Essen

Einheimischer Fisch ist gesund und schmeckt gut.

Eigentlich müsste der Titel – entsprechend dem Evergreen – „Raindrops keep falling on the lake of Zwischenahn“ heißen. Nun ja, dies ist nur eine kleine Wortspielerei; für uns war es eben ein „verregneter Tag am Meer“. Aber wir sind ja nicht aus Zucker und Caesar (unser Dackel) bemerkte den Regen fast überhaupt nicht, denn die Enten waren viel interessanter. Es war auch sehr stürmisch an diesem Tag, so das wir uns lieber für einen Spaziergang (mit Schirm!) entschieden haben, als mit einem der...

Angelika hat recht, es ist eine marokkanische Tajine, ähnlich dem "Römertopf" in dem Speisen aller Art schonend und fettarm zubereitet werden können. Siehe auch unter: http://www.myheimat.de/koenigsbrunn/beitrag/16863/... oder http://www.myheimat.de/koenigsbrunn/beitrag/17706/...

Eine halbe Autostunde von uns entfernt liegt am bewaldeten Nordhang eines Höhenzuges der Wallfahrtsort Mariabrunn, zwischen Ampermoching und Schönbrunn (Landkreis Dachau) - mit einem der schönsten Biergärten Bayerns, renommierter Gaststätte, Wallfahrtskapelle und einer Quelle mit Brunnenhaus. Es ist kaum zu glauben, daß dieser kleine, idyllisch gelegene Ort im 19. Jahrhundert einmal zu den bekanntesten Kurbädern Europas zählte. Zu Glanz und Ruhm kam Mariabrunn im Jahre 1862, als die sogenannte...

Spargelessen

Leckeres Essen

Ein Wort in eigener Sache Liebe Freunde besucht das Cafe Sowieso in der Schießgrabenstraße 4 | 86150 Augsburg | Tel. 08 21 · 3 43 27 99 www.cafe-sowieso.de Ihr seid herzlich willkommen im Café & Restaurant SOWIESO. Das Projekt für die Integration von Menschen mit Behinderung in das Arbeitsleben steht unter der Schirmherrschaft des Oberbürgermeister der Stadt Augsburg. Eine Einrichtung der St. Gregor Berufshilfe gGmbH. Im Café & Restaurant SOWIESO arbeiten behinderte und nicht behinderte...

Diese Headline stand am 4. August 2005 über einem Artikel in dem Lokalteil der HAZ. Für uns war sofort klar, dass wir dorthin zu unserer nächsten Geburtstagsfeier einladen werden. ====================== Vor den Toren Hannovers, bei Lehrte-Immensen liegt versteckt im Wald die Schafkäserei im Walde. Dort stehen Schwarze Ostfriesische Milchschafe und auch einige Toggenburger Milchziegen auf der Weide. Und alles, was auf dem Hof hergestellt wird, gibt es in dem Hofladen zu kaufen. Aber nicht nur...

Früher war es ein kahler schwarzer Lavahügel; heute ist es einer der schönsten (wenn nicht der schönste) Kakteengarten der Welt. Eine Superlative? Nein, der Jardin de Cactus in Guatize auf Lanzarote ist nicht nur eine Naturschönheit, sondern auch ein Kunstwerk besonderer Art. Geschaffen von César Manrique. Ich bin – zugegeben – fasziniert von den Werken des berühmtesten Künstlers der Insel, der Lanzarote immer als seine Heimat angesehen und viel für die Insel getan hat. Manrique hat das 5000 qm...

Reispfannen gibt es überall in Portugal; unzählige Rezeptvariationen werden täglich in den Restaurants und zu Hause gekocht und serviert. Arroz de marisco ist das edelste Gericht dieser Art. Das macht sicher nicht nur die fein aufeinander abgestimmten Zutaten sondern der Hummer. Auch wenn Fisch in Portugal günstiger angeboten wird als bei uns, so ist der Hummer auch dort kein Alltagsessen. In Portugal kann man die Meeresfrüchte – wie Krabben, Muscheln, Garnelen in den unterschiedlichsten Arten...

Es ist Sommerzeit! Es ist Grillzeit! Für Abwechselung sorgen immer wieder leckere Saucen. Wie wäre es mit diesen Vorschlägen, die wir von einem Urlaub auf den Kanaren (Lanzarote und La Palma) mitgebracht haben? Mojo verde (grün) und Mojo picón (rot) Es gibt zwei grüne Varianten: einmal mit Petersilie (perejil) und einmal mit Koriander (cilantro). Zutaten: Mehrere Knoblauchzehen und 1 TL Salz, 200 ml Olivenöl, knapp 100 ml Essig, je ein Bund frische Petersilie und Korianderkraut, Kreuzkümmel...

"Nachkomponiert" in Anlehnung an einem Rezeptvorschlag des bayrischen Spitzen- und Fernsehkochs, Andreas Geitl, vom Salvatorkeller in München. Das besondere daran ist, das "Langzeitgaren", mit sanfter Hitze. ZUTATEN für 4-6 Personen. Fleisch: - 2 Schweinshax`n, St. ca. 1,2 kg, - 1 kg zerkleinerte Schälrippchen od. Schweinsknochen, - 2 gewaschene Zwiebeln mit Schale, - 1 Tomate. Würze: - Salz, Pfeffer, - gemahlenen und ganzen Kümmel, - 2-4 Zehen Zehen fein gehackten Knoblauch. Zum Aufgießen: -...

Wenn der Sommer kommt, zieht es uns raus in den Garten. Dann wird der Grill angeheizt und der Grillabend kann beginnen. Warum dann nicht einmal "Grillen á la Malaysia"? Satay Spieße sind lecker und von einer besonderen Würze. Dazu gibt es Soßen aus Erdnüssen. Fleisch Satay Zutaten: 500 g Rind- und/oder Schweinefleisch 1 gehackte Zwiebel 1 TL Chilipaste oder 1 TL Senf (das ist nicht ganz so scharf) 2 TL zerkleinerte Ingwerwurzel 1/2 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Tasse...

Kurz vor Weihnachten entdeckten wir die Taverna Ikaros in Pfersee. Heute, ein paar Monate später, wurde daraus schon längst unser Stammlokal. Heute möchte ich Euch die "Taverna Ikaros" mit ein paar Bildern vorstellen, die vergangenen Freitag Abend enstanden sind. Inzwischen wurden aus Wirt Dimitrios Karvouniaris mit Frau Katharina Freunde und wir können "unseren Griechen" allen Bürgerreportern nur wärmstens Empfehlen. Hier findet man noch griechische Spezialitäten auf der Spreisekarte, die...

Wir haben bei strahlendem Sonnenschein unter den großen Maronenbäumen in dem kleinen verträumten Bauerngarten der Quinta da Gateira in Caminha im Norden Portugals gesessen. Dort, wo wir während unseres Urlaubs haben die Seele baumeln lassen. Und um uns herum lagen frische, leuchtend braune Maronen im Gras. Ebenso hübsch hatte Donna Maria Margarida Curado Mendes, Vermieterin unseres Bauernhäuschens, die Fensterbank mit einer Schale Maronen für uns zum Empfang dekoriert. Der rustikale offene...

Auch wenn sie hier bei uns in der (deutschen) Heimat nicht beheimatet sind, weil sie ein anderes Klima bevorzugen, liebe ich Feigen über alles. Wie war ich froh und glücklich, dass mir in dem alten Bauernhäuschen, das wir im Norden Portugals gemietet hatten und dessen angrenzenden Garten "leeressen" konnten, solch leckere Feigen hingen. Bom apetite! --- Guten Appetit

Schluß mit der Diskriminierung "gewichtiger" Menschen. Am Dienstag wird der "Internationale Anti-Diät-Tag" gefeiert! Es gibt ihn seit 1992. Dann können "wir" ohne schlechtes Gewissen mal ins "Stadtcafe" gehen oder gar einen Besuch nach "Kloster Andechs!" wagen, um dort eine kräftige Brotzeit zu geniessen. Für alle die sich zu Hause etwas "Gutes" tun wollen, empfehle ich: Willi`s Bayrische "ANTI-DIÄT-TAJINE". Eine kräftige Schweinshaxe in der Tajine schonend gegart. Ein Gericht für diesen Tag...

Für 2 Personen nehme man ca. - 200 g Risottoreis (Arborio) - Pilze (eingeweichte Steinpilze, Champignons u.a. Pilze) - gut 1/4 Liter Brühe - gut 1/4 Liter Weißwein (je nach Geschmack evtl. weniger oder mehr) - 1 Zwiebel - Butter - Parmesan Steinpilze in etwas Wasser einweichen. Die Zwiebeln fein würfeln. Die Pilze putzen und in nicht zu dünne Scheibe schneiden. Die Butter in einem großen, schweren Topf erhitzen. Der Topf sollte schwer sein, damit hinterher das Rühren leichter fällt. Die...

Ebergötzen – direkt an der Bundesstraße 27 gelegen - ist 15 km von Göttingen entfernt und über die Autobahn von Hannover gut zu erreichen. Ebergötzen ist ein kleiner – fast verschlafener – Ort mit rund 2000 Einwohnern. Und es ist ein Ort der Mühlen: Die Wilhelm Busch Mühle und die Wasser- und Bockwindmühle im Europäischen Brotmuseum. Das Museumsgebäude selbst liegt in einem großen Gelände; auf dem der Besucher einen Bauerngarten mit alten Getreidesorten besuchen und für das leibliche Wohl ist...

Nach der Schiffstaufe gönnte ich mir auch etwas, das auf der neuen Terrasse in Stegen, saß gleich neben dem Brunnen, die Steine am Boden drehen sich. Nun lass ich euch auch mit mir alles nochmals zu genießen :-))

Früher standen "Sie" landauf und landab fast auf jeder Gasthaustheke - gleich neben den "Buletten" - und waren Opas "Lieblings-Snacks". Es waren die "Hamburger" früherer Jahre: Die SOLEIER - in einer würzigen Salzsole eingelegte, hartgekochte Eier - die man(n) so nebenher "verspeiste. Ich mache mir sie heute noch sehr gerne. REZEPT Zutaten: - 12 bis15 Eier - 1 1/2 l Wasser - ca. 80g Salz - 3 Lobeerblätter - 10 Pfefferkörner - 5 Wacholderbeeren - 1 TL gehackter oder gemahlener Kümmel - 1...

Warum nicht mal bei der nächsten Grillparty das Grillgut mit einer selbst hergestellten "Bärlauch - Kräuterbutter" würzen? Zu viel gegessen - Magenbeschwerden - kein Problem, ein selbst angesetzter "Bärlauch-Geist" hilft! Wenn man den Medien, Ärzten und "Kräuterhexen" Glauben schenken darf, so hilft der Bärlauch gegen ... und für Alles. Der Bärlauch-Schnaps soll z.B. bei Blähungen, Bauchschmerzen, Husten und bei Gedächtnisschwäche helfen. Desweiteren sollen alle die unter hohen Blutdruck,...

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Kaum ist der Frühling ins Land gezogen, schieben die Bärlauchzwiebeln ihre Blätter ans Licht und lassen die Herzen der "Kenner" höherschlagen. Seit Urzeiten wird dieses würzige Gemüse von vielen Menschen gerne verzehrt, denn man sagt ihm nach, es schmecke sehr gut und macht ... "bärenstark". Ich kann es nur bestätigen. Hier ein feines Rezept: Bärlauchknödel bzw. Suppe Zutaten: (für ca. 15 Knödel) 1 Bund Bärlauch, ca. 50 -100 g; 60 g Butter; 3 Eigelb; 3 Eiweiß;...

Für "Gesundheitsbewußte" empfehle ich für Ostern, "Argentinisches Rinder-Filet mit Steinpilzen"! Dieses Gericht ist reich an Eiweiß, fettarm, hat wenig Kohlenhydrate und einen geringen Brennwert (kcal). Ein richtiges Vitalgericht also. So mache ich es: - Ein Filetsteak (Rind, ca. 200-300 Gramm) ca. 2 Minuten in einer Pfanne mit Butterschmalz oder guten Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. - Steak dann mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen, mit einer gut gewürzten Kräuterbutter (ev....

Die Bezirk-Schwaben-Stiftung in Günzburg entwickelt sich über die klassische Modellwohnanlage hinaus immer mehr zu einem sozialen Dienstleistungszentrum. Nun bietet der Malteser Hilfsdienst, der bereits Mieter in der Bezirk-Schwaben-Stiftung ist, von dort aus auch Essen auf Rädern an. Die Malteser mieteten nun die moderne zentrale Küche der Wohnanlage, von der aus der Großraum Günzburg, Leipheim und Bibertal versorgt werden können. Zunächst ist eine Kapazität von 300 Essen vorgesehen, eine...

Meine Fahrten nach Hof, oder weiter in den Norden hinauf, unterbreche ich immer in Wernsbach an der B 2. Vor Jahren habe ich, ganz zufällig, diesen Landgasthof entdeckt. Die B 2 führt direkt durch Wernsbach und normal fährt man an diesem Gasthof einfach vorbei. Ich weiß es noch genau, ein Traktor fuhr vor uns her und wir zuckelten also auf der B 2 dahin und da bemerkte ich diese Wirtschaft und bog auch gleich auf den Parkplatz ein. Bis heute habe ich es nicht bereut hier eingekehrt zu sein und...