Kochmeister

Ich weiß, diese Überschrift ist sicher etwas provokativ, oder? Aber sie stimmt! Ich gehe wahrscheinlich – genau wie alle User/innen von myheimat auch – meinen Senf im Supermarkt kaufen. Es gibt so ca. 5 bis 10 verschiedene Sorten. Eine Auswahl fällt da sicher nicht schwer. Doch in Wolfenbüttel ist das anders, denn hier gibt es einen Laden, der „gerne seinen Senf dazu gibt“. Mehr als 230 Sorten Senf kann man dort kaufen. Und da die Qual der Wahl bei einer solchen Anzahl an Sorten einfach nicht...

Zutaten für 4 Pers.: 300 g Bandnudeln 500 g Kürbisfleisch gehobelt oder in dünne Scheiben geschnitten 2 Stangen Lauch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 scharfe Pepperoni ca. 100 ml Gemüsebrühe ca. 4 Eßl Sojasauce Zubereitung Nudeln al dente kochen und beiseite stellen. Zwiebel in Scheiben, Knoblauch und Pepperoni klein hacken, Lauch in Scheiben schneiden und mit dem Kürbis in neutralem Öl in einer Pfanne ca. 8 min. anbraten. Dann die Brühe dazugeben, mit Sojasauce und eventuell mit Salz und...

Zutaten: für den Teig: 100 g Butter 100 g Zucker 1 Vanillin-Zucker 1 Ei 150 g Mehl 80 g Mandeln gemahlen Aus den genannten Zutaten einen Mürbteig herstellen und als Boden in eine Springform geben. Im vorgeheiztem Backofen ca 20 Min. backen. Auskühlen lassen. Birnenmasse: ca. 3 reife Birnen 3 Eßl. Zitronensaft gut 1/4 l Weißwein 100 ml Wasser 1 Päckchen Vanillepudding oder entsprechende Menge Mondamin mit Vanillezucker Birnen schälen, Kernhaus entfernen und in kleinere Stücke schneiden, mit...

Zutaten: 250g Walnusskerne 100g Butter 2 Eier ½ Tasse Milch 250g Zucker 250g Mehl ½ Backpulver 2Tl Zimt 1Tl gem. Nelken 11/2 Tl Kakao 250g Puderzucker Saft einer Zitrone Etwas Wasser Zubereitung: Die Walnüsse klein schneiden,nicht mahlen.Die Butter schaumig rühren. Nach und nach den Zucker ,die Eier und die Milch zugeben. Mehl,Backpulver, Nelkenpulver,Zimt, Kakao und Walnüsse dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Ein Backblech einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Teig...

Apfelkuchen mit ganzen Äpfeln hat sich mein Mann gewünscht und auch bekommen :-)) Backofen auf 200 Grad vorheizen Springform 26cm Durchmesser Form einfetten Zutaten: für den Mürbeteig: 150g Butter oder Margarine 75g Zucker 1 Eigelb 225g Mehl für den Belag: 1 Vanilleschote 500g Schlagsahne 75g Puderzucker 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver 2 Eier abgerieb. Schale von 1 Orange - unbehandelt 7-9 kleine Äpfel 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Die Teigzutaten in eine Schüssel geben und daraus einen...

Auf Wunsch meines Sohnes habe ich heute mal wieder Muffins gebacken... seine Lieblingssorte: Raffaello-Kokos-Muffins. Die sind wirklich super lecker - wer Lust hat - hier das Rezept! 125 ml Öl 100 g Zucker 2 Ei(er) 125 g Natur-Joghurt 125 g Kokosraspel ½ Backpulver, 250 g Mehl 2 EL Schokoladenraspel 12 Stk. Konfekt (Raffaello) 1 Pck. Kuchenglasur (Schokolade) Fett für die Form Zubereitung Das Öl mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Nach und nach den Joghurt, die Schokoladenraspel und...

Es gibt so Tage, da fällt das Einschlafen schwer. Bloß nicht von einer Seite auf die andere wälzen. Lieber einen Schlummertrunk zubereiten. Der ideale Schlummertrunk 1 Banane 1 Esslöffel Honig Kardamon 300 ml Milch (oder Buttermilch) Alle Zutaten gut durchmixen, in ein großes Glas gießen und mit Zimt bestäuben. Wohl bekomm es. . Dieser Milchshake enthält Calcium und Magnesium, die beruhigend wirken, Lecethin, das Gehirn und Nerven stärkt und Tryptophan, das Schlaf fördernd wirkt. Und das Hormon...

Blitz – Scokoladenkuchen Zutaten: 200g Zartbitterschokolade (70% kakaoanteil ) 200g Zucker 200g Butter 200g Mandeln oder Haselnüsse gemahlen 1/2P Backpulver 1P Vanillezucker 1Prise Salz 4 Eier evtl. etwas Mehl Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Zucker, Nüsse,Backpulver,Vanillezucker,Salz und zum Schluß die Eier unterrühren. Wenn der Teig sehr flüssig ist,eventuell noch 2-3Eßlöffel Mehl unterrühren....

Die mediterane Küche ist vitaminreich, gesund, aber auch "herzhaft". Nichts eignet sich bei der Zubereitung besser dazu, als der gute alte Römertopf oder gar eine "Tajine"! Letztere hat ihren Ursprung aus Marokko und ähnelt dem Römertopf. Der Vorteil beider Töpfe ist, dass durch fettfreies(armes) Garen eine magenschonende und kalorienarme Zubereitung möglich ist. Die Vitamine bleiben dabei weitgehend erhalten. Natürlich sind bei Füllung dieser Töpfe, der "Phantasie" keine Grenzen gesetzt. Es...

Dieses Rezept eines Kürbisgerichtes ist bei uns inzwischen sehr beliebt und findet immer mehr Freunde. Vielleicht gibt es diese bald auch in anderen Orten. Das würde mich sehr freuen. Deftiger Kürbiseintopf 3 El Sonnenblumenöl 1 Knoblauchzehe, schälen und durch die Presse drücken 1 Lorbeerblatt, fein zerbröseln 350 g Hackfleisch 75 g Speck, fein würfeln (300/450 g mageren Schinken anstatt Hackfleich und Speck) 1 Tasse rote Linsen 2 El Apfelessig 1 kl. Chilischote, waschen, Kerne entfernen und...

Mit einer bayern-weiten Aktion werben derzeit das Bäckerhandwerk und die beiden großen Kirchen für das "Tägliche Brot". Sie wollen mit dieser Aktion zum Erntedankfest die Bevölkerung "sensibilisieren" und darauf aufmerksam machen, dass es auch Zeiten gab, in der das "Tägliche Brot" nicht für jeden selbstverständlich war. Die speziellen 300-Gramm-Laibe ähneln im Geschmack dem Südtiroler "Vinschgerl" und sind sehr würzig. Wir konnten in der bekannten Frankenwald-Bäckerei "LÖFFLER", Kleintettau,...

Warmer apfelstrudel mit äpfeln aus dem eigenen garten, ein kleckschen nicht ganz steif geschlagene sahne, eine tasse darjeeling... ...und der graue tag kann mir egal sein !

Hier ist wohl eines der kleinsten Pizzas der Welt. 5 Millimeter Durchmesser, belegt mit der wohl kleinsten, roten Tomate der Welt. Weiterhin mit "Schweizer Bergkäse" und angerösteten Sesam- und Leinsamenkörner. Es ist also eine echte "Gesundheits-Pizza" für "Figurbewußte"! Als Getränk dazu empfehle ich einen Liter Südtiroler Hauswein dazu. Guten Appetit

seinen Balkon-Paprika 2009. Vier der Paprikasorten wuchsen bereits heuer auf dem Balkon, zwei neue wurden dieser Tage frisch und direkt aus Ungarn "importiert"! Das bekannte Motto gilt auch für 2009: "Schau mer moll"

Der Blumenhof Blank in Neusäß gab auch viellerlei Rezepte mit Kürbis aus. Vielleicht hat ja der ein oder andere Lust es nach zu kochen oder backen .

Jetzt haben wir die Gelegenheit Vorräte für die kalte Jahreszeit zu schaffen, um später den beginnenden Erkältungen den "Gar aus" zu machen. Zum Beispiel mit: Holunder – Brandy 1 kg Holunderbeeren 125 g Zucker 1 Flasche Weinbrand Die reifen Holunderbeeren kurz waschen und von den Dolden streifen. Die Beeren tropfnass in einen Topf geben und den Zucker darüberstreuen. Im geschlossenen Topf erhitzen, bis alle Beeren geplatzt sind. Danach kräftig durchstampfen, die Masse auf einen mit einem...

Wenn sich jetzt im Herbst beim Holunder die Dolden mit den reifen Früchten weit hinunter biegen, ist es höchste Zeit einen Korb und eine Schere in die Hand zu nehmen und die Beeren zu ernten. Aus ihnen lassen sich wohlschmeckende Säfte, Mus, Gelees und Liköre zubereiten. Bitte niemals reife rohe Früchte essen! Das kann wegen der enthaltenen harzartigen Stoffe zu Erbrechen und Durchfall führen. Holunderbeerensaft 2 kg Holunderbeeren 1 Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone 200 g Zucker...

/ Gedicht - Foto Der Sanddollar stammt vom Pazifik in Kanada Den Text habe ich von einem Zettel mit dem englischen Text selbst übersetzt. Sollten Fehler drin sein, so mag das sein. Der Sanddollar Deutscher Text © Zauberblume, Muenchen, 2008-02-03 Eine Legende will uns sagen Von Jesus Christus den Anbeginn Und seinen Tod, ohne zu klagen Es ist der Menschheit größter Gewinn. Vieles können wir erkennen und lesen In den Eingravierungen vom Sand-Dollar Bedeutungen erkennen, was war gewesen. Somit...

10 Jahre Greifenberg habe ich nun mit meinen besten Nachbarn gefeiert. Es gab Hirschgulasch mit Preiselbeerbirnen, Spätzle und Kroketten. Als Nachtisch einen Espresso mit einer Kugel Vanilleeis. Meine Gäste waren alle sehr begeistert und uns hat es auch lecker geschmeckt, durm mag ich mein Rezept euch nicht vorenthalten: Hirschgulasch hatte ich in der Truhe - von ALDI Päckchen 500g, das reicht für 2 Personen - da es jeder selber vermehren kann, stelle ich dies Rezept auch für diese Menge ein,...

bei einer Einkehr nach einer Radtour zeigte uns der Wirt einer Gastwirtschaft aus Leinheim die Schätze aus seinem Garten. So auch eine ganz ausgefallene Form.

Pilz-Pfannkuchen Rezept für leckere Pfannkuchen die mit Mischpilzen gefüllt sind. Zutaten: je nach gefundener Menge von gemischten Pilzen 3 bis 6 dünn ausgebackene Pfannkuchen. 200 bis 600gr vorbereitete Mischpilze eine mittelgroße Zwiebel und etwas Petersilie ein bis zwei Esslöffel Butter, Sahne je nach Menge der Pilze ( achtel bis viertel Liter ), Pfeffer aus der Mühle und Streuwürze (möchte hier keine Schleichwerbung machen), optional vielleicht etwas Soßenbinder Zubereitung: die gesammelten...

sondern mit Freude und "Genuss" entgegengehen! So wie wir, am gestrigen Samstagabend.

Sie werden gedünstet, gebraten, geschmort oder gekocht und verleihen einem Steak, einem Salat oder den Nudeln erst die besondere Note. Ihr Geschmacksspektrum reicht von würzig oder scharf bis zu mild und aromatisch. Pro Jahr isst jeder von uns - laut Statistik - rund 3 Kilogramm von ihnen: Die Rede ist von Pilzen, deren Saison Mitte August begonnen hat. Zum Auftakt der Saison sind in den Wäldern wieder viele Hobbysammler und Pilzkenner mit Korb und Küchenmesser unterwegs. Aber Achtung: Nicht...

Zutaten: 250g Zucker 250g Margarine 5 Eier 1Pkt. Vanillezucker 375g Mehl 1Pkt.Backpulver 65g Haselnüsse gem. 2Eßl. Kaffeepulver 2Eßl. Kakaopulver Zubereitung: In eine großen Tasse zwei Kaffeelöffel Kaffeepulver geben und mit kochendem Wasser aufgießen.Die Margarine und die Eier schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben, Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren, den Kaffee mit Kaffeesatz dazu, Haselnüsse und Kakao dazu geben. Den Teig in eine gefettete Form geben und...

Zutaten: 2 Rollen Blätterteig 1 Päckchen Seranoschinken 1 Dose Parmesan gerieben 1 Ei Zubereitung: Blätterteig aufrollen und mit Schinken von oben nach unten belegen und Parmesan darauf streuen. Die andere Teigrolle mit Ei bestreichen und auf den belegten Blätterteig legen und andrücken. Nun mit einem besonders scharfen Messer ca.2cm breite Streifen schneiden und drehen . Auf ein mit Backpapier asgelegtes Backblech geben und bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. Gutes gelingen wünscht Euch...

Zutaten für 4 Personen: 4 Schweineschnitzel 1Becher Creme fraiche 200ml Sahne 200g gerierbenen Käse 9 Rösti TK Zubereitung: Rohe Schnitzel waschen und würzen.Danach Creme Fraiche und Sahne vermischen und auf die Schnitzel streichen.Angetaute Rösti zerbröseln und auf die Schnitzel legen.Dann den geriebenen Käse darüber streuen.Bei 180 Grad Ofen nicht vorgeheizt ca. 30-45 Minuten backen. Dazu schmeckt grünerSalat. Diese Schnitzel gab es bei uns heute Mittag zu ersten mal , alle waren...

Zutaten: 100gZucker 200g Butter kalt 300g Mehl 1 Ei Für den Belag: 800g Äpfel oder 2Dosen Birnen oder anderes Obst 300g Creme fraiche 3Eier 2Eßl.Zucker 2P.Vanillezucker Zubereitung: Aus Zucker,Butter,Mehl und dem Ei zügig einen geschmeidigen Mürbteig kneten und 1/2 std.in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit das Obst putzen und in Scheiben,Stücke oder Schnitze schneiden. Den Teig in einer gefettete Springform 26cm.ausrollen und einen 3cm. Rand hochziehen.Das Obst darauf verteilen. Creme...

Zutaten: Normaler Hefeteig 200 gr. Haselnusskerne gemahlen, oder Mandeln gemahlen. 100 gr. Zucker 4 – 5 Tropfen Backöl Bittermandel 1 Eiweiß ½ Eigelb 3 – 4 Eßl. Wasser verrühren, so dass eine geschmeidige Masse entsteht, mit einem Teigschaber auf die Teigplatte streichen, von der längeren Seite her aufrollen. Davon Scheiben schneiden und auf dem Blech in Form drücken. Butter od. Margarine gefettetes Backblech legen, Nach dem Backen mit Puderzucker Glasur bestreichen. Gas: 3 – 4 Strom: 175 – 200...