Fische

Eine wahre Gaumenfreude und ein unumstrittener Spitzenreiter der Meeresfische ist der Wolfsbarsch, wie mein Chef mir heute zu verstehen gab. Also, ab auf die Speisenkarte – und zwar im Ganzen! Die Fische werden 45 cm bis zwei Meter groß (zwei Meter bekommt man allerdings schlecht auf den Teller *ggg*). Auf dem Kiemendeckel haben sie zwei kurze Stacheln, wie man auf dem einen Foto gut erkennen kann. Die Zubereitung ist relativ einfach – und sein festes Fleisch nimmt so schnell nichts übel. Also,...