Küche

Beiträge zum Thema Küche

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Um im Gastro-Bereich erfolgreich durchzustarten, ist nicht nur ein gutes Konzept von Bedeutung, sondern auch die passende Ausstattung. | Foto: Bild von unserekleinemaus auf Pixabay

Erfolg im Gastro-Bereich

Auch, wenn heutzutage die Gastronomie immer öfter von Umsatzeinbußen geplagt wird, so ist es doch trotzdem immer wieder ein großer Traum von vielen Menschen, ein Restaurant oder einen ähnlichen gastronomischen Betrieb zu führen. Damit aber das Unternehmen wirklich eine Chance auf Erfolg hat, müssen die Betreiber viel Energie und Herzblut hineinstecken und sich um ein möglichst gut durchdachtes Konzept bemühen. Denn es ist häufig leider so, dass viele Gastronomen einfach nicht über die nötige...

  • Nordrhein-Westfalen
  • Dortmund
  • 13.02.20
  • 1
  • 1
Ratgeber
Hinterglsmalerei in abstrakt für den Bereich: Küche
2 Bilder

Manufaktur-Dunkel

Neu: aus ARTE Ralf Dunkel wird Manufaktur-Dunkel Manufaktur1 bietet die exklusive Anfertigung von Einzelstücken in Hinterglasmalerei, das heißt aufwendig durch Handarbeit gestaltete Motive mit außergewöhnlich veredelten Details. Anwendungsbereich: Küche Link: www.manufaktur-dunkel.de Fotos: I. Hinterglasmalerei für eine Küchenrückwand II. Auch im Jahr 2019 konnte Ralf Dunkel eine ansehnliche Spende für die Kinderarche Burgstädt gesammelt werden. Foto von der Spendenübergabe in der Zentrale...

  • Sachsen
  • Dürrhennersdorf
  • 19.12.19
Freizeit
28 Bilder

Geschichten aus dem Alltag

Die Mitglieder des Heimat- und Verschönerungsvereins Oberrosphe präsentieren in ihrem Museum "Alter Forsthof" den dörflichen Alltag des letzten Jahrhunderts. Die Themenwelten rund um Geburt, Kindheit, Schule und Arbeit - also dem Alltag - sollen "begreifbar" sein. Oberrosphe liegt am Rande des Burgwalds und blickt auf eine 1.250-jährige Geschichte zurück. Auch die Geschichte des "Alten Forsthofs" reicht zurück bis in das Jahr 1604. Im Jahre 1988 erwarb der Heimat- und Verschönerungsverein e.V....

  • Hessen
  • Wetter
  • 16.12.19
  • 4
  • 22
Freizeit
2 Bilder

Portrait ...

... einer wunderschönen Tomate.

  • Hessen
  • Korbach
  • 21.05.19
  • 10
  • 15
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Testbericht: respekta Einbaugeschirrspüler GSP 60 TiD A++ 

Mit den Händen abspülen muss nicht sein. Vor allem nicht, wenn Freunde und Familie zum Essen eingeladen waren. Mit dem Geschirrspüler von respekta lässt sich das Problem lösen. Seit dem 15. Januar gibt es die Spülmaschine im Angebot des Discounters Lidl. Das Geschirr stapelt sich in der Spüle. Je höher der Berg, desto geringer ist die Lust das Geschirr abzuspülen? Mit den Händen das Geschirr zu waschen ist zeitaufwändig und mühsam. Da hilft ein Geschirrspüler. Diese sind mittlerweile in fast...

  • Sachsen-Anhalt
  • Magdeburg
  • 18.02.19
  • 1
Freizeit
16 Bilder

Kochen mit Giovanni

Italien ist ein Land großer kulinarischer Vielfalt und fantastischer regionaler Küche. Um diese Erfahrung zu machen muss man nicht einmal in den Süden reisen, denn dieses kulinarische Italien verkörpert der Meisterkoch Giovanni Chiaradia höchstpersönlich in seiner Kochwerkstatt-Ruhrgebiet in Herten. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören für den Meister der Küche viel und vielfältiges Gemüse, dass auch wenn es dem Gaumen erfreut ruhig mal außer der Saison beschafft werden kann. Fleisch in...

  • Nordrhein-Westfalen
  • Essen
  • 18.02.19
  • 4
  • 13
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Netto Angebot: Was kann die Clatronic Knetmaschine?

Netto und auch die anderen Discounter überraschen uns in der Weihnachtszeit gerne mit verlockenden Angeboten. Nun bietet Netto die Clatronic Knetmaschine an. Aber was kann die Knetmaschine eigentlich? Eine gute Knetmaschine sollte zu jedem Haushalt gehören, denn sie macht vieles einfacher. Man muss nicht mehr mit dem Rührbesen rumhantieren und hat dank der Knetmaschine eine saubere Arbeitsumgebung und freie Hände. Nun gibt es also auch bei Netto eine Knetmaschine zu einem Preis von 69,99 Euro...

  • Nordrhein-Westfalen
  • Dortmund
  • 04.12.18
Poesie
Das Elternhaus meiner Mutter vor 1939. Es hatte die Hausnummer 4.
8 Bilder

Alte Häuser haben viel zu erzählen

Wenn alte Häuser reden könnten, wüssten sie viel zu erzählen über ihre Entstehung, den Nutzen, Veränderungen, die vielen Generationen und über Freud und Leid. Sie wurden vor ein- oder mehreren hundert Jahren mit viel Mühe und Handarbeit in Holzbauweise erstellt. Ende der 1960er Jahre entsprachen viele dieser Häuser nicht mehr dem Zeitgeschmack und wurden daher abgerissen. Nichts blieb von ihnen übrig - bestenfalls noch ein Foto. In Biebergemünd-Lanzingen ist das Elternhaus meiner Mutter auch...

  • Hessen
  • Biebergemünd
  • 06.11.18
  • 11
  • 24
Kultur
Wiener Genussfestival 2018 im Wiener Stadtpark
52 Bilder

Abteilung Frühlingsfeste: Wiener Genussfestival 2018

Jeden Mai sind die Küchen und Keller aus ganz Österreich im Wiener Stadtpark zu Gast. Wenn nämlich die verschlungenen Wege des kaiserlichen Parks von Lebensmittelbetrieben und Initiativen aus dem Bereich Lebensmittelvermarktung in eine Gourmet-Freiluft-Publikumsmesse verwandelt werden – sozusagen eine kleinere Ausgabe der Grünen Woche in Berlin. Veranstalter und Unterstützer (In dieser Form von der offiziellen Homepage übernommen.): Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich stadt wien marketing...

  • Thüringen
  • Kölleda
  • 16.05.18
  • 2
  • 8
Natur
so grün blieb der gekochte Hopfen, mit etwas Butter, nussig - spinatig - bierig, und angenehm zart
10 Bilder

Hopfen, mal gegessen statt getrunken

Gemüse, frisch aus dem eigenen Garten, Hopfensprossen gab es heute. Also die Spitzen der jungen Triebe, wie in den Bildunterschriften näher ausgeführt.

  • Nordrhein-Westfalen
  • Selm
  • 10.05.18
  • 5
  • 14
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Testbericht: Was taugt die Küchenmaschine von ALDI?

Am Donnerstag gibt es bei ALDI eine Küchenmaschine zu kaufen, die mit einem sehr günstigen Preis besticht. Aber was genau kann das Küchengerät?  Was schon einmal für dieses Exemplar spricht, ist die herausnehmbare Edelstahlschüssel, welche mit 3,8l Füllmenge recht groß ausfällt. Außerdem besitzt sie über einen Neigekopf-Mechanismus. Dieser sorgt dafür, dass man beim Backen ganz einfach und schnell an den fertigen Teig gelangen kann. Eine weitere Sache sind die Extras, die gleich mitgeliefert...

  • News
  • 08.11.17
Freizeit

Grill den Profi: Versagen bei Roland Trettl die Nerven?

Nach “Grill den Henssler” tritt Roland Trettl in die Fußstapfen von Steffen Henssler. Mit "Grill den Profi" startet Vox mit einem neuen Koch-Format in Deutschland durch.  Auch diese Woche geht es wieder ziemlich spannend bei "Grill den Profi" zur Sache. Das Prinzip zum Vorgänger "Grill den Henssler" hat sich kaum verändert. So treten auf Vox auch weiterhin Prominente gegen einen Sternekoch an. Allerdings wechselt hier der Profi von Show zu Show. Auch Ruth Moschner, Reiner Calmund und Co. sind...

  • News
  • 22.10.17
Natur
5 Bilder

"Myoga", eine leckere Unbekannte.

Da ich vermute, dass diese Ingwer-Pflanze den Wenigsten bekannt sein wird, stelle ich sie hier mal vor. In der Küche Japans (und in China) ist diese Ingwer-Art sehr beliebt. Sie wächst leicht und ist immer frisch verfügbar. Der Geschmack ist viel milder als beim, uns bekannten, scharfen Ingwer. Sogar einen Hauch von Orangen-Aroma kann man heraus schmecken. Geerntet/gegessen werden die, neben den Trieben, direkt auf der Erde, erscheinenden Blütenknospen. Auch die noch zarten...

  • Niedersachsen
  • Hannover-Groß-Buchholz
  • 11.08.17
  • 10
  • 9
Ratgeber
2 Bilder

Klasse für den Salat und als frische, gut schmeckende Deko: Superfood "Erbsengrün"

Heute heißt das ja alles "Superfood". Is' doch Quatsch - das leckere Grünzeug gibt's ja schon immer. Kennt nur nicht jeder. Aber es ist ja modern geworden, wenn irgend etwas überhaupt noch sinnvolle Inhaltsstoffe hat, das dann mit dem Begriff "Superfood" hochzujubeln. Ganz unabhängig vom Begriff: eine sehr empfehlenswerte Salat-Zutat. Und kinderleicht zu ziehen: Einfach eine Handvoll getrocknete, Erbsen 1-2 Tage in Wasser einweichen (Wasser immer mal wechseln) und dann z. B. in einem etwas...

  • Niedersachsen
  • Hannover-Groß-Buchholz
  • 10.08.17
  • 3
  • 8
Freizeit

Kitchen Impossible: Christian Lohse bringt Tim Mälzer zum Schwitzen!

Diese Folge von “Kitchen Impossible” bringt die Profiküche an ihre Grenzen. Tim Mälzer und Christian Lohse schenken sich nichts. Ihre Aufgaben sind klassisch, kreativ, ungewöhnlich und raffiniert. Es könnte spannend werden! Los geht’s bei "Kitchen Impossible" mit einem echten Klassiker der französischen Küche. Für eine perfekte Bouillabaisse muss Tim Mälzer auf jeden Fall in Frankreich einkaufen gehen. Der ehemalige Sternekoch Jens Jakob kocht die französische Fischsuppe im Saarland besonders...

  • News
  • 07.08.17
Freizeit
Foto: pixabay, Public Domain Pictures

Gewinnspiel "Leben leicht gemacht": myheimat sucht eure besten Life-Hacks!

Liebe myheimatler, wir alle kennen das: Man will eigentlich bloß eine Zwiebel schneiden - und schon heult man auf einmal Rotz und Wasser! Dabei lässt sich das mit einem kleinen Trick ganz einfach vermeiden: Ein Schluck Wasser im Mund soll Wunder bewirken. Inspiriert davon haben wir uns ein neues Gewinnspiel für euch ausgedacht: Wir suchen eure besten Life-Hacks für den Alltag! Doch was genau versteht man eigentlich unter einem Life-Hack? Ganz einfach - jeder hat so seine kleinen Tipps und...

  • Bayern
  • Augsburg
  • 23.01.17
  • 2
Freizeit

Rosins Restaurants: Frank Rosin besucht den Ratskeller in Hanau!

Frank Rosin ist bei Restaurantbetreibern in Not immer gerne als Helfer gesehen. Dieses mal bitten ihn Nicole und Oliver Lotz um Hilfe. Die beiden führen ein gutbürgerlichen Ratskeller im hessische Hanau bei Frankfurt. Schon seit 1954 ist das Restaurant in Familienbesitz. Dementsprechend ist es der ganze Stolz der beiden und sie sind mit Herz und Seele dabei. Frank Rosin soll ihnen nun in seiner TV-Show “Rosins Restaurants” dabei helfen, ihren geliebten Ratskeller nicht zu verlieren. Der...

  • News
  • 03.01.17
Natur
Die Nüsse der Buche sitzen meist zu zweit in einem außen struppig-rauen, vierlappigen Fruchtbecher (Cupula) und sind von einer braunglänzenden Schale umgeben. Innen sind sie weiß. Buchecker haben einen Fettgehalt von 40 Prozent. | Foto: touchingpics.com/pixelio.de

Nussig, nahrhaft, lecker, gratis: Buchecker sind eine Bereicherung für den Speisezettel

Waldläufer und Sammler lassen die Dreikanter meist links liegen. Vielleicht auch deshalb, weil es recht mühselig ist, sie in adäquater Menge zu ernten. Dabei sind Buchecker in der Küche vielseitig verwendbar und gehören zu den schmackhaftesten Wildfrüchten, die uns die Natur schenkt. Für die menschliche Ernährung spielen sie, anders als in früheren Notzeiten, zwar keine Rolle mehr, aber Feinschmecker und pfiffige, kreative Köche schätzen die kleinen Samen der Rotbuche, die es auf einen...

  • Hessen
  • Eschenburg
  • 14.10.16
  • 1
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Freizeit

Die Kochprofis: Finanzielle Notlage im Bitzhof!

Schnitzel, Schnitzel und nochmal Schnitzel. Man könnte meinen die Speisekarte im “Bitzhof” besteht lediglich aus Schnitzel. Doch der selbsternannte Schnitzeltempel fährt mit seinem Konzept gegen die Wand. Können die Kochprofis helfen? Im “Bitzhof” im Kölner Stadtteil Zündorf hat man sich auf das Kultgericht der Deutschen fokusiert: das Schnitzel. Seit mehr als sieben Jahren kocht hier die Pächterin Claudia im “Schnitzelparadies”. So viele verschiedene Arten an Schnitzel haben die Kochprofis...

  • News
  • 11.08.16
Freizeit

Die Kochprofis: Ist das Lokal “Alter Bahnhof” noch zu retten?

Der 61-jährige Rainer wollte sich nach knapp 30 Jahren mit einem neuen Konzept in der Gastronomie-Welt etablieren. Doch die Gäste bleiben aus, das Konzept wurde kurzer Hand über Bord geworfen und der “Alte Bahnhof” steht vor dem Scheitern. Können die Kochprofis Andi Schweiger, Frank Oehler und Nils Egtermeyer das Lokal noch retten? Der Hobby-Gastronom Rainer hatte sich vorgenommen nach einer knapp 30 jährigen Pause mit seinem Lokal “Alter Bahnhof” so richtig durchzustarten. Er wagte einen...

  • News
  • 28.07.16
Freizeit

Kitchen Impossible: Tim Mälzer gegen Meta Hiltebrand

Bei der heutigen Folge von Kitchen Impossible treten Tim Mälzer und Meta Hiltebrand gegeneinander an. Dabei stellen die beiden Köche sich gegenseitig Aufgaben, die sie an den Rand der Verzweiflung bringen. Heute bekommen es die Köche mit enorm ungeliebten Gerichten zu tun. Tim Mälzer und Meta Hiltebrand schicken sich in jeweils zwei verschiedene Länder, in denen sie eine Spezialität eines traditionellen Kochs unter harten Bedingungen so gut wie möglich nachkochen sollen. Nur durch Schmecken und...

  • News
  • 25.07.16
Ratgeber

Küchenhygiene

...schon mal darüber nachgedacht? Spätestens nachdem sich Menschen vor einigen Jahren mit Bakterien derart vergifteten, dass eine Frau mit lebensbedrohlichen Krämpfen in ein Krankenhaus eingeliefert worden war, war das Thema Küchenhygiene wieder in aller Munde. Ich ignoriere die Vorsichtsmaßnahmen regelmäßig, nehme aber für Fisch ein anderes Schneidebrett und Messer, als bei Fleisch und auch bei Gemüse und Obst wird gewechselt. Scheint auszureichen. Zum Thema ist mir ein Plakat im...

  • Niedersachsen
  • Hannover-Südstadt
  • 02.06.16
  • 2
  • 4
Freizeit

Rach sucht: Deutschlands Lieblingsrestaurant: Wer gewinnt in der Kategorie "Deutsche Küche"?

In der Sendung “Rach sucht: Deutschlands Lieblingsrestaurant” sucht der Sternekoch Christian Rach in ganz Deutschland nach den besten Restaurants in vier Kategorien. Diese heißen “Deutsche Küche”, “Italien”, “Steakhouse” und “Spezial”. Heute Abend ermittelt Christian Rach das beste Restaurant in der Kategorie “Deutsche Küche”. Nachdem über 10.000 Bewerbungen für die Show “Rach sucht: Deutschlands Lieblingsrestaurant” eingegangen sind und die besten drei Restaurants je Kategorie ausgewählt...

  • News
  • 11.04.16
Freizeit

Lidl-Angebot: Küchenmaschine Monsieur Cuisine wieder in den deutschen Filialen

Schon im Oktober 2015 brachte der Discountmarkt Lidl seine Küchenmaschine “Monsieur Cuisine” in die deutschen Filialen und sorgte damit für absolute Ekstase. Denn der freundliche Helfer mit dem französischen Namen ist ein Replika des bekannten Thermomix von Vorwerk - allerdings mit einem Preisunterschied von satten 800 Euro. Nun kommt das Gerät erneut, am 3.03.2016, in die deutschen Filialen. “Das ist total super. Du hackst alle Zutaten, schmeißt sie rein und raus kommt ein fantastisches...

  • News
  • 03.03.16
  • 1
Ratgeber

Kaspressknödel – eine österreichische Spezialität schmeichelt auch deutschen Gaumen.

Oft sind es gerade die einfachen Gerichte, die unsere Geschmacksknospen jubilieren lassen, und die es verdienen ins heimische Repertoire aufgenommen zu werden. Dazu zählt auch der Kaspressknödel. Kaspressknödel und Frikadellen haben eine Gemeinsamkeit: Man möchte sofort reinbeißen, so lecker sehen sie aus. Sie sind eine Spezialität der deftigen österreichischen Küche und werden im Gegensatz zu den Fleischklopsen aus Semmeln, Käse, Eiern und Kräutern zubereitet und bei milder Hitze langsam...

  • Hessen
  • Marburg
  • 28.02.16
  • 10
  • 6
Freizeit

Kitchen Impossible: Große Überraschung für Tim Mälzer!

Am Sonntagabend werden dieses Mal die Sterneköche Tim Mälzer und Alexander Herrmann gegeneinander antreten. Sie werden in unterschiedliche Länder geschickt und dort müssen sie die landestypischen Gerichte nachkochen. Die Rezepte dafür müssen sie selbst herausfinden. Dabei wird vor allem Koch Mälzer noch eine große Überraschung erleben, da er ohne Strom kochen muss. Der 44-jährige Alexander Herrmann wird von dem 45-jährigen Tim Mälzer nach La Coruna geschickt, danach geht es für ihn weiter nach...

  • News
  • 19.02.16
Freizeit

“Die Kochprofis”: Macht es Restaurant-Inhaber Robin zu gut?

Der erst 24 jährige Restaurant-Inhaber Robin ruft die Kochprofis zu Hilfe. Dieses mal scheinen die Probleme weder an den Qualitäten der Küche, noch am äußeren Erscheinungsbild des Lokals zu liegen. Die Profis stehen vor einem Rätsel. Vor knapp 15 Monaten eröffnete Robin das “Zeitwerk”, ein exklusives Restaurant im Harz. Mit erst 24 Jahren wagte er den Sprung in die Selbstständigkeit. Zusammen mit seinem jungen Team aus Restaurantleiter Florian, Kochlehrling Fabienne und Barmann Lukas hoffte er...

  • News
  • 17.12.15
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