Küche

Topkapi Museum osmanische Küche Die Ostseite des Zweiten Hofes, mit einer Fläche von 160 x 130 m der größte des Topkapı Sarayı, nimmt die 1574 von Sinan errichtete Palastküche (Mutfaklar) mit ihren markanten Kuppeln und Schornsteinen ein. Sie verdeutlicht recht gut die enormen Dimensionen des Palastes. Hier konnten bis zu 1000 Köche Speisen für bis zu 10.000 Menschen zubereiten. Im Küchentrakt wird heute neben den Feuerstellen und allerlei Küchengerät die kostbare Porzellan Sammlung des...

Ich habe solche Häuser in der Türkei in Bursa und in Istanbul fotografiert. Das Haus in Istanbul habe ich zwar eingestellt aber ohne Bilder von innen.  Das wollte ich nachholen und bin bei meinem zweiten Besuch in Istanbul habe ich einige Aufnahmen von drinnen gemacht. Es befindet sich in einem Freizeit Park von Istanbul, nämlich am Ada Park. Auf dem letzten Bild kann man den Bürgerreporter aus Donauwörth sehen. GA

In Istanbul konnte ich eine Haus auf dem Dach vorstellen. Hier habe ich ein Haus auf dem Dach in Bursa fotografiert. Ich war neugierig und dachte mir rein zu gehen und einige Innenaufnahmen zu machen. Es ist schon verrückt wenn man sieht das sich innen alles auf dem Kopf steht: Bett, Küchengeräte, Auto, Stühle, Kleiderschrank, Bad und sogar die Bilder an der Wand sind verkehrt aufgehängt. Nach fünf Minuten musste ich wieder raus da der Fußboden auch schief angepasst ist.   Es befindet sich in...

Seit 30 Jahren findet auf Gut Heimendahl jeden Samstag von 11.00 bis 15.00 Uhr das traditionelle Suppenessen in unserer Spinnstube statt, bei schönem Wetter auch draußen im Innenhof. Die Tradition des Suppenessens geht auf das Jahr 1986 zurück. Damals wurde auf Gut Heimendahl die erste Portion hausgemachter Erbsensuppe ausgegeben. Aufgrund der anhaltenden Nachfrage etablierte sich der Samstag zum Suppentag und so ist die Bockdorfer Suppe in drei Jahrzehnten für viele Gäste auch zur...

Italien ist ein Land großer kulinarischer Vielfalt und fantastischer regionaler Küche. Um diese Erfahrung zu machen muss man nicht einmal in den Süden reisen, denn dieses kulinarische Italien verkörpert der Meisterkoch Giovanni Chiaradia höchstpersönlich in seiner Kochwerkstatt-Ruhrgebiet in Herten. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören für den Meister der Küche viel und vielfältiges Gemüse, dass auch wenn es dem Gaumen erfreut ruhig mal außer der Saison beschafft werden kann. Fleisch in...

Da ich vermute, dass diese Ingwer-Pflanze den Wenigsten bekannt sein wird, stelle ich sie hier mal vor. In der Küche Japans (und in China) ist diese Ingwer-Art sehr beliebt. Sie wächst leicht und ist immer frisch verfügbar. Der Geschmack ist viel milder als beim, uns bekannten, scharfen Ingwer. Sogar einen Hauch von Orangen-Aroma kann man heraus schmecken. Geerntet/gegessen werden die, neben den Trieben, direkt auf der Erde, erscheinenden Blütenknospen. Auch die noch zarten...

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