Hollunder

Auf zum Kräuterwochenende nach Vorderhornbach Nicht jeder hat frische Kräuter im Garten oder in Töpfen auf dem Fensterbankl. Natürlich kann man sie kaufen, frisch oder getrocknet. Kenner allerdings wissen um den natürlichen Schatz von Kräutern, die die Natur am Wegrain und in Wiesen bereithält. Ja, mit ihnen lässt sich sogar ein feines Mittagessen gestalten. So jedenfalls erfuhren es die 18 Alpenvereinsmitglieder, die eigens zum Kräuterwochenende nach Vorderhornbach gereist waren. Nur wenige...

Weisser Holunder, er blühte im Garten Als übers Jahr glücklich ich war Er sagt zum Abschied ich soll auf Ihm warten Den übers Jahr sind wir ein Paar Nun wird ja weisser Holunder das Jahr ist vorbei Ich glaubt? an das Wunder von Liebe und Treu Weisser Holunder blüht wieder im Garten Du bleibst mir Treu, blühst immer aufs neu Im Garten, ein Mädchen, mit fröhlichem Sinn, Es wartet voll Sehnsucht auf Ihn, nur auf Ihn. Es blühen die bunten Blumen im leuchtenden Kleid, Im Baum die Amseln singt Ihre...

Hollunderlikör- oder marmelade gehören doch eindeutig zu den leckersten Leckereien überhaupt. Marmelade geht klar - Hollunder entsaften, erhitzen, Gelierzucker dazu - sprudelnd kochen lassen und heiß in Gläser füllen. Hollunderlikör geht ähnlich - Hollunder entsaften, erhitzen, Zucker und Vanille dazu - aufkochen lassen - abkühlen lassen und bei 2 1/2 l Saft etwa 1,5 l Rum dazu . Und das schmeckt ! Einfach super !

Es gibt sicherlich viele Rezepte für dieses herrlich erfrischende Getränk an diesen heißen Sommertagen: Nun blühen sie wieder überall - die Holunderblüten. Bis Ende Juni ist die Ernte möglich und man braucht wirklich nicht viel: Hier unser Rezept Wir nehmen auf 3 Liter Wasser 7 Dolden der Blüte, dazu 750 Gramm Zucker, zwei Zitronen in Scheiben und 250 ml Essig ( neutral aus Essigessenz). Alles steht dann drei bis vier Tage im Topf im Keller und ergibt dann ein Konzentrat, das dann je nach...