Kräuter

Gewürze - in den arabischen Ländern gibt es auf den Märkten immer ein reichhaltiges und besonders farbenprächtiges Angebot. Hier bei uns in 25 - 100 Gramm-Portionen natürlich auch. Manche Küchenregale sind voll davon. Kaum zu glauben, daß Pfeffer früher zeitweise  mit Gold augewogen wurde.

Passend zu den kommenden Ostertagen habe ich ein leckeres Eier-Rezept für euch - Rührei-Muffins aus dem Ofen. Bei uns sind frische Kräuter wie Bärlauch, Petersilie und Schnittlauch ins Rührei gewandert. Ihr könnt die Muffins aber auch mit Tomate, Paprika oder anderem Gemüse variieren. Und wenn ihr es feuriger mögt, gebt einfach ein paar Chiliflocken unter die Eimasse. Guten Appetit! Zutaten für ca. sechs Muffins: 4 Eier 100 ml Milch 1/2 Bund Bärlauch 1/2 Bund glatte Petersilie 1/2 Bund...

Am Gesundheitstag in Seershausen ( 1000 Jahre Seershausen ) an diesem Tag, 18.6.2022 fand im Rahmen des Gesundheitstages auch die Möglichkeit, den Heilpflanzengarten von Frau Gerit Bosenick aufzusuchen. Wir haben die Besichtigung mit ausführlicher Beschreibung und Beratung der Heilpflanzen- Kräutervielfalt, Heilpflanzen durch Frau Gerit Bosenick Aufschlussreich und interessant. Die Vielzahl der Pflanzen und den bequemen nett eingerichteten Ecken waren überwältigend und luden zu einer...

Im Juli 2019 besuchten wir in Lehrte bei strahlendem Sonnenschein die Gartenkolonie "Schwanenburg". Nun endlich....... habe ich die Serie in einer Slideshow zusammen gefasst und fertig gestellt. Die mitlaufende Musik ist zwar für mich eine Katastrophe, doch selbst die in der Library meines  Barbeitungsprogrammes  frei gestellten Musikstücke wurden in unserem Land bemängelt. Da bleibt mir wohl für die Zukunft nichts anderes übrig, als sie selbst einzuspielen.  Ich hoffe, dass euch das Video...

Bevor wir mit unserem Spaziergang einen kleinen Teil des Naturschutzgebietes erforschen, besuchen wir das Kloster Riddagshausen mit seinem Garten. Die Öffnungszeiten sind hie am Sonntag bis 14:00 Uhr. Wir waren zu spät. Doch auch der Klostergarten hat einiges zu bieten. Liebevoll eingerichtete Hochbeete. Die Gestaltung richtete sich nach damaligen Erkenntnissen von Hildegard von Bingen. (mehr Informationen im Internet bei Wikipedia).

die Tage werden immer kürzer, und manche fallen in eine melancholische Gedanken-Welt. Aber das muss nicht sein! mein naturheilkundlicher Tip: "Raus in die Natur, in der erst jetzt die Natur zeigt, wie farbenfroh und veränderbar sie wirklich sein kann. Jeden Tag mindestens eine halbe Stunde an die frische Luft, denn die Herbst-Luft ist reiner und gesünder, als im Frühling oder Sommer,  warum? weil im Frühling sich erst der menschliche Körper an die vielen Duftstoffe oder hellen Farben und...

Am Donnerstag war das Ziel der DoRu der Kräutergarten am Klinikum Lehrte. Er ist wunderbar angelegt, doch die Optik momentan ist schon sehr traurig. Teilweise stehen Schilder dort, wo nur noch Unkraut wächst.... Da dürften viele "Hände" mal hand anlegen. Doch Motive für uns gab's reichlich. Schaut einfach mal..... auch für die Ergänzung der Pflanzennamen wäre ich sehr dankbar...

Dann bastelt sie sich eine Minigrünoase auf und am Balkon ! Geerntet habe ich Zucchini, Tomaten ( Mehrere Sorten) , Endiviensalat, Heckzwiebeln, Peperoni, 3 verschiedene Kräuter ( getrocknet),Gurke und Paprika. Zimmerpflanzen genießen den Sommer ebenfalls draußen und die Bananenpflanze wächst prima . Auch Balkonpflanzen blühen brav und die Dattelkerne haben tatsächlich gekeimt ! 3 verschenkte ich und eine wartet noch darauf abgeholt zu werden, die letzte werde ich behalten.  So macht Balkonien...

Am Sonntag, 27.August 2017 fand unter dem Thema " Ölquellen! Sonnenblume, Nachtkerze, Borretsch, Lein, Färberdistel, Rizinus " wieder eine ganz hervorragend, informative Heilkräuterveranstaltung im Heilkräutergarten Lehrte statt.  Auch ein Minivierbeiner war kurze Zeit zu Gast. 

es gab allerei Grün zu bestaunen: hellgrün, dunkelgrün, blaugrün, gelbgrün und die vielen Nuancen. Zur Abwechslung ein Krabbeltier.

Die Apotheke am Wegesrand! Gänseblümchen (Heilpflanze 2017), Stiefmütterchen, Hirtentäschel, Spitzwegerich, Odermennig, Vogelmiere wren die Pflanzen die durch das Kräuterhexenteam am Sonntag, 30. Juli ausführlich vorgstellt wurden. Um ca. 70 Personen / Interessenten haben den Berichten der Kräuterhexen zugehört  und auch einige Ergänzungsfragen gestellt die auch umfangreich erläutert wurden. Bei den sommerlichen Temperaturen von ca. 28° C war die Bewunderung der Besucher für die Vortragenden...

Die Witterungsbedingungen für dies Kräutergarten führung unter dem Motto war ganz ideal. Morgens um 5 Uhr hatten wir noch kühle 12°C und so ab Veranstaltungsbeginn 11 Uhr lag die Temperatur bei gut 20°C und es war sonnig. Also ganz angenehme Bedingungen, um den spannenden Berichten der Kräuterhexen zu lauschen. Laut dem Thema "Die Sonne geht auf " : Arnika, Sonnenblume, Ringelblume, Habichtskraut, Kamille, Gänseblümchen .... wurden die Arzneipflanzen wie, Kamille, Gänseblümchen, Ringelblumen,...

Am heutigen Sonntag hat es morgens eine Menge geregnet und kurz vor Beginn der Veranstaltung der " Kräuterhexen " im Lehrter Kräutergarten hatte es aufgehört und es trocknete sogar ein wenig ab. So gegen 11 Uhr waren ca. 25 Personen anwesend um den Kräuterexperten den Berichten über einige Gewächse und Kräutern zu zuhören. Zuerst wurde ausführlich über den Spargel und dessen Geschichte berichtet, in der Fortsetzung über seine zu verwendenden Pflanzenteile, deren Heilwirkung , deren...

Am Sonntag, den 31.Mai 2015, bei strahlendem Sonnenschein, haben sich mehr als 30 Kräuterinteressentinnen und - interessenten neben dem wunderbar angelegten Kräutergarten getroffen. Für diese Veranstaltung war es ganz einfach das passende Wetter und die Anwesenden waren allesamt von dem wunderhübsch angelegten und gepflegten Kräuterbereich begeistert. Es wurden drei Gruppen mit jeweils ca. 10 Personen gebildet und die Expertinnen haben dann in den jeweiligen Gruppen ihr Wissen über sehr viele...

Nun, fast Ende des Wonnemonats Mai ist tatsächlich alles grün in unserem Garten, leckere Kräuter können regelmäßig geerntet werden und schmecken einfach besser als die gekauften ;-) Der Wildgarten ist so geworden wie ich es mir vorstellte, die schmalen Pfade darin lassen einen Rundgang zum Forschererlebnis werden, überall locken Erdbeerpflanzen mit noch unreifen Früchten zum auf den Boden achten, ein richtiger Naschweg, zusätzlich gilt es auch auf die vielen Johannis-und Stachelbeeren zu...

Schnee haben wir zwar immer noch nicht, aber immerhin hat es in den vergangenen drei Nächten gefroren. Heute morgen war alles wunderschön mit weißem Raureif überzogen. Später ging die Sonne auf und alles sah so hübsch aus im Garten. Die Tiere freuten sich auch darüber, dass der Boden heute gar nicht mehr weich und matschig war, sondern fest. Natürlich freuten sie sich auch über das schöne Wetter - so, wie ich. Hier sind ein paar Gartenbilder von heute morgen:

Bei ganz herrlichem Wetter sind so in etwa 20 Personen zu dieser Vortragsveranstaltung gekommen um sich von den Expertinnen viel Wissenswertes über die Getreidearten und deren Nutzung als Lebensmittel, Heilmittel, Kosmetikverwendung und weitere wichtige Anwendungsmöglichkeiten bzw. wichtige Eigenarten berichten zu lassen. Vorerst berichteten sie über das " Mutterkorn " welches auch als Brandkorn, Kornmuhme, Tollkorn, Schwarzkorn, Hungerkorn und sicher noch weitere Bezeichnungen für diesen Pilz...

Gemüsesäfte selbstgepresst sind auch sehr gesund und lecker - gerade bei dieser Wärme und wenn man gerne mal in die Sonne geht ... Wer mich kennt, weiß, dass ich seit einigen Monaten absoluter "Grüne-Säfte-Fan" bin und nach Möglichkeit die meisten Zutaten aus dem eigenen Garten nehme. Heute habe ich mir mal keinen grünen Saft gemacht, sondern einen Gemüsesaft, den jeder mag und ganz leicht nachmachen kann. Ganz auf das Grün wollte ich dann aber doch nicht verzichten, habe deshalb noch...

Im Herbst des letzten Jahres entdeckte ich unter vielen mir bekannten Kräutern ein mir bis dahin unbekanntes Kraut, das Olivenkraut. Mutig, ja fast übermütig setzte ich dieses zarte Gewächs sogleich in die Erde, denn es wurde als "BESONDERS WINTERHART" von der Marktfrau angepriesen! Unser Winter in diesem Jahr war nicht wirklich hart, dennoch staune ich über dieses zarte Gewächs, das in unseren Breitengraden gedeihen kann. Übrigens es schmeckt tatsächlich nach Oliven. Ob es sich hier um grüne...

Mich plagt zur Zeit eine blöde Erkältung, die ich endlich los werden möchte. Das Wetter - kalt und nass - hilft mir dabei nicht so wirklich. Wir hatten jedoch schon viele sonnige und warme Tage in diesem Frühjahr - zusammen mit dem jetzt gefallenen Regen sprießen überall die Wildkräuter aus dem Boden. Wenn man krank und schlapp ist, sollte man sich nicht körperlich anstrengen - also Unkraut jähten und hacken fällt aus! Was liegt da also näher, als die Kräuter sanft zu ernten, statt sie lieblos...

Kater Fritz freut sich darüber, dass die Sonne scheint, die Pflanzen endlich wieder wachsen und wir Menschen auch mal mit nach draußen kommen. Sogar auf dem Gemüsebeet ist schon etwas aus der Erde gekommen und das schnuppert total lecker! Nur, was ist das? Das hatte ich im Februar ja schon hier bei Myheimat gefragt. Klar, das ist kein Ruccola! Wenn man es nicht erkennen kann, merkt man es spätestens beim Geruchs- oder Geschmackstest. Das Zeug ist so oberlecker!!! Natürlich ist es Bärlauch! Die...

Zutaten für 4 Personen: 5 große Möhren 4 mittelgroße Kartoffeln 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 1 Paprika 2 cm Ingwerwurzel 200 ml Sahne Schnittlauch Petersilie 1 kl. Dose gehackte Tomaten Saft einer halben Saftorange oder ein Schluck O-Saft aus der Tüte/Flasche Etwas Butter oder gutes Bratöl Salz, Pfeffer, Chili- oder Paprikapulver ggf. etwas Honig 4 Eier 1 Becher Schmand Zubereitung: Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, kleinschneiden und in einem großen Topf in etwas Fett andünsten. Möhren und...

Wie sollen die vegetarische/giftige Schönheiten aus Niedersachsen richtig beschriftet werden ? Bild 2 ergänzt das Rätsel mit einer Frage. Bei gleichen Antworten gibt es vor Rätsel-Auflösung ein zusätzliches 8-tes Bild. Wer versteckte PN schickt und automatisch auf dem laufenden sein möchte, könnte ein beliebigen Kommentar posten. Viel Glück beim Raten. Ps: Dieses mal läuft das Rätsel etwas anders als die Gruppen-Rätsel-Dynamik zuvor: Wer es nicht im Beitrag sondern unter dem jeweiligen Foto...

Gesundheit in Form von Vitaminen und Mineralstoffen wächst oft vor der eigenen Haus- oder Gartentür und nicht in der Apotheke. Es gibt viele Möglichkeiten mit wenigen Handgriffen gesunde Speisen und Getränke zuzubereiten, die nicht teurer und aufwändiger sind, als geschmacksverstärkte Halbfertigprodukte aus dem Supermarkt. Dieses Getränk stillt den Durst, nimmt den kleinen Hunger zwischendurch und den Heißhunger auf Süßigkeiten. Zudem enthält er viele Vitamine, Mineralien, Eiweiß, Aminosäuren,...

Einen besonders interessanten und informativen Vortrag erhielten 25 Frauen durch die "Hebamme Marie" über die Arbeit, Wirkstoffe/Kräuter und Probleme im Bereich der Frauenwelt in einer anderen Zeit. Gästeführerin Heidemarie Stünkel versetzte die Teilnehmerinnen - es waren nur Frauen dabei - in die Zeit des Mittelalters, der Kräuterzeit. Während dieser Zeit riskierten Hebammen mehr als andere Personen, Opfer der Hexenverfolgung zu werden. Es war die Zeit, als Frauen mit 30 Jahren alt waren,...

Zutaten Grundrezept: 350 g Kartoffeln 1 Bund Radieschen (ca. 10 mittelgroße) 2 Zwiebeln 2-3 große Knoblauchzehen 1 Bund Schnittlauch und/oder ganz jungen, zarten Porree 1 Bund Petersilie 500 ml Gemüsebrühe 250 ml Sahne (oder 150 ml Sahne und 100 ml Vollmilch) 1 EL Butter Muskatnuss frisch gerieben Pfeffer und Salz aus der Mühle Zubereitung: Kartoffeln*, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in der zerlassenen Butter andünsten - *ggf. ein paar Stücke zurückbehalten, die später als "Biss" in die...

Der Couscous-Salat passt zu gegrilltem Gemüse oder auch zu Fleisch oder Fisch. Dazu ggf. Fladenbrot oder ein anderes Weißbrot. Das Rezept: Zutaten: 500 ml Brühe 250 g Couscous 1 rote Spitzpaprika 1 Tomate 1/2 Salatgurke 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark Schnittlauch und Petersilie Gewürze: Zitronenpfeffer Chili Kurkuma Paprika Kreuzkümmel Ingwer ggf. etwas Meersalz und Olivenöl Zubereitung Die Brühe kochen, Couscous einrühren und ca. 5 - 10 Minuten quellen lassen. In eine große Schüssel geben...

Teil 1 hier: http://www.myheimat.de/pattensen/natur/die-kuechen... Olivenkraut: Harziges, intensives Aroma wie eingelegte Oliven. Blätter können sauren Marinaden eine mediterrane Note geben. Leuchtend grünes, fein geteiltes Laub. Heiligenkraut: Es ist mit seinem intensiven, würzigen Geruch, seinen graufilzigen, fiedrig eingeschnittenen Blättern und den gelben, hoch aufragenden Blüten eine attraktive Pflanze. Die im Monat Juli gepflückten, blühenden Sproßspitzen, wirken stimulierend und...

Rund 15.000 essbare Pflanzen gibt es in Europa. Als Küchenkräuter oder kurz Kräuter werden küchensprachlich Pflanzen bezeichnet, deren Blätter und Blüten frisch oder getrocknet als Gewürze Verwendung finden. Es muss sich dabei nicht im botanischen Sinne um krautige Pflanzen handeln. Auch wenn Küchenkräuter zu den Gewürzen zählen, ist häufig von „Kräutern und Gewürzen“ die Rede – zur Unterscheidung von Gewürzen, die aus Samen, Früchten, Rinde, Wurzeln usw. hergestellt werden. (Wikipedia)...

Die Ziegen wurden gerade gemolken. Die Katzen und ich nutzten eine Wechselpause, um im Garten die tiefstehende Abendsonne zu bewundern. Der Blick auf den Borretsch, in deren Blüten auch nach 20 Uhr noch fleißige Bienen summten, brachte eine ganz besondere Stimmung mit sich. Leider ist eine solche Stimmung und sind die eigenen Eindrücke nur schwer und dann sehr unpräzise in Bilder zu fassen. Ein etwaiger kleiner Einblick ist mir - finde ich - doch gelungen: