Backen

Als ich bei einer Freundin diese Kekse das erste Mal gegessen habe, stand für mich fest: Die muss ich nachbacken! Also entlockte ich ihr das Rezept, das ich nun gerne hier weitergeben möchte, den die Kekse sind so lecker, dass sie eigentlich das ganze Jahr über schmecken. Zutaten 200 g Zartbitterschokolade 300 g Macadamia-Nüsse 250 g Butter 200 g brauner Zucker Mark einer Vanilleschote (wenn nicht zur Hand, geht auch flüssiges Vanillearoma) 1 Ei 350 g Mehl 1 Prise Salz 1 Backpulver Kakaopulver...

"Ist das schon gut ?" "Nee, noch nicht !" "Doch - ich probier mal !" Stockbrot über dem offenen feuer rösten ist eine typische kinderaufgabe. Erst den teigklumpen in der hand ordentlich rollen, dann die teigschlange kunstvoll um die stockspitze flechten, nicht zu dick, sonst wird der teig nicht gar. Das sitzen am feuer, das warten auf das fertig gebackene brot, der rauch, der duft des brotes lässt fast die anderen attraktivitäten des feuerwehradvents in Osterwald Oberende vergessen, aber nur...

Jedes Jahr backen wir zu Hause leckere Plätzchen. Hier das Rezept für diese leicht zu backenden Kekse: 500 g Mehl 250 g Zucker 250 g Butter 1/2 TL Backpulver Zitronenzucker 1 Ei Deko: Puderzucker Streusel Eigelb Die Zutaten zu einem Teig verkneten und anschließend für mindestens 1/2 halbe Stunde kalt stellen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. (Nicht zu dick, damit die Plätzchen nicht pappig werden) Mit Förmchen Kekse ausstechen und im Ofen bei 180° für 8 - 12 Minuten...

Zutaten für ca. 15 Stück: 3 Eßl. Calvados 50 gr. Rosinen 2 Äpfel 50 gr. gehackte Mandeln 50 gr. Butter 2 Eier 100 gr. Zucker 200 ml. Milch 100 gr. Sonnenblumenöl 1 Prise Salz 250 gr. Mehl 1/2 Tütchen Backpulver Für die Glasur: Saft von 1/2 Zitrone 150 gr. Puderzucker 2 Tl. Zimt Außerdem Muffinblech Muffinpapierförmchen Zubereitung: Rosinen heiß waschen und in dem erhitzten Calvados über Nacht einlegen. Die Papierförmchen in die Muffinform setzen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in...

Ein Duft von Weihnachten zieht durch das Haus, wenn die ersten Plätzchen gebacken werden. Besonders lecker schmecken diese kleinen Lebkuchen, wenn für den Teig Imkerhonig benutzt wird. Bei uns kommt dieser Honig sogar noch direkt aus der Familie. Zutaten: 200g Honig 200g Zucker (der Teig wird dunkler, wenn ihr braunen Zucker benutzt) 125 g weiche Butter 2 Eier M 1 Päckchen Zitronenzucker oder abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 50g Zitronat 50g Orangeat 50g gehackte Mandeln 1 Tüte...

Ich habe an diesem Wochenende einen Mandelkuchen gebacken. Dieser ist superfluffig, saftig und überhaupt nicht trocken. Meine Familie war begeistert und konnte gar nicht genug davon bekommen :-)) ...und hier das Rezept: Zutaten: 9 große Eier die abgeriebene Schale einer halben Zitrone 250 g Puderzucker 300 g geschälte, gemahlene Mandeln Vanillemark einer Vanilleschote 1 Tl. Zimt 1 Prise Salz Puderzucker zum Bestäuben Fett für die Form Mandeln für die Form Zubereitung: Eier trennen. Das Eiweiß...

"Oma, wann backst du mal wieder den Möhrenkuchen?" Diese Frage bekomme ich ganz oft von meinem großen Enkelsohn. So kam mir die Idee zum ersten Geburtstag des Kleinen die Rüeblitorte zu backen. Man benötigt 300 g rohe Rüebli (Möhren) 300 g geriebene Mandeln 4 Eier 200 g Zucker 60 g Mehl Saft und Schale einer halben unbehandelten Zitrone 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Butter und Mehl für die Form. Die Form (Springform 26 cm, besser 24 cm Durchmesser) dünn und gleichmäßig mit der zerlassenen Butter...

Seit Jahren backe ich zu jeder Feier meinen Klosterkuchen. Er wird von allen immer gerne gegessen. Da er ein "fester" Kuchen ist, ist er auch länger haltbar. Meinen Enkelkindern mache ich auch jedesmal eine große Freude, wenn er wieder auf dem Tisch steht. Gerne backe ich zu den Kindergeburtstagen "Themenkuchen". So ist mir die Idee gekommen, aus dem Klosterkuchen einen Piratenkuchen zu machen. Hier das Rezept: 100 g Margarine glattrühren, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker...

Ich liebe Rezepte,die die einfach von Mund zu Mund in der Familie weitergegeben werden.Sie sind leicht nachzumachen und gelingen immer. Meist gibt es auch keine aufwendigen Zutaten. So auch Omas Käsekuchen. Die Zutaten haben die "Alten Hasen" so im Kopf, in der Praxis werden die Mengen "frei Schnauze" zusammen gerührt,bzw hat man schon einen Blick oder ein Händchen für die richtige Menge. Teig: 200g Mehl 75-125 g Butter 65-100g Zucker 1Pr.Salz 1Ei 1Tl Backpulver Die Füllung: 2Pfd Quark...

Zutaten für den Boden: 250 gr. Mehl 1 Ei 125 gr. Butter 70 gr. Zucker 2 Tütchen Vanillezucker 1 Tl. Backpulver 2 Eßl. Paniermehl Zutaten für die Füllung: 1 Glas Schattenmorellen 800 ml. Milch 2 Tütchen Vanillepudding 4 Eßl. Zucker Zutaten für den Belag: 200 gr. Mandeln, gestiftelt 120 gr. Butter 10 Eßl. Sahne 140 gr. Zucker Zubereitung: Die Sauerkirschen abtropfen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Backpulver, Ei zügig zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Min. ruhen...

8 Eigelb, 250g Zucker 250g Butter 1 Tasse Milch 2 Backpulver 500g Mehl zu einem Teig verkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech ausrollen, Äpfel schälen, und in dünne Spalten schneiden, diese auf den Teig gut verteilen. Bei 200 Grad in den Backofen und 40 Miunten backen. Das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen. Den Eischnee nun auf den Kuchen verteilen und den Kuchen noch einmal in den Backofen, bis der Eischnee leicht Farbe bekommt. Den Kuchen herraus nehmen und abkühlen lassen....

Weihnachtsplätzen müssen ausgestochen werden, hieß es bei uns immer. Also bereitete meine Omi einen Tag vorher schon mal den Teig vor. 125g "gute"Butter 100g Zucker 250g Mehl 2 Eigelb 1Eßl. Orangensaft 1 Msp Backpulver 1 Priese Salz Dann gut durchkneten und eine Nacht kalt stellen. Evtl,später noch etwas Mehl hinzufügen. Reicht etwas für 40 Plätzchen zum Ausstechen. Kalt gestellt wurde bei uns dann in der guten Stube. Da saß in der Woche ja eh niemand. Aber der Teig schmeckte auch schon...

Bis Weihnachten ist zwar noch ein wenig Zeit aber ich habe schon den ersten Stollen gebacken. Ein Stollen sollte minimum 4 Wochen liegen bevor er angeschnitten wird. Nur so kann er sein volles Aroma entfalten. Als kleines Mitbringsel in der Weihnachtszeit für alle Freunde und Bekannte :-)) .....und jetzt geht es los! Stollen nach alter Tradition Zutaten für 2-4 Stollen: 250 gr. gemischte kandierte Früchte 150 gr. gehackte Mandeln 600 gr. Rosinen 150 ml. Rum 2 Würfel Hefe 160 gr. Zucker 250 ml....

Sieht gut aus und schmeckt auch gut 200 g Margarine 300 g Zucker 300 g Mehl 4 Eier 1 Pck. Backpulver ¼ Liter saure Sahne 1 Pck. Kuvertüre etwas Rote Grütze zum Einfärben etwas Kakaopulver zum Einfärben etwas Puddingpulver , Vanille zum Einfärben oder Lebensmittelfarbe das wirkt noch knalliger. Die ersten 6 Zutaten zusammenrühren. Teig teilen und in drei Schüsseln füllen und jeweils einen Teil mit der Roten Grütze, dem Kakao und dem Puddingpulver färben oder auch mit Lebensmittelfarbe. Tiefes...

Herbstzeit ist Zwiebelkuchenzeit. In den Supermärkten lockt Federweißer zu diesem deftigen Rezept mit Speck und Zwiebeln, Zwiebeln, Zwiebeln. Bei uns kommen keine Backmischungen in den Ofen. Bevor die Zutaten für den Belag vorbereitet werden, wird ein Hefeteig angesetzt. Die Zwiebeln werden in Gemeinschaftsarbeit geschält und in Ringe geschnitten. Kullern zu viele Tränen, kommt auch schon mal die Taucherbrille zum Einsatz. Zutaten: 400g Mehl 250ml lauwarme Milch 1 Tütchen Trockenhefe 1 EL Öl...

Zuaten für die Tarte: 500 gr. Zartbitterschokolade mit 70% Kakaoanteil 400 gr. Butter 10 Eier 70 gr. Zucker Zutaten für die Orangensahne: 500 ml. Schlagsahne 2 Päckchen Vanillezucker ein halbes Schnapsglas voll Orangenlikör abgeriebene Schale einer halben Orange (unbehandelt) Zubereitung Tarte: Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad vollständig schmelzen danach zur Seite stellen. Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen und die Schokoladenmasse unterheben. Den Teig in eine gefettete...

Bei sovielen Brombeeren die immer noch an den Sträuchern hängen, wurde von mir nochmal flugs ein Kuchen gebacken. Ich weiß gar nicht wohin mit diesen ganzen Brombeeren und schreie nur noch "Fruchtalarm" :-)) Zutaten für den Boden: 200 gr. Marzipan 100 gr. Butter 50 gr. Zucker 1 Vanillezucker 3 Eier 50 gr. gemahlene Mandeln 150 gr. Mehl 0,5 Päckchen Backpulver Zutaten für die Puddingfüllung: 0,5 Liter Sahne 0,5 Liter Orangensaft 100 gr. Zucker 3 Päckchen Vanillepudding Für den Krokant: 50 gr....

Backtag auf dem Museumshof in Winsen/Aller Der Winser Museumshof am Brauckmanns Kerkstieg stellt eine für die südliche Lüneburger Heide typische bäuerliche Hofanlage dar. Sie besteht aus insgesamt sechs historischen Gebäuden: Bauernhaus, Mehrzweckscheune, Treppenspeicher, Backhaus, Heuscheune und Schweinestall. Die Zeitspanne ihrer Entstehungszeit reicht von der Mitte des 17. Jahrhunderts bis ins späte 19. Jahrhundert. Die in den komplett ausgestatteten Räumen gezeigten Einrichtungsgegenstände,...

Hast Du für das kommende Fest noch kein Geschenk? Wie wäre es mal mit einer Torte. Heutzutage gibt es für jeden Anlass eine passende leckere Aufmerksamkeit. Taufe, Geburtstag, Hochzeit oder sogar Scheidungen lassen sich durch eine entsprechende Torte versüßen. Hier ein paar Beispiele:

Wir haben soviele Brombeeren im Garten und ich weiß gar nicht wohin damit. Die Büsche hängen noch übervoll. Die reifen immer so nach-und nach ab, so dass ich noch eine Weile damit zu tun haben werde :-)). Nach der Marmelade, welche ich schon gekocht habe ist nun eine Torte dran. Mal schauen was ich noch so, mit den ganzen Beeren anstelle. Ich glaube von den restlichen werde ich Saft machen. Für den Tortenboden: 4 Eier 2 Eßl. kaltes Wasser 150 gramm Zucker 2 Vanillezucker 200 gramm Mehl 30 gramm...

Für den Tortenboden: 2 Eier 1 Eßl. kaltes Wasser 75 gramm Zucker 1 Vanillezucker 100 gramm Mehl 1 Teel. Backpulver Für die Pudding-Füllung: 0,5 Liter Vollmilch 2-3 geh. Eßl. Zucker 1,5 Päckchen Vanillepudding Für den Belag: 200 gr. Heidelbeeren 200 gr. Himbeeren 200 gr. Weintrauben, kernlos 2 Bananen 400 gr. Erdbeeren 250 gr. Pfirsiche in Spalten 250 gr. Ananas in Stücken Außerdem: 3 Tütchen Tortenguß, klar 3 Eßl. Zucker 750 ml. Wasser Zubereitung: Als erstes eine Springform einfetten. Die...

Zutaten für den Boden: 75 gramm Butter 1 Vanillezucker 75 gramm Zucker 1 Teel. Backpulver 1 Ei 200 gramm Mehl Für die Füllung: 1 Glas Schattenmorellen 750 gramm Magerquark 0,5 Liter Milch 1 Tasse Sonnenblumenöl 200 gramm Zucker Saft einer Zitrone 2 Tütchen Vanillezucker 1 Tütchen Vanillepudding 1 Ei 2 Eigelbe außerdem 2 Eiweiße 100 gramm Zucker 50 gramm geröstete, gehobelte Mandeln Zubereitung: Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Für den Boden: Alle Zutaten miteinander verkneten und den...

Für den Tortenboden: 2 Eier 1 Eßl. kaltes Wasser 75 gramm Zucker 1 Vanillezucker 100 gramm Mehl 1 Teel. Backpulver Für die Käse-Sahne-Füllung: 2 Eigelb 200 gramm Zucker Saft einer Zitrone 125 ml. Milch 5 Blatt Gelantine 250 gramm Magerquark 250 gramm Sahne 1 Prise Salz Außerdem: 1 Kg. Erdbeeren Zucker nach belieben 3 Tortenguß, rot geröstete, gehobelte Mandeln Zubereitung: Als allererstes die Erdbeeren waschen, halbieren, mit Zucker bestreuen. Anschließend zur Seite stellen bis die Erdbeeren...

Wer von uns Älteren erinnert sich noch daran, daß Mutter am Wochenende einen Topfkuchen für den Sonntag backte , - , wie es dann im ganzen Haus so verführerischapetitlich duftete ? Zu Ostern, Pfingsten oder anderen Feiertagen backte Mutter sogar einen oder zwei große Blechkuchen, das waren Zucker- oder Streußelkuchen deren Teig sie bei Bäcker Brenndecke in der Backstube fertig machte und auf einem Blech ausrollte, dann mit Zucker oder Streußel belegte. Zu solchen Tagen mußte Mutter sich beim...

Erdbeer-Joghurt-Torte mit weißer Schokolade Für den Mürbeteig: 100 g Mehl 1 Eigelb 40 g Zucker 1 Prise Salz 75 g Butter, weich 40 g Mandeln, gemahlen Für den Biskuitteig: 4 Eier 2 EL kaltes Wasser, 100 g Zucker 2 Pck. Vanillinzucker 200 g Mehl ½ TL Backpulver Für die Füllung: 200 g Schokolade, weiß 2 Eier, getrennt 50 g Zucker 500 g Joghurt, 1,5% Fett 1 Zitrone, die geraspelte Schale 1 EL Zitronensaft, frisch 10 Blätter Gelatine, weiß 750 g Erdbeeren Für die Garnitur: 500 ml Sahne 2 Pck....

Zutaten: 100 gramm Zucker 200 gramm geschälte Mandeln 600 gramm Marzipanrohmasse Puderzucker 50 ml. Orangenlikör Außerdem: 600 gramm Zartbitterkuvertüre gebrannte Mandeln Zubereitung: Für die gebrannten Mandeln 80 gramm Zucker mit 30 ml. Wasser in einer Pfanne unter Rühren erhitzen. Die Mandeln einrühren und permanent weiterrühren. Den restlichen Zucker einrühren und solange weiterrühren bis der Zucker braun und fest wird. Die gebrannten Mandeln zum Abkühlen auf eine mit Backpapier ausgelegte...

Ich habe von Karola zum Geburtstag ein wunderschönes Pralinenbuch bekommen. Pralinen machen ist ja eines meiner Hobbys, allerdings übe ich das immer nur zur Weihnachtszeit aus. Viele meiner Pralinen sind Eigenkreationen und nach Rezept stelle ich selten welche her. Aber diesen schönen Rezepten konnte ich nun nicht wiederstehen und habe schon mal für Weihnachten vorgeübt. Ich glaube ich werde in den nächsten Monaten ständig vorüben :-)) Zutaten: 200 gramm Vollmilchkuvertüre 400 gramm Nussnougat...

Der Rhabarber ist ein Gemüse, welches jedoch wie Obst verarbeitet wird. Die Wurzeln sollen Heilkräfte haben (keine Ahnung welche und wie man sie dosiert), die Stengel sind nahrhaft und lecker (bitte nie roh essen!) und die Blätter sind giftig (nix für Ziegen!). Ich esse ja nun nicht gerne Kuchen, daher backe ich auch nur in absoluten Ausnahmefällen. Heute war solch ein Ausnahmefall, da der Rhabarber endlich geerntet werden musste und ich mal etwas Zeit hatte. Was sollte ich nun damit tun? Bloß...

Zutaten für den Boden: 2 Eier 1 Eßl. kaltes Wasser 75 gramm Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 100 gramm Mehl 1 Teel. Backpulver Zutaten für die Creme: 525 gramm Frischkäse (Doppelrahmstufe) 300 gramm Naturjoghurt 1,5 % Fett Saft einer Zitrone 1 Prise Salz 250 gramm backfertige Mohnmischung 1 Päckchen Gelantine, gemahlen 150 ml. kaltes Wasser 150 gramm Zucker 1 Glas Schattenmorellen Amaretto 2 Päckchen Tortenguß, rot Zubereitung Boden: Springform fetten. Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker auf...