Backen

Bei einer Radtour entdeckten wir wieder frische Kartoffel - Haufen . Es sind Kartoffeln welche die Landwirte nach dem Roden an den Feldränder liegen lassen. Wahrscheinlich erfüllen diese Erdfrüchte nicht die EU - Norm !? Mein Bruder hat sich einige dicke Katoffel zum Pufferbacken aus dem Haufen gesucht.

Zutaten: 350 gramm Mehl 3,5 Eßl. Sonnenblumenöl ca. 180 ml. Wasser Salz 350 gramm Creme fraiche 2 Eßl. verschiedene Kräuter, gehackt Pfeffer Zwiebelsalz 400 gramm Zwiebeln, dünn gehobelt 200 gramm Bacon, gewürfelt Schnittlauch, gehackt Zubereitung: Mehl, Sonnenblumenöl, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten und dünn auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Creme fraiche mit den Kräutern, Pfeffer und Zwiebelsalz würzig abschmecken und auf den Teig streichen. Anschließend die Zwiebeln auf dem...

Allen kleinen Star Wars Fans wird das backen mehr Spaß machen, wenn man Wookiee Cookies backen darf. Sie sehen nicht sehr ansprechend aus, dafür sind sie aber super lecker und schmecken nach mehr. Für ca. 35 Cookies braucht man: 280g Mehl, 1Tl. Backpulver, 1Tl. Salz und ein wenig Zimt gut mischen. 230g Butter, 230g braunen Zucker, 50g Kristallzucker mit 2 Eier und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Mehlmischung dazu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 130g klein gehackte...

Nicht nur in der Adventszeit schmecken die Würfel super, wir genießen sie schon jetzt. So wie es draußen kälter wird, fangen wir mit den kleinen Leckereien an. In Würfelform geschnitten kann man immer wieder naschen. Viel Spaß beim ausprobieren. Für ca. 60 Stück, die aber nicht größer als Kekse sind braucht man: 250g Butter, schaumig rühren mit 150g Puderzucker, 1 P.Vanillezucker und 4 Eiern verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und Löffelweise Unterrühren. Dann kommen 200g Mandeln und 100g...

Zutaten: 100 gramm Butter 225 gramm Mehl 75 gramm gemahlene Mandeln 1 Tl. Zimt 75 gramm Zucker 1 Prise Salz 1 Ei ca. 800 gramm Zwetschgen ca. 75 gramm ganze Mandeln ohne Haut 2 Eßl. Zucker 150 gramm Aprikosenmarmelade Zubereitung: Butter in Stücke schneiden. Mehl, 25 gramm gemahlene Mandeln, Salz, Zimt, Butter und Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig rund (30cm Durchmesser) ausrollen und in eine mit Backpapier und gefettete 26er Springform auslegen. Den Rand andrücken und den Teig mehrmals mit...

Die kalte Jahres-, Advents- und Weihnachtszeit bringt einige kulinarische Köstlichkeiten mit sich. Ja, natürlich den Grünkohl und ja, auch den Gänsebraten. Genau, Lebkuchenherzen und Kokosmakronen gehören ebenfalls dazu. Was ich aber meine, ist ein Getränk, das einige Zeit ein wenig in Vergessenheit geraten ist. Das Getränk der Götter, welches in unserer kleinen Lebensgemeinschaft jedes Jahr am Heiligen Abend nach Kirche und Bescherung angerichtet wird ... DIE FEUERZANGENBOWLE. Nicht nur der...

Birnen, Birnen, Birnen - die Küche steht voll, die Vorratskiste ist gefüllt und am Baum hängen auch noch sehr viele. Alle sind eigentlich schon mit Birnen versorgt. Da ich noch Urlaub habe und das Wetter schlecht ist, wollte ich heute mal einen Kuchen backen - nur so einen kleinen für "Nebenbei". Das schnelle und einfache Rezept "Versunkener Kirschkuchen" kennt wohl jeder. Die Zutaten hat man meistens im Haus und man kann ihn schnell abwandeln und mit Äpfeln oder Zwetschen etc. backen. Ich nahm...

Sie sind blau, rund, gesund, und frisch vom Busch schmecken sie besonders lecker. Als Quarkspeise sind sie ein Gedicht, aber auf den Streuselkuchen mit frischen Blaubeeren freuen wir uns jedes Jahr ganz besonders. Wer die geheimen Stellen im Wald nicht kennt, kann auf etlichen Plantagen in der Region seine Blaubeeren direkt vom Busch pflücken. Aber auch in den Supermärkten ist gerade Blaubeer-Saison. Also nascht mal wieder die blauen Früchte! Wie wäre es mit diesem Streuselkuchen-Rezept? Guten...

Schnelles Ciabatta mit Kräuter und Pepperoni Zutaten: 400 gramm Weizenmehl 1 Tüte Trockenhefe 120 ml. Wasser 80 ml. Olivenöl 1,5 Teel. Salz 1 Teel. Zucker 1 rote Pepperoni, fein gehackt 2 gehäufte Eßl. gehackte Kräuter nach belieben Zubereitung: Öl, Wasser, Mehl, Salz, Zucker, Trockenhefe in den Brotbackautomaten geben und das Programm auf Teigzubereitung stellen und anschalten Nach ca. 20 Minuten (der Automat piept dann meistens) die Pepperoni und Kräuter hinzufügen. Den...

Zutaten Teig: 330 gramm Mehl 100 gramm Zucker 250 gramm Butter 250 gramm Schmand Zutaten für Die Creme: 750 ml. Milch 20 gramm Butter 150 gramm Zucker Mark von 2 Vanilleschoten 3 Eigelb 55 gramm Speisestärke 55 gramm Mehl 0,5 Liter Schlagsahne 2 Tütchen Gelierfix Außerdem: Pfirsiche oder andere Früchte Puderzucker Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig verkneten und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 2 Springformen fetten und mit Backpapier auslegen. Jeweils die Hälfte des Teiges ausrollen...

Zutaten: 250 gramm Butter 150 gramm Zucker 3 Eier 200 gramm Zartbitterschokolade, geraspelt 2 Eßl. Kakaopulver 1 Teel. Zimt 300 gramm Mehl 1 Tütchen Backpulver 200 gramm Walnüsse, grob gehackt 4 reife Bananen, püriert Dunkle und weiße Schokoglasur Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Schokolade, Zimt und Kakao unterrühren. Das Bananenpüree unter die Masse heben. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die Walnüsse...

Zutaten für den Boden: 300 gramm Heidelbeeren 100 gramm weiße Schokolade, gehackt 150 gramm Butter 4 Eßl. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 1 Ei 150 gramm Mehl 1 Teel. Backpulver Außerdem: 2 Eßl. Zucker 4 Eßl. gemahlene Mandeln Zutaten für die Creme: 375 gramm Quark 375 gramm Schlagsahne 190 ml. Heidelbeersaft (ersatzweise roten Multivitaminsaft) 6 Eßl. Zucker 7 Blatt Gelatine Außerdem: 5 Eßl. Heidelbeersaft 2 Blatt Gelatine 75 gramm Heidelbeeren weiße geraspelte Schokolade Zubereitung Boden:...

Eierlikör-Guglhupf Der Eierlikör-Guglhupf ist ja eigentlich schon irgendwie ein Klassiker aber ich finde den nach wie vor superlecker. Für alle die das Rezept noch nicht haben. Zutaten: 250 gramm Puderzucker 5 Eier 250 ml Sonnenblumenöl 250 ml Eierlikör 125 gramm Mehl 125 gramm Speisestärke 2 Tütchen Vanillezucker 1 Tütchen Backpulver Fett und Mehl für die Form Zubereitung: Die Eier mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Handmixer gut...

„Normales“ Rezept, aber ich arbeite zum Teil nicht hausfrauenüblich, um das Ergebnis (nach meinem Geschmack!!!) zu verbessern. Da stellen wir zuerst mal die benötigten Zutaten (für ein Backblech) zurecht: Für den mürben Teig: 500 Gramm Mehl (Weizenmehl 450) 250 Gramm Butter (kühl, direkt aus dem Kühlschrank) 250 Gramm Zucker (Puderzucker verbessert den Mürbeteig) 3 Eigelbe (M oder L, bei L ggf. nur zwei Eigelb nehmen) Nach dem Trennen der Eier, Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Für den Belag:...

Apfeltarte Zutaten für den Teig: 125 gr. Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 125 gr. Magerquark 125 gr. Butter 50 gr. Zucker Belag: 750 gr. Äpfel, säuerlich 1/8 L. Sahne 30 gr. Mehl 1 EL Amaretto 100 gr. Zucker 150 gr. Orangenkonfitüre Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten schnell miteinander verkneten, dann das Ganze 20 Minuten kalt stellen. Eine Backform buttern. Den Teig mit bemehlten Fingern in die Form drücken und ca. 3 cm am Rand hochziehen. Für den Belag die Äpfel schälen,...

Die große Katastrophe in Japan hat jeden stark betroffen gemacht. Selbst die Kinder im Kindergarten haben schon gemerkt das dort was ganz schlimmes passiert sein muss. Aber auch Eltern und Omas der Kinder, viele selbst mit Emigrationshintergrund, haben beschlossen zu helfen. Was könnte man tun, fragten sie sich. Nun was Schmackhaftes für die kleine Kinder sollte auch dabei heraus kommen. Also einigte man sich auf das Backen von Waffeln. Die fleißigen Helfer um die Leiterin Marion Pflughaupt...

Dieser Schmandkuchen ist ein einfacher aber leckerer Blechkuchen.Man kann ihn gut auf dem Blech zu Kindergarten- und Schulveranstaltungen transportieren oder auch seinen Arbeitskollegen eine Freude machen. Für festliche Anlässe serviert man ihn auf einer Kuchenplatte. Zutaten für den Teig: 4 Eier 250g Zucker 1P.Vanillezucker 125 ml Speiseöl 150 ml Fanta o. ähnl.Limonade 250g Mehl 3 Tl Backpulver Zutaten für den Belag: 2 Dosen Pfirsiche/ Mandarinen 600 ml Sahne 3 P. Sahnesteif 5 P Vanillezucker...

Zutaten: 2 Bio-Orangen 80 gr. Biskuit 7 Eier 200 gr. Zucker 30 gr. Mehl 300 gr. gemahlene Mandeln Außerdem: erhitzte Orangenmarmelade kandierte Orangen 100 gr. geröstete Mandelblättchen Zubereitung: Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Orangen heiß waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Biskuit fein zerbröseln. Eier trennen und das Eiweiß mit 100 gr. Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und Orangenschale-und saft...

Ich habe immer noch eingemachte Amarenakirschen vom Sommer. Die müssen jetzt so langsam mal weg. Ich habe lange überlegt was ich damit mache und bin auf diese Idee gekommen :-)) Man benötigt für den Boden: 6 Eier 3 Eßl. kaltes Wasser 200 gramm Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 250 gramm Mehl 50 gramm Kakaopulver 1 Päckchen Backpulver Man benötigt für die Schokocreme: 1,2 Liter Schlagsahne 3 Tafeln Zartbitterschokoldae 70% 1 Tafel Vollmichschololade 2 Eßl. Kakaopulver Mark einer Vanilleschote...

Fehlt euch noch das richtige Rezept für den nächsten Kaffeeklatsch? Dieser Mohnkuchen ist fix und unkompliziert mit wenigen Zutaten zubereitet und gebacken und gelingt garantiert auch unerfahreneren Bäckerinnen und Bäckern. Er ist auf jeden Fall eine tolle Alternative zu anderen schnell gemachten Rührkuchen. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! Zutaten: 5 Eier 250g weiche Butter 200g Zucker 100g Mohn (gemahlen) 100g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker einige Spritzer...

Zutaten: 250 gramm Butter 2 Gläser Kirschen 6 Eßl. Kirschmarmelade 3 Tütchen Rum-Vanillezucker 2 Tütchen Vanillearoma 500 gramm Mehl 200 gramm Zucker 1 Teel. Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 3/4 Fläschchen Bittermandelöl 75 gramm Amarettini (italienische Mandelkekse) Puderzucker Zubereitung: Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten. Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Anschließend Marmelade, Rum-Vanillezucker und Vanillearoma unter die Kirschen mischen....

Zutaten für den Teig: 500 gramm Mehl 100 gramm Butter 100 gramm Zucker 200 ml. Milch 1 Ei 1,5 Tütchen Trockenhefe Zutaten für die Streusel: 400 gramm weiche Butter 400 gramm Zucker 600 gramm Mehl 2 Eigelb Vanillearoma gehobelte Mandeln Außerdem: 1 Becher Creme Fraiche Zubereitung: Mehl, Butter, Zucker, Mich, Ei und Trockenhefe in den Brotbackautomaten geben. Das Gerät auf Teigherstellung stellen und arbeiten lassen :-)) Dauert ca. 1,5 Stunden. In der Zwischenzeit für die Streusel Mehl, Zucker,...

Für den Tortenboden: 2 Eier 1 Eßl. kaltes Wasser 75 gramm Zucker 1 Vanillezucker 100 gramm Mehl 1 Teel. Backpulver Für die Frischkäsecreme: 400 gramm Frischkäse 2 Zitronen 160 g Zucker 1 Tütchen Götterspeise (Zitrone) 1/8 Liter Wasser 2 Becher Sahne 5 Dosen Mandarinen 2 Päckchen Tortenguß, Klar Als allererstes die Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, den Saft davon auffangen. Zubereitung Tortenboden: Als erstes eine Springform einfetten. Die Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker...

Das Wochenende naht. Vielleicht sagt sich unerwartet Besuch an.Deshalb habe ich hier ein Rezept für einen schnellen unkomplizierten Blechkuchen Zutaten: - Fett und Mehl für die Fettpfanne -2 Gläser (a 720 ml) Kirschen -250 g weiche Butter -1 Becher (250g) + 4 EL Zucker -1 Päckchen Vanillin-Zucker -Salz, 6 Eier (Gr.M) -2 Becher Mehl ( 300 g) Mehl -1 Päckchen Backpulver -100 g Mandelblättchen Zubereitung: Zum Abmessen von Zucker und Mehl eine Kaffeebecher nehmen,der 250 ml Flüssigkeit fasst. Eine...

Meine Neujahrstorte war ein Schokotraum aber VORSICHT - Kalorien, Kalorien, Kalorien :-)) Aber auch im neuen Jahr müßen wir ja irgendwie unser Gewicht halten. Oder ;-)!? Zutaten: 300 gramm Zartbitter-Kuvertüre 5 Eßl. Sahne 4 Eßl. Butter 3 Eßl. Rum 6 Eier 250 gramm Zucker 100 gramm gemahlene Haselnüsse 50 gramm Mehl 50 gramm Speisestärke 1 Tl. Backpulver 1 Eßl. Kakaopulver 100 gramm Haselnusskerne Zubereitung: Kuvertüre, Sahne, Butter und 1 Eßl. Rum im heissen Wasserbad schmelzen. Schokocreme...

Kürzlich habe ich mal ein neues Keksrezept ausprobiert. Doch die Familie hat geschmollt.Weihnachtskekse sind für sie eben nur die Kekse nach Omas altbewährtem Rezept, einfache Zutaten und durch den Fleischwolf gedreht. Zutaten für den Mürbeteig: 250 g Mehl 100 g Butter 100 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 1 Teel.Backpulver Zubereitung: - Mehl auf den Tisch,wie ein Vulkan - alle Zutaten in die Vulkanöffnung,dann alles gründlich durchkneten,bis der Teig schön glatt ist. - Den...

Ein leckeres, aber nicht allzu süßes Keksrezept, da es mit Limettensaft und -schale gemacht ist. Außerdem macht ein Schuss Calvados in der Glasur die Kekse "beschwipst". Wer sie also ohne Alkohol möchte, macht die Puderzuckerglasur nur mit Limettensaft. Und noch etwas an dieser Stelle: Ich habe die Kekse zu Limetten-Katzen gemacht, weil ich nur eine Ausstechform habe und das ist eben diese kleine witzige Katze. Es geht natürlich auch jede andere Ausstechform. Zutaten für den Teig 300 g Mehl 1...

Die Zubereitung geht ganz schnell; ist einfach & lecker. Aber nichts für Kinder, denn die Rosinen sind in Alkohol eingelegt. Vorbereitung Große Rosinen in 4 EL Calvados über Nacht einlegen. Zutaten 250 g Butter 400 g Marzipanrohmasse (2 Pakete) 1 Vanillezucker 50 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eigelb 500 g Mehl 1 Backpulver Puderzucker zum Verzieren. Zubereitung Butter und Marzipan zerkleinern und mit Vanillezucker, Zucker, Salz und Ei verrühren. Zusammen mit Mehl und Backpulver zu einem Teig...

Ein leckeres, aber nicht allzu süßes Keksrezept. Die getrockneten Cranberries sind ja bekanntlich etwas herb. Zutaten 500 g Mehl 1 Backpulver 250 g Butter 150 g Zucker 2 Eier 200 g weiße Schokolade 150 g Cranberries Zubereitung Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Eier zu einem Teig verkneten und diesen 2 Stunden in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit die weiße Schokolade raspeln. Ich habe den Teig dann in 3 cm dicke Rollen geformt und jeweils 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Diese...

Schon beim Vorbereiten des Keksteigs duftet es in der ganzen Küche nach Vanille und Orangen. Und dieses Keksrezept geht schnell. Vor allen Dingen dann, wenn die liebe Familie schon alle anderen aufgegessen hat und dringend Nachschub gebraucht wird ... Zutaten 250 g Butter 200 g Zucker 2 Eier Vanillemark 300 g Mehl abgeriebene Orangenschale oder Orangenschalenaroma 4 EL Orangensaft 300 g Mandeln (gemahlen oder ganz, dann selber mahlen) Zubereitung Ich habe ganze Mandeln genommen, die Haut...