Sülze

❤️-liche Einladung  an die ADFC-Mitglieder und an alle 🚲-interessierten Gäste Sonntags-🚲-Tour zur Gaststätte des Naturfreundehauses am Blauen See in Misburg: Zeit: So., 30. Juli 2023, 10 UhrOrt: Innenhof Rathaus/Postamt LangenhagenAnmeldung bis einen Tag zuvor (Samstag!) erforderlich wg. Platzreservierung fürs Mittagessen, hier.  Dort finden sich auch weitere Angaben, u.a.: - Mitfahrt kostenfrei, - Spenden willkommen, - 🍹🍛 auf eigene Kosten,  - ... Hier klicken: Da gibt's schon mal einen Blick...

500 Jahre niedersächsische Geschichte auf rund 450 Buchseiten. Dem in gut eineinhalb Seiten für die NLF-Rundmail gerecht zu werden, ist nicht einfach. Hans-Jürgen Brandt (geb. 1946) ist Jurist und Politologe, war Richter und in der Entwicklungszusammenarbeit und Friedensforschung tätig. Das ist auch an diesem Buch zu erkennen, an den Reflektionen seiner Motive (S. 9f.) seiner Methoden (S. 14f.) und der Quellen (S. 16f.) und an den zahlreichen Belegen und Erläuterungen in fast 2000 Fußnoten. Die...

Nach einer Idee von "G.W." Sylt und Lünen sind verlassen, unerleuchtet Essens Haus. In Montreal ruft's auf den Straßen: "Holt mir da die Schweinchen raus!" Denn in tiefsten Schneeeswehen steckt die Zukunft des Aspik. "Lasst uns nach dem Rechten sehen!" Leise nur hört man ein Quiek. Rechts und links derweil ein Balken bricht - die Schweinsköpp sind bedroht. "Schnell, ihr Leut'! Nicht innehalten! Winkt im Schnee dort nicht ne Pfot'?" Oh Glück! Im letzten der Momente kommt die Rettung schließlich...

Zutaten: ½ kleinen Schweinskopf 2 - 4 kleine Haxerl/Schweinsfüße (macht d. Sülze) 2 Schweinsohren 2 Schweinsschwänze (macht d. Sülze) 1 große Schweinshaxe (wegen dem Fleisch) 2 große Metzgerzwiebeln (Gemüsezwiebeln) 3-5 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer, Essig, Gewürzgurken (nach Belieben 1 Karotte) Zubereitung: • Alle Schweineteile in großen Topf (oder auf zwei Töpfe verteilt) in Salzwasser mit Lorbeerblättern und viel Pfeffer weichkochen bis sich alles schön vom Knochen löst. • 1,2 oder 3...

Die von Festlichkeiten geprägte Winterzeit ist ja meist etwas Süßigkeiten-lastig. Da freut man sich besonders auf was „richtig herzhaftes“: Zum Beispiel „Sauerfleisch“! Eins vorweg: Sauerfleisch ist KEINE Sülze! Bei Sülze wird vorgegartes Fleisch und/oder Gemüse in Aspik „verpackt“. Der bekannteste Vertreter ist wohl das Sülzkotelett … für mich ist das essbares Gummi, aber das ist Geschmackssache :-)). Beim Sauerfleisch wird das Fleisch mit Essig und Gewürzen, also sauer, gekocht. Das Gelieren...

Zutaten: 1 Kg. Schweinenacken, frisch ohne Knochen 4 Zwiebeln 8 Gewürznelken 2 Eßl. Senfkörner 5 Lorbeerblätter 50 Pfefferkörner 6 Pimentkörner 2 Eßl. Salz Zucker nach Geschmack 1 Liter Essig 2 Liter Wasser 27 Blatt Gelantine, weiß nach Belieben: Sauergurke gekochtes Ei Maiskölbchen Zubereitung: Die Zwiebeln pellen und ganz lassen. Das Fleisch mit dem Essig, Wasser, Zwiebeln, Gewürzen, und Zucker (Zucker nach Geschmack, der eine mag es süßer der andere saurer) kalt aufsetzen und 1 Stunde kochen...

eine selbstgemachte Tellersülze! Es ist die "leichte" Variante von der berühmten bayrischen "Knöchelsulz" und von jedermann leicht herzustellen. Zutaten: Kalter Braten, hart gekochtes Ei, Essiggurke, Gartenkräuter wie Petersilie o.ä., Tomaten, Wasser, guter Weinessig, ein Schuß trockenen Weißwein und natürlich ein Delikatess-Sülzenpulver, z.B. von der Fa. Reiter, Augsburg. Fertigung nach Packungsangabe. Meine Empfehlung: Essig nicht zu knapp und mit einem Schuß Weißwein abschmecken. So lassen...