Kräuter

In Anlehnung an den Beitrag von Silke M. (http://www.myheimat.de/burgwedel/ratgeber/ein-gart...) musste auch mein Garten heute viel hergeben. Leider sind die Tomaten und die Paprika noch nicht rot - die Farbe fehlt irgendwie in meiner "bunten" Suppe. Dennoch habe ich wohl noch nie eine Suppe gekocht, in der so viele Zutaten aus dem eigenen Garten Platz fanden?! Folgende selbstgezogene Gemüse und Kräuter sind in der Suppe gelandet: Porree, Zucchini, Pattison, Gurke, Buschbohnen, Kartoffeln,...

Wir alle laufen bei unserem Spaziergang immer wieder dran vorbei. Unsere heimischen Grün- und Blühpflanzen. Wir finden sie an Feldrändern, auf Waldwegen, an der Leinemasch oder am Kanal. Nur fragt man wie heißt diese oder jene Pflanze, dann erbt an häufig nur ein Achselzucken.... Wer kann die hier gezeigten Pflanzen sicher zuordnen?

Sie sehen aus wie Eiscreme aus der italienischen Eisdiele: Heidelbeere, Waldmeister und Malaga - lecker! Diese "Eiskugeln" würde ich aber nicht als Nascherei empfehlen - eher für die Körperpflege. Eiskugeln gehören nicht in eine Seifenschale und Seifenkugeln nicht in eine Eiswaffel!

Heute mal wieder einige Bilder vom Garten-mit Erklärungen zu den Fotos. Ich weiß gar nicht,ob all die Blumenzwiebeln die ich vor einigen Wochen setzte-222 Stück genau - noch blühen werden,hab ja noch nie welche gesetzt. Einige zeigen ja schon ihr Grün-aber ob es noch was wird? Dafür sind all die Setzlinge vom Flieder,Johannisbeere und Stachelbeere angewachsen,die ich letztes & dieses Jahr pflanzte.auch habe ich einige Weintriebe erhalten und gesetzt,fast alle haben frisches Grün,aber ab wann...

Neulich, als ich die Brennnesselsuppe kochen wollte, entdeckte ich diesen ca. 1 cm kleinen Hüpfer gerade noch vor dem Waschen der Blätter - eigentlich hatte ich sie im Garten sehr gut ausgeschüttelt. Tarnung und sicht gut festhalten können ist das eine - sich rechtzeitig bemerkbar machen, um gerettet zu werden, das andere. Er ist dann zum Glück sowohl dem Wasserbad, als auch dem Kochtopf entkommen. Soweit zum Thema "Fleischlos kochen" ;-)) - wenn schon, dann ganz und gar fleischlos! (Nein, da...

Wenn man einen etwas "wilden Garten" hat, wächst eigentlich fast alles direkt dort, was man für das Rezept benötigt. Für 4 Personen braucht man: 1 kg Kartoffeln 400 g Brennnesseln 100 g Giersch 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen  Olivenöl  Salz und Pfeffer  Schmand  Gänseblümchen Geröstete Kerne Zwiebel und Knoblauch häuten, würfeln und in etwas Olivenöl im großen Topf andünsten. Die gewaschenen Brennnesseln und Gierschblätter hinzugeben und mit etwas Wasser andünsten, bis sie leicht zusammenfallen....

Wer einen Garten hat, wird auch sie kennen - vorallem, wenn vorbereitete Beete noch nicht bestellt wurden oder andere Flächen brach liegen. Sie wächst wie ein grüner Teppich, der hübsche kleine weiße Blüten mit jeweils fünf Doppelkronblättern bekommt - die "Gewöhnliche Vogelmiere" (Stellaria media). "Das ist Unkraut" denken die meisten Menschen sofort beim Anblick der Vogelmiere. Der Nutzen ist aber z. B. in Weinanbaugebieten nicht zu unterschätzen, denn sie hält die Bodenfeuchte und schützt...

Frühlingserwachen ist, wenn die Vögel anfangen zu zwitschern, die Blätter an den Bäumen sprießen, die bunten Blumen überall hervorkommen und die Luft ein wenig milder wird. Frühlingserwachen ist aber auch Arbeit. Da muss der Garten vom Winter befreit und neu ausgesät werden. So geschieht das in diesen Wochen auch auf dem Hof MilleFlori, wo Patricia und Mario ihren Kräutergarten vorbereiten. Keinen wie wir ihn kennen, sondern einen, in dem drei große Gewächshäuser für die Anzucht der Kräuter...

Trotz des bitterkalten Winters können wir schon auf "eigenanbauliche Ressourcen" zurück greifen. Mutter Natur hat sich echt beeilt und die kleinen Küchenhelfer sprießen lassen. Schon im letzten Jahr hat uns ein Shiitake-Pilz sehr früh überrascht. Aber in diesem Jahr treiben die es besonders toll. Wir bekommen da schon eine Mahlzeit zusammen. Ja, und der Bärlauch ermöglicht auch schon einen gesunden Zuschuss zu den Mahlzeiten. Zugegeben, der Schnittlauch ist noch etwas mickrig, aber er hat die...

Ein Landstück das eine gewisse Zeit vom Landwirt kultiviert wurde , dann aber eine Zeit lang unbearbeitet liegen bleibt , nennt man Brache. Am Hainwaldweg vor Vöhrum liegt eine Brache , hier haben sich viele Wildblumen und Kräuter ausgesamt und blühen nun in der Sonne, oft schöner wie ein kultivierter Blumengarten. Wenn ich hier vorbei komme bleibe ich gern kurz stehen , und schaue mir die vielen Raupen und Falter an, die sich an den Wildblumen laben.

Liebt ihr den Duft frischer Kräuter? Fasziniert euch die Blütenvielfalt von Heilpflanzen? Interessiert es euch, welche Pflanzen auch heute noch in der Medizin Verwendung finden? Ja? Dann solltet ihr unbedingt einmal zum Schnuppern, Schauen und Staunen den Heilpflanzengarten in Celle besuchen. Der Garten ist in verschiedene Bereiche unterteilt. Rund um das Rondell im vorderen Bereich am Pavillon sind Heilpflanzen angepflanzt, die in unterschiedlichen Verfahren heute Anwendung in der Medizin...

Blühender sauerampfer aus der Osterwalder feldmark.

Lässt sich nicht leicht sagen, das Internet sei eine Wüste des Nützlichen? - Ich jedenfalls habe am Wochenende gelernt, dass ich NICHTS wusste von den VERGISSMEINNICHT. - Tatsächlich es muss schon der Mehrzahlbegriff sein... Die in Mitteleuropa vorkommenden Arten sind: Alpen-Vergissmeinnicht (Myosotis alpestris F.W.Schmidt) Acker-Vergissmeinnicht (Myosotis arvensis (L.) Hill) Niederliegendes Vergissmeinnicht (Myosotis decumbens Host) Buntes Vergissmeinnicht (Myosotis discolor Pers.)...

Wenn ich so aus dem Fenster schaue wo alles graue und nasse überwiegt muß ich an den letzten Sommer denken wie Grün und bunt alles sein kann und dabei muß ich an einer meiner Lieblingspflanzen denken und das es an der Zeit ist sie vorzuziehen.Also Töpfe hervorgekramt ,Erde angemischt (mische immer 1Teil Sand unter die Pflanzerde) Samen eingelegt und ein bißchen gießen dann ab auf die Fensterbank.Der Muskatellersalbei ist eine zweijährige Pflanze die meist im ersten Jahr nur als Pflanzrosette...

Für 4 Personen braucht man: 1000g Pellkartoffeln vom Vortag, 50g geräucherten, durchwachsenen Speck, 2 dicke Zwiebeln, 1 dicke Stange Lauch, 4 Esslöffel Margarine, 3 Esslöffel Mehl, ½ l heiße Instant-Fleischbrühe, Salz, weißen Pfeffer, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Becher Sahne, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch, 1 Kästchen Kresse, ½ Bund Dill Kartoffel abziehen und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Lauch putzen, in Scheiben schneiden, waschen und...

Im Altenauer Kräuter Park kommen alle eure Sinne auf ihre Kosten, denn hier gibt es viel zu schnuppern, zu schmecken, zu fühlen, zu sehen und, wenn die Insekten in den vielen verschiedenen Kräutern und Blumen schwirren, zu hören. Einen ersten duftenden Vorgeschmack bekommt ihr schon an der Kasse. Die wohlriechenden Düfte aus der Gewürz-Galerie nebenan machen Lust darauf, im Park zu erkunden, von welchen Pflanzen diese Gerüche wohl kommen. Die Beete vor dem Wasserfall mit ihren verschiedenen...

Ob nun als Gemüse oder Zierpflanze, die Gartenmelde (Atriplex hortensis) aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse hat auch noch ganz ausgefallene Namen: Spanischer Salat, Spanischer Spinat … Die Melde ist eine der ältesten Kulturpflanzen und wurde im Jahr 2000 vom Naturschutzbund Deutschland zur Nutzpflanze des Jahres gewählt. Es gibt mehr als hundert Melde-Arten. Die Größen variieren, von zehn Zentimeter kleinen Winzlingen bis weit über anderthalb Meter hohen, stämmigen Pflanzen ist alles...

Ebenfalls im Bauerngarten am Zweiständerhaus in Wackerwinkel habe ich eine außergewöhnlich bizarre Blüte entdeckt; besser gesagt: eine ‚verblühte Blüte‘. So musste ich erst einmal das Namensschild dazu suchen. Sie gehört zur Haferwurz / Haferwurzel (Tragopogon porrifolius), einer Nutzpflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Haferwurzel wurde schon in der Antike als Gemüse verarbeitet; sie kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum (als Wildform) und wird seit dem 16. Jahrhundert...

Rezept für vier Ziegen: Einen Arm voller Zitronenmelisse Einen Strauß Pfefferminze Einige große Blätter vom Salbei 10 - 12 Liter frisches kaltes Wasser Zubehör: Einen 12 l-Eimer Zubereitung: Mann oder Frau gehe in den Kräutergarten und schneide bzw. breche so viele Zweige von den erfrischenden Kräutern ab, wie es ohne Totalverlust möglich ist. Diese Kräuterzweige werfe man in einen gut gesäuberten Tränkeeimer und fülle ihn bis obenhin mit kaltem Leitungswasser auf. Diesen Eimer stelle man neben...

Auf diesen Käse freue ich mich jetzt schon! Unsere Ziegen haben eine Wurmkur bekommen - danach darf die Milch (und die Produkte daraus) 14 Tage nicht an andere Menschen zum Verzehr abgegeben werden! Wir selbst trinken die Milch dennoch, denn wo keine Würmer sind, kann auch keine Resistenz entstehen - aber das ist unsere ureigene Entscheidung. Nun ist die Wartezeit um - es wird wieder Käse gemacht! Die "gedrehten" Frischkäse habe ich in einem großen Einmachglas in Öl eingelegt. Sie sollen in...

Oregano ist eine mehrjährige Pflanze mit essbaren Blättern. Er bevorzugt einen sonnigen Standort auf magerem, trockenem Boden. Die Pflanze kann bis zu 60 oder 70 cm hoch werden, wenn man nicht erntet. Es gibt allerdings auch niedrige Sorten, die als Bodendecker verwendet werden können. Oregano wird von Insekten, insbesondere von Honigbienen, bestäubt. Die Bestäubung erfolgt in diesem Fall über den Insektenrücken. Auch zahlreiche Schmetterlingsarten, wie zum Beispiel das Große Ochsenauge, der...

Unser Garten im November: Öd und leer? Auf keinen Fall! Er gibt ja noch so Vieles her! Bei ein wenig Sonnenschein leuchten die bunten Blätter der Sträucher im Wind. Die späten Astern stehen gut in Blüte: in rosa, gelb und weiß. Mit kräftigem Rot machen die Beeren der Maiglöckchen und der Cotoneaster auf sich aufmerksam. Das Rosenstämmchen hat noch so viele Blüten und Knospen, seine Unterpflanzung leuchtet in einem kräftigen Lila. Unermüdlich weiter blühen die wüchsigen Bidens und ihre mehr als...

In der Gemarkung Eixe in der Nähe der Autobahn, fand ich in den letzten Tagen ein größeres Stück Feldrand, mit viele,vielen Kräuter und Blüten. Es war ein toller Kontrast zum stahlblauen Himmel, und zur Nähe der lärmenden Autobahn A2 !

Lange haben uns die Pflanzen dieser Samenstände mit ihren verschiedenen Blüten und Farben erfreut und in unseren Gärten als schöne Hingucker gestanden. Jetzt zeigen diejenigen, die nicht als Strauß in einer Vase standen und an der Pflanze verblühen durften, ihre interessanten Samenstände. Wer kann die Pflanzen dazu nennen? Mehr Samenstände sind hier zu sehen. http://www.myheimat.de/lehrte/natur/auf-besonderen...

Wir haben neben den Besuchen der Celler Gärten auch kurz im Heilkräutergarten Halt gemacht. Neben dem recht nett angelegten Garten mit Kräutern, Rosen und anderen Pflanzen kann man dort im Cafe Kräu Thaer sehr gut, zum Kaffee und Kuchen oder auch zum Eis, einkehren. Zuerst sind wir durch den Kräutergarten geschlendert und haben uns dort die unterschiedlichen Kräuter, Rosen und andere Pflanzen angeschaut. Wenn ich es richtig interpretiere, haben sie dort ein paar alte Rosensorten. Auf den...

Es war in der Lüneburger Heide in Ehrhorn. Nach einer Wanderung durch das Walderlebniszentrum plagte uns der Hunger. Also suchten wir nach einem Reststaurant und wurden – natürlich! – auch fündig. Dort sahen wir sie: diese hölzernen Wildschweine. Freundlich, umweltverträglich, künstlerisch, (fast) natürlich, genügsam und, und, und. Und somit für mich ein Grund, das Portemonaise zu zücken und eines dieser Borstenviecher zu kaufen. Es sieht so aus, als ob wir „Schwein gehabt“ haben; das kleine...

Ein riesiger park für die öffentlichkeit, verkaufsschau für alles, was auch nur im entferntesten mit garten zu tun hat: Auf dem rundgang wird dem besucher und der besucherin angeboten: Vom spaten, fugenbürsten, beleuchtung über möbel, brunnen, kunsthandwerklichen arbeiten, flohmarktartikeln, seife, honig bis zum uhu ( lebend, angebunden auf seinem pfahl ) gab es so ziemlich alles, was man im garten angeblich unterbringen soll. Manche merkwürdigkeiten waren dabei: rostiger eisenelch,...

Schreibt man Kardamom oder Cardamom? Alles ist richtig; aber wie sieht das Gewürz nun aus? Diese Frage habe ich schon einmal in einem meiner Beiträge gestellt: http://www.myheimat.de/uetze/beitrag/47466/wie-sie... Unten in diesem Beitrag ist ein Link auf den Basar von Antalya; dort gibt es auf allen Gewürzständen Kardamon zu kaufen. Und nun möchte ich noch einmal (m)ein leckeres Rezept für Kardamom-Muffins aufschreiben: 150 g Schokolade (Zartbitter), 1200 g Butter, 200 ml Milch, 2 Eier, 100 g...