Mexikanische Küche

Beiträge zum Thema Mexikanische Küche

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Ratgeber
Leckeres Chili - nicht nur zur nächsten Party ein feuriger Knaller (Foto: Katja Woidtke)

Rezepttipp
Scharfes Chili mit schwarzen Bohnen

Neulich bekam ich verschiedene Sorten lose Bohnen geschenkt. Also hieß es : "Ran an den Kochlöffel!" Bisher gab es Chili bei uns mit Kidneybohnen, Mais, Paprika und Hackfleisch. Doch dieses Mal wurde aus schwarzen Bohnen, Pintobohnen, feurigen Peperoni und anderen frischen Zutaten ein scharfes Chili, das nicht nur bei unserer nächsten Party der Knaller sein wird. Wer lieber eine vegetarische Variante bevorzugt, lässt einfach das Fleisch bei diesem Rezept weg. Zutaten (für 6 Personen): 600 g...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 02.04.15
  • 10
  • 7
Freizeit
Mexikanisches Street Food - "Death by Burrito" | Foto: Buchcover: Edition Fackelträger

Kochbuch: Death by Burrito. Mexikanisches Street Food

Shay Ola bereitet seinen Gästen im Restaurant „Death by Burrito“, das seit zwei Jahren in die Catch Bar in Shoreditch integriert ist, mexikanisches Street Food zu. Etliche Rezepte hat er nun in einem Kochbuch, erschienen bei Edition Fackelträger, veröffentlicht. Sein Kochbuch hat Shay Ola nach einer mehrseitigen Einleitung mit der Entstehungsgeschichte seines Restaurants in die Kapitel „Basics“, „Salsas & Moles“, „kleine Leckerbissen“, „Burritos & Tacos“, „Beilagen“, „Süßes“ und „Cocktails“...

  • Bayern
  • Neusäß
  • 26.10.14
Freizeit

Die Kochprofis im "Casa del Monte" in Neunkirchen! Wie geht es dem Lokal heute?

Heute Abend verschlägt es das Team von RTL2 und „Die Kochprofis“ in das beschauliche Seelscheid bei Köln. Dort braucht das mexikanische Restaurant „Casa del Monte“ die Hilfe der Sterneköche. Hier erfahrt ihr auch, wie es dem Lokal heute geht. Erneut erreicht ein Hilferuf die Redaktion von „Die Kochprofis“. Ein Lokal braucht dringend Unterstützung, um es endlich wieder auf den richtigen Weg zu schaffen und grüne Zahlen zu schreiben. In der heutigen Folge dreht sich alles um das „Casa del Monte“...

  • Nordrhein-Westfalen
  • Neunkirchen-Seelscheid
  • 16.10.14
Ratgeber
Guacamole - einfach lecker!
2 Bilder

Guacamole (karibische Butter): Der Knaller bei jeder Grillparty!

Guacamole kommt ursprünglich aus der mexikanischen Küche. Sie besteht aus püriertem Fruchtfleisch reifer Avocado, Zitronensaft Zwiebel- und Tomatenstückchen, Pfeffer und Salz. Zum Würzen kann man auch Koriander benutzen. Besonders lecker wird die Guacamole auch mit etwas Knoblauch. Als erstes wird die Avocado mit einem Löffel aus der Schale ausgehöhlt und der Kern entfernt. Danach wird das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrückt. Als nächstes wird eine ganze Zitrone gepresst und der Saft wird...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 31.12.10
  • 11

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