Pilze

Täglich sind bei uns zur Zeit viele schöne Pilze zu finden. Auffällig ist dabei, dass die Steinpilze fast Madenfrei sind und so sehr gut für panierte Pilzschnitzel zu verwenden sind. Es gibt zur Zeit Steinpilze, Hexenröhrlinge, Birkenpilze, Rotkappen, Goldröhrlinge, Rotfußröhrlinge, Anischampignons und Maronen. Liebe Grüße Anton

In die Schwammerl gehen ist ein ganz großes Hobby von meiner lieben Gattin und von mir. Begeistert dabei sind auch unsere Enkelinnen die jatzt schon wieder oft von der Pilzsuche sprechen. Hier einer unserer Funde und danach gab es die Pilze mit Semmelknödel und Rahmsoße.

Vor zwei Tagen, Sonne, Wärme, nichts wie raus... Ich traute meinen Augen nicht: an einem westlichen Hang, soweit ich sehen konnte und gelaufen bin, war alles voller Pilze. Die Natur ist wieder erwacht.

Sie sind prächtig unter der Schneedecke gewachsen. Für kurze Zeit, zeigten sie ihr Gesicht, denn mittlerweile sind sie schon wieder unter dem Schnee begraben.

In den letzten Tage habe ich immer wieder Pilze gefunden, habe mich jedoch nur mit dem Bewundern und mit der Ablichtung zufrieden gegeben... Nun lasse ich die Kenner an das Werk, um sie zu erkennen und benennen...

Vor einigen Tagen, als ich mit dem Fahrrad unterwegs war, sah ich am Strassenrand etwas ungewöhnliche Pilze. Die Kamera musste sie gleich "einfangen". Ich kann sie leider nicht zuordnen; jetzt sind die Experten gefragt. Dafür bedanke ich mich.

Man mag es vielleicht noch nicht so ganz wahr haben, aber die Sonnenstrahlen werden in den nächsten Wochen stetig schwächer: der Herbst steht unweigerlich vor der Tür! Ab jetzt weichen die leichten Sommersalate den etwas deftigeren Gerichten – gerade Pilze, Kürbisse und Co. haben jetzt Hochsaison! Aber auch das Obst kommt nicht zu kurz. Frische Äpfel und Birnen, Quitten, Zwetschgen, aber auch Nüsse erobern wieder den Speiseplan. Also optimal für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung,...

Für "Gesundheitsbewußte" empfehle ich für Ostern, "Argentinisches Rinder-Filet mit Steinpilzen"! Dieses Gericht ist reich an Eiweiß, fettarm, hat wenig Kohlenhydrate und einen geringen Brennwert (kcal). Ein richtiges Vitalgericht also. So mache ich es: - Ein Filetsteak (Rind, ca. 200-300 Gramm) ca. 2 Minuten in einer Pfanne mit Butterschmalz oder guten Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. - Steak dann mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen, mit einer gut gewürzten Kräuterbutter (ev....