenen Butter etwas anderes auszuprobieren. Natürlich möchte ich hier jetzt keinen Thread mit hunderten von Rezepten aufmachen, aber einen Tipp habe ich schon wo sehr viele Rezepte zu finden sind - fast alle von Profis aus dem Gastgewerbe - teilweise von Sterneköchen in deren eigenen Restaurant erfolgreich angeboten. Alle...

Was für Jecken die 5. Jahreszeit, ist für Feinschmecker die Spargelzeit. Spargel (griechisch, lateinisch - Asparagus) ist eine Pflanzen-Gattung der Liliengewächse. Er wird überall in den gemäßigten Zonen angebaut, geeigneter Boden vorausgesetzt. Rund 100 Arten kennt man heute und sie heißen alle "Asparagus officinalis". Die Erntezeit der weißen Stangen erstreckt sich von Mitte April bis zum 24. Juni, dem Johannitag. Dann ist Schluss. Eine behördliche Verordnung dazu gibt es aber nicht. Wenn das...

„Ins gelobte Schrobenhausener Spargelland muss der Friedberger nicht ziehen“, lacht Manfred Losinger, wenn Ende April die ersten Spitzen der weißen Delikatesse ans Tageslicht wachsen. Auf fünf Hektar werden im Friedberger Stadtteil Wulfertshausen – abhängig vom Wetter – auf Losingers Spargelfeldern täglich zwischen 200 bis 600 kg Spargel geerntet, in Losingers Hofladen verkauft und in Losingers Hofschänke zubereitet und von einer Vielzahl eingeschworener Spargelgenießer verzehrt. „Seit 25...

Hier der Bericht von der Spargelernte bis zum Verkauf in Bildern und einige Tipps. Spargel ist frisch, wenn er sich leicht brechen lässt, an den Bruchstellen saftig ist und beim Aneinanderreiben mehrerer Spargelstangen quitscht. Zum Lagern eignet sich nur frische, einwandfreie Ware. In ein feuchtes Tuch eingewickelt hält sich ungeschälter Spargel im Gemüsefach 2-3 Tage. Der Spargel kann liegend oder in speziellen Spargeltöpfen stehend gekocht werden. Allerdings sollte der Topf nicht aus...

Das ist das Ende. Das Ende der Spargelzeit. Jedenfalls vor der Baywa in Dillingen. Die nette Dame im gesetzten Alter macht ab schätzungsweise Ende der Woche Urlaub bis nächstes Jahr zur Spargelzeit. Wer das blasse Gemüse mag, bekommt es jetzt um die Hälfte des ursprünglichen Preises. Der Himmel weiß, warum. Geschmeckt haben die Spargel mit holländischer Sauce an Salzkartoffeln und einem Pinot grigio ganz vorzüglich. Wer schön drum bittet, bekommt bei der Dame auch Erdbeeren. Somit kann er sich...

In der Spargelzeit wird Spargel in verschieden Qualitätsklassen angeboten. Spargel in der ersten Qualität sollte nicht nur frisch ( weiß, ohne gelbliche Verfärbungen ) sondern die Stangen sollten auch gleichmäßig dick ( nicht zu dick ) und schön gerade sein. Aber die beste Qualität kostet natürlich auch den höchsten Preis. Wer nicht unbedingt auf gleichmäßige dicke und gerade Spargelstangen Wert legt, kann natürlich kostengünstiger Ware der 2. oder 3. Qualitätsstufe kaufen, die machen nur etwas...

Schaut es Euch an, es ist ein wunderbares Lokal in Isernhagen NB. Damit auch die Durchreisenden wissen was hier serviert wird, wurden die berühmten Stangen aufgestellt. Ich schaetze mal eine Groesse von ca.2,2m. Da staunt sogar der Passant. Hoffentlich stehen sie noch lange!!!

Das Wetter im Mai 2010 Der Tag der Arbeit - ist längst vorbei. Mittlerweile haben wir Mitte-Mai. Viele Gönnen sich trotz kühler Temperaturen in der Spargezeit die köstlichen Stangen zur täglichen Mahlzeit. Ob mit Schnitzel oder Schinken, keiner will auf das herrliche Gemüse verzichten. Nur die Sonne lässt sich nicht blicken. Vielleicht sollten wir alle Petrus bitten - vertreib die dunklen Wolken - auch die Myheimatfreunde wollen sich wieder Sonnen - und nicht vor Kälte bibbern. Komm lieber Mai...

Zu einem Kulinarium an ausgewählten Köstlichkeiten hat das Museum unter der Leitung von Dr. Alice Arnold-Becker am Freitag, 7. Mai 2010 ins Wittelsbacher Schloss der Stadt Friedberg eingeladen. In der voll besetzten, zur edlen Restauration umgestalteten Remise des Museums hat Stefan Fuß vom Wittelsbacher Gasthof Goldener Stern aus dem Friedberger Stadtteil Bachern/Rohrbach dem Thema der Sonderausstellung der Pop- und Op-Art-Werke von Marie-Luise Heller folgend, ein perfektes 3-Gänge-Menü...

Richtig geraten, ich bin ein "Bayrischer Spargelbauer". Die Bärlauchzeit neigt sich dem Ende entgegen und die "Spargelzeit"sollte nun eigentlich ihren Höhepunkt haben. Leider spielt der "Wettergott" noch nicht so richtig mit, aber bis zum 24. Juni wird es schon noch klappen. Hier meine Empfehlung für ein gesundes und leichtbekömmliches Vitalgericht zu Pfingsten: Grüner Spargel mit zerlassener Bärlauchbutter und einem selbst angesetzten "Bärlauchgeist". So geht es: Spargel wie gewohnt...

Rank und schlank, voller Vitamine, mineralstoffreich und noch dazu kalorienarm – jetzt steckt das königliche Gemüse den Kopf aus dem Boden und verspricht kulinarische Genüsse der Extraklasse. Hannover. Spargeln Sie doch mal wieder! Bis zum 24. Juni, dem Johannistag, haben die wohlschmeckenden Stangen hierzulande traditionell Saison. Doch Spargel schmeckt das ganze Jahr und eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. In den letzten Tagen vor Ende der Spargelzeit wird das Gemüse häufig...