Vogelbeeren

Die Vogelbeeren sind reif, unzählige hängen an den Zweigen.

© Klaus Heubusch

Es sieht so aus, als ob der Hochsommer mitten im August im Ostseeküstenbereich eine Pause eingelegt hat. Die kühlen Temperaturen unter +10° am frühen Morgen, rund +16° in der Mittagszeit passen nicht in die Jahreszeit; durch den starken Nordwestwind gibt es zwar viele Wolkenlücken, doch die Sonne schafft es nicht, ihre Chancen auf Wetterbesserung durchzusetzen. Meteorologen kündigen jedoch an, dass an den nächsten Tagen die Wahrscheinlichkeit für ein beständiges Sommerwetter wieder steigen...

© Klaus Heubusch

...allmählich fangen die Stare wieder an, sich in Hundertschaften zu sammeln. Einzelne sieht man dann auch auf der Eberesche. Wenn die weg sind, kommt dann auch mal eine Amsel...

Wie ich in meinem vorherigen Beitrag schon schrieb, wollte ich an der Hönne in Menden eigentlich Libellen fotografieren...dabei fielen mir diese farbenprächtigen Sträucher und Beeren auf...und mir wurde bewusst, wie nah` eigentlich der Herbst schon ist. Die Welt ist allezeit schön... Im Frühling prangt die schöne Welt In einem fast Smaragdnen Schein. Im Sommer glänzt das reife Feld, Und scheint dem Golde gleich zu seyn. Im Herbste sieht man als Opalen Der Bäume bunte Blätter strahlen. Im Winter...

Dieser Artikel ist sozusagen die Fortsetzung von diesem Beitrag: http://www.myheimat.de/pattensen/ratgeber/kochen-m... Kein Rezept konnte standhalten, so habe ich einfach losgelegt mit dem, was gerade da war: 1 kg Vogelbeeren, verlesen, gewaschen und eingefroren 500g Birnen gewaschen und vom Kerngehäuse befreit, in kleine Stücke geschnitten 1 ca. 1 x 2 cm großes Stück Ingwerwurzel geschält und in klitzekleine Stückchen geschnitten oder gehackt 500g Gelierzucker 2:1 (Zwei Teile Frucht, ein Teil...

In diesem Jahr hängen die Vogelbeeren recht voll. Gibt es nun einen strengen Winter ?

Noch nie in meinem Leben habe ich getrocknete Vogelbeeren gesehen, geschweige dann gegessen. Aber wenn man auf Reisen geht, kommt man an außergewöhnlichen Dingen, wie Essen & Trinken, Gewürze & Kräuter, Obst & Gemüse nicht vorbei. Wir waren also auf dem Basar in Antalya, sowie in einem Gewürzladen in einer der vielen Seitenstraßen. Dort sah ich sie: getrocknete Vogelbeeren. Der Ladenbesitzer hat mir gleich erzählt, was man alles damit machen kann. U.a. verwendet man getrocknete Vogelbeeren im...

Hier, passend zur Jahreszeit, ein leckeres Rezept aus Omas Zeiten zur Herstellung von Vogelbeer (Eberesche)-Likör. Man nehme: Vogelbeeren, Zucker, Wasser, Korn oder Wodka Man pflückt die Vogelbeeren nach dem ersten Frost und sucht sich möglichst reife Früchte heraus. Diese tut man in einen Glasbehälter und übergießt sie mit Alkohol bis sie gut bedeckt sind. Diese Glas läßt man zwei bis drei Monate an einem warmen Ort stehen. In dieser Zeit entfärben sich die Beeren völlig. Nun filtert man die...