Die Myheimat-Koch-Idee

Wenn " grillen " angesagt ist, na, dann wird tüchtig eingekauft und ordentlich auf den Grill gepackt. Doch was wenn noch Reste übrig bleiben? Für diesen Fall habe ich ein ausgesprochen leckeres Rezept kochfrisch aus USA F a j i t a Hierzu benötigt man ca. 500 g Hähnchenbrust oder Steakfleisch 1-2 Zwiebeln 3 grüne Paprika aus folgenden Zutaten einen Sud herstellen Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer Zitronensaft von 1/2 Zitrone 3 Knoblauchzehen ( gepresst ) Kreuzkümmel Das in...

für alle Grillmeister! Bevor das Grillgut aufgelegt wird, alle gesäuberten Roste ordentlich mit Speiseöl einfetten! Dafür nimmt man am allerbesten ein Tuch von der Küchenrolle, tränkt dieses mit Öl und reibt die Roste damit ein. Hat den Vorteil, das Grillgut bleibt nicht kleben, man kann es einfacher von einem Platz zum anderen schieben, ohne das Grillgut zu verletzen. Damit bleibt der Saft im Fleisch erhalten und es kommt saftig auf den Tisch!

Ein lecker-leichtes Sommergericht: Zutaten für 4 Portionen: 4 kleine oder 2 große Kartoffeln 1 EL Butter 1 Zwiebel 4 geschälte Schmorgurken (kleine kann man komplett verwenden, große sollten mit einem Löffel entkernt werden) 1 EL Apfelessig 1 EL grober, süßer Senf (oder Senf mit Honig und gemörserten Senfkörnern anrühren) 100 ml Gemüsebrühe 1 Becher Schmand Salz und Zitronenpfeffer aus der Mühle 400 g Fischfilet (Pangasius, Seelachs, Lachs oder Kabeljau) Frische Dillspitzen Zubereitung:...

Wir haben es gestern für unsere Vegetarier hier gemacht und es war richtig lecker....! schwarze Bohnen-Quesadila`s 1 Dose schwarze oder rote Bohnen aus der Dose abwaschen und in eine Pfanne geben ca. 1/4 Glas Salza dazu geben und unterheben ( wer mag kann noch Mais aus der Dose dazutun) Alles zusammen erhitzen! In einer 2. Pfanne einen Tortilla erhitzen und von dem Bohnen-Salza-Gemisch drauf geben, darüber je nach Geschmack Käse streuen- zusammenrollen - FERTIG

Zutaten Grundrezept: 350 g Kartoffeln 1 Bund Radieschen (ca. 10 mittelgroße) 2 Zwiebeln 2-3 große Knoblauchzehen 1 Bund Schnittlauch und/oder ganz jungen, zarten Porree 1 Bund Petersilie 500 ml Gemüsebrühe 250 ml Sahne (oder 150 ml Sahne und 100 ml Vollmilch) 1 EL Butter Muskatnuss frisch gerieben Pfeffer und Salz aus der Mühle Zubereitung: Kartoffeln*, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in der zerlassenen Butter andünsten - *ggf. ein paar Stücke zurückbehalten, die später als "Biss" in die...

Wie fast immer hat auch dieses abgewandelte Rezept eine Geschichte. Als meine allerliebste Kollegin Moni sich in die Altersrente verabschiedete, brachte sie als Buffet allerlei leckere Speisen mit. Unter anderem waren gefüllte Pfannkuchen dabei, die ihre Schwiegertochter gefertigt hatte. Diese Pfannkuchen waren mit Merrettich-Sahne und Lachs gefüllt, gerollt und in Mundhappen geschnitten. Die Idee fand ich klasse. Nun mag ich absolut keinen Merrettich, aber Lachs dafür um so lieber. Pfannkuchen...

Wenn man hier bei Myheimat so die Erfrischungsrezepte liest und die Bilder dazu ansieht, kommt man auf so manche Idee .... Diesmal war es die Mischung aus einem Pudding mit Fruchtmus und Muffins mit Zitronencreme, welche mich auf die Idee brachten. Die beiden Ziegenkäse sollten eigentlich schnittfeste werden und lagen erst seit gestern Abend zum Trocknen und Reifen in den Abtropfformen - die Konsistenz und der Geschmack waren wie Quark. Schnapp - habe ich sie in eine Schüssel gegeben, mit...

Heute morgen geerntete Erdbeeren habe ich geputzt, geschnippelt und eingezuckert. Die Erdbeerstückchen und den Saft habe ich mit dem Pürrierstab zu Brei verarbeitet. Aus dem Kräuterbeet holte ich schnell noch ein paar junge Spitzen von der Zitronenmelisse und der Pfefferminze - diese habe ich ebenfalls mitpürriert. Dann habe ich den Brei mit einem Liter frischer kalter Ziegenmilch aufgegossen und mit dem Pürrierstab noch mal richtig durchgemixt. Ein Glas musste ich sofort genießen - lecker...

Um für die frische Erdbeertorte immer genügend Auswahl zu haben pflücke oder kaufe ich immer gleich ein ganzes Kilogramm Erdbeeren. Die schönsten und gleichmäßigsten Früchte suche ich für die Torte heraus, der Rest wird kleingeschnippelt und gezuckert - ggf. noch eine Hand voll Walderdbeeren hinzugeben. Wenn die Erdbeeren mit dem Zucker schön viel Saft gebildet haben, gieße ich eine Flasche Rotwein darüber. In einer Schüssel mit Deckel kommt die Mischung in den Kühlschrank, bis es Verwendung...

Neulich hatte Maria Schenk ein Rezept für einen Erdbeerkuchen mit Nutella eingestellt. Das brachte mich auf diese Idee: Statt bei der Wärme einen Tortenboden zu backen, kaufte ich einfach einen. Diesen bestrich ich dick mit echter Nutella, weil die am besten schmeckt (jedenfalls denen, die das mögen). Zusätzlich rührte ich eine schnittfeste Vanille-Puddingcreme an (extra für Obstkuchen - kann man als Pulver kaufen) und strich diese auf die Nussnougat-Creme. In die noch weiche Creme steckte ich...

Bei unserem Besuch im Hessenpark sahen wir diesen Denkstein. Daneben suhlte sich die Schweinegruppe. Leider ist es illusorisch, dass alle Schweine die in Deutschland zum Verzehr aufwachsen so viel Platz in freier Natur haben. Wir sollten uns wieder bewusst machen, dass Rind, Huhn, Schwein etc. keine Dinge sind, die produziert werden, sondern Lebewesen. Wenn alle etwas bewusster einkaufen und essen würden, müssten nicht soviele Tiere unnötig sterben. Fleisch und Wurst sind wahrscheinlich zu...

Der Couscous-Salat passt zu gegrilltem Gemüse oder auch zu Fleisch oder Fisch. Dazu ggf. Fladenbrot oder ein anderes Weißbrot. Das Rezept: Zutaten: 500 ml Brühe 250 g Couscous 1 rote Spitzpaprika 1 Tomate 1/2 Salatgurke 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark Schnittlauch und Petersilie Gewürze: Zitronenpfeffer Chili Kurkuma Paprika Kreuzkümmel Ingwer ggf. etwas Meersalz und Olivenöl Zubereitung Die Brühe kochen, Couscous einrühren und ca. 5 - 10 Minuten quellen lassen. In eine große Schüssel geben...

Am Dienstag trank ich zum Essen eine leckere Rhabarbersaftschorle (http://www.myheimat.de/pattensen/ratgeber/koenigli...). Die war sooo lecker. Ein kleines Glas davon kostete 2,50 Euro. Das ist für ein gutes Lokal nicht teuer, dennoch dachte ich mir, dass man diese Schorle sicher auch selbst hinbekommen kann. Der Rhabarber ist ohnehin gerade reif - also ran an den Topf. Ich erntete ca. 800 g rotgrünen Rhabarber, wusch ihn gründlich, schälte ihn aber nicht (wie es in den Rezepten im Internet...

Zum Geburtstag meines Sohnes brachte seine Freundin eine ganz tolle bunte Torte mit. Sie war sehr sehr lecker .... Habe euch das Rezept gleich aufgeschrieben ...... Viel Spaß beim Nachbacken . Rezept Regenbogen Kuchen Für den Teig 7 Eier 350g Zucker 1 PckVanillezucker 350ml Öl 175ml lauwarmes Wasser 1 1/2 Pck Backpulver 500g Mehl Für die Buttercreme 400g weiße Schokolade 200g Sahne 1 Pck Butter Zuerst müsst ihr die Eier mit dem Zucker und Vanilezucker schön schaumig schlagen. Das dauert bei...

Teil 1 hier: http://www.myheimat.de/pattensen/natur/die-kuechen... Olivenkraut: Harziges, intensives Aroma wie eingelegte Oliven. Blätter können sauren Marinaden eine mediterrane Note geben. Leuchtend grünes, fein geteiltes Laub. Heiligenkraut: Es ist mit seinem intensiven, würzigen Geruch, seinen graufilzigen, fiedrig eingeschnittenen Blättern und den gelben, hoch aufragenden Blüten eine attraktive Pflanze. Die im Monat Juli gepflückten, blühenden Sproßspitzen, wirken stimulierend und...

Hier kommt eins meiner Lieblingsrezepte: 200g ganze Haselnüsse-------7 Sek/Stufe 8---umfüllen 200g Zucker-----10 Sek/Stufe 10 pulverisieren 4 Eier dazu und 5 Sek auf Stufe 6 rühren 200g Sahne + 200g Mehl + 1Pck Backpulver + gemahlene Haselnüsse---6Sek/Stufe 6 180 Grad (Ober-Unterhitze)-----45 Minuten Mit viel Vollmilchkuvertüre überziehen, mit Pistazien (gem) bestreuen! Dieser Kuchen ist einfach-genial-gut !!!

Rund 15.000 essbare Pflanzen gibt es in Europa. Als Küchenkräuter oder kurz Kräuter werden küchensprachlich Pflanzen bezeichnet, deren Blätter und Blüten frisch oder getrocknet als Gewürze Verwendung finden. Es muss sich dabei nicht im botanischen Sinne um krautige Pflanzen handeln. Auch wenn Küchenkräuter zu den Gewürzen zählen, ist häufig von „Kräutern und Gewürzen“ die Rede – zur Unterscheidung von Gewürzen, die aus Samen, Früchten, Rinde, Wurzeln usw. hergestellt werden. (Wikipedia)...

Dies ist einer meiner Lieblingskuchen - er ist herrlich locker und geht ganz einfach und schnell... Rezept: 250 g Margarine und 140 g Zucker und 5 Eier......1Minute bei Stufe 4 verrühren 200 g Marzipan in Stückchen dazugeben und 50 Sekunden bei Stufe 6 rühren. 50 g Milch 40 g Eierlikör 380 g Mehl 1 Päckchen Backpulver...............20 Sekunden bei Stufe 6 mit Hilfe des Spatels unterrühren ca. 320g abgetropfte oder frische Kirschen (oder z.B. über den Winter eingelegte Zwetschgen) mit 1...

Sauerkraut-Lasagne Zutaten für 4 Portionen: 1 Pk. Porree-Rahm-Suppe/Lauch-Creme-Suppe aus der Tüte 500 g Sauerkraut Salz Pfeffer 2 El Zucker 9 Lasagneblätter 250 g stückiges Tomatenragout 200 g Emmentaler (gerieben) 2 El gehackte Petersilie 
 Zubereitung: 1. Die Suppe nach Packungsanweisung mit 500 ml Wasser zubereiten, mit dem ausgedrückten Sauerkraut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 2. 1/3 Sauerkrautmischung in die Lasagneform geben und mit 3 Lasagneblättern belegen. Jeweils...

Um 17.00 Uhr trafen sich Interessierte zur Kräuterwanderung in die Lechauen. Sophie Bösel, Kräuterpädagogin und Volksheilkundlerin begrüßte uns recht herzlich und führte uns dann bei strahlendem Sonnenschein(!) auf eine 2 stündige Reise ins Reich der Wildkräuter. Wo man zuvor unachtsam vorbeigegangen war, sieht man jetzt das ein oder andere Kräutlein mit anderen Augen. Scharbockskraut, Knoblauchsrauke, Pimpinelle, Huflattich, Ehrenpreis, Gartenschaumkraut sind wertvolle Kräuter, die man...

Ab und zu bekommt man unverhofft Gäste und man hat keinen Kuchen zum Kaffee. Was nun? Ich habe ein leckeres Rezept dafür , die ganze Zubereitung dauert nur 15 Minuten, vorausgesetzt man hat alles zu Hause. Mein Rezept gilt für 4 Personen: Zutaten: 50g Butter 50g Zucker 400g Brombeerenb oder Himbeeren 8 Scheiben Brioche (Hefezopf) 200g Mascarpone Zubereitung: Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Zucker zugeben und weiter schmelzen bis die Masse karamelisiert und schön braun ist. Die...

für alle die ihn auch mal backen möchten habe ich hier das Original-Rezept aus Florida: Zunächst 400 g Butterkekse oder Löffebisquit zerbröseln, 80 g geschmolzene Butter und 3 Eßl. Zucker mit den Bröseln vermischen,diese Masse jetzt in eine Springform fest andrücken. 900 g Philadelphia-Frischkäse 250 g Zucker 4 Eier Mandel-oder Vanillearoma ( je nach Geschmack) alles zusammen in die Schüssel der Küchenmaschine geben und chremig rühren. Die Masse jetzt in die Springform auf dem Bröselteig...

nein, diese tropischen Früchte habe ich gestern beim Besuch des Farmermarktes entdeckt, habe sie vorher noch nie gesehen. Leider kenne ich noch nichtmal einen Namen von diesem Gemüse. Kennt die vielleicht jemand von euch, kennt auch jemand vielleicht den Verwendungszweck dafür? Leider konnte uns die Verkäuferin auch nicht weiterhelfen, eigentlich schade...! Jetzt hoffe ich ganz fest auf eure Hilfe!!!!

Als Kind in Ungarn hatten wir immer einen ganz bunten Weihnachtsbaum, das kam daher dass es dort Brauch ist , den Weihnachstbaum mit in buntem Staniolpapier eingewickelte Pralinen zu schmücken. Diese Bonbons nennt man "szaloncukor". Der Name kommt daher, weil man früher den Weihanachtsbaum im Salon (szalon in Ungarisch) aufgestellt hat. Seit Ende des 19. Jahrhunderts gibt es diesen Brauch diese mit Gelee gefüllten Pralinen in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie eine Girlande an den...

Da es hier in der Familie 2 Vegetarier gibt, müßen wir beim kochen immer sehr flexibel sein. Habe hier das Rezept von gestern mal zum nachkochen aufgeschrieben.... 12 oz (375 g ) Soba-Nudeln 1/4 Tasse Sojasoße 2 Eßl. Reisessig 2 1/2 Eßl. Kartoffelmehl 2 Teel. Zucker 1 Tasse Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe) 2Eßl. gutes Öl zum anbraten 4 Tassen gehobeltes Weißkraut 1-2 dicke Möhren am besten geraspelt 1 gelbe oder grüne Zucchini 1 Tasse Zuckerschoten Salz und Pfeffer Lauchzwiebeln aus...

Wenn die Tage kühler werden, ist wieder Suppenzeit. Gerne wird bei uns dann auch mal Linseneintopf gegessen. Es handelt sich hierbei um ein wärmendes, deftiges und zudem gesundes Gericht. Linsen sind leichter verdaulich als Erbsen, haben einen hohen Eiweißanteil und einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Zink. Sie sind reichhaltig an Eisen und versorgen uns mit den Vitaminen B und C. Hier die Zutaten: 250g Tellerlinsen 375g Kaßler 375g Kartoffeln 2 l Wasser 1 Porree 1/4 Sellerie 2-3 Möhren...

Heute musste ich endlich die (wahrscheinlich) letzten reifen Auberginen ernten - ein paar gelbe Zucchini waren auch noch reif geworden. Bei Auberginen fällt mir auf Anhieb immer sofort Moussaka oder Baba Ganusch ein. Ich suchte mir heute aus Zeitmangel das erstbeste Rezept aus dem Internet (Rezept) - das war nicht sehr klug, denn längeres Suchen hätte mir bei der Zubereitung einiges an Zeit ersparen können. Da habe ich wieder etwas für das Leben gelernt ;-) Die Zubereitung meiner etwas anderen...

Was macht man, wenn die Äpfel reif sind? - Apfelmus! Wenn man schon Apfelmus selber kocht, kann man gleich noch etwas mit dem Geschmack experimentieren und anschließend auch gleich Kartoffelpuffer backen. Da ich heute endlich wieder einmal etwas mehr Zeit zum Kochen hatte, nahm ich mir vor, aus den Äpfeln, die noch im Garten auf dem Tisch lagen, Apfelmus zu kochen. Allerdings hatte ich noch einige kleine Galia-Melonen, die leider nicht ganz reif geworden sind, aber trotzdem schmecken. So kochte...

Die Feuer-Bohne kam im Jahre 1633 aus Amerika nach Europa. Sie ist eine Kletterpflanze, die eine Höhe von über 7 m erreichen kann. Die knallroten Schmetterlingsblüten stehen zu 6 - 9 Stück in langen Trauben. Die Blütezeit ist von Juni - September. Die Fruchthülsen sehen aus wie grüne Stangenbohnen, sind erst grün und später bräunlich gefärbt und trocken. In den Hülsen stecken 3 - 5 Bohnen, mit interessanter Färbung und Marmorierung. Die Feuer-Bohne hat ihre Heimat in Südamerika und wird bei uns...

deshalb habe ich hier mal mein Zwetschgenknödelrezept für alle zum nachkochen aufgeschrieben. 600 g Pellkartoffeln 200 g Mehl 50 g Gries 1 Prise Salz 2 Eier frische Zwetschgen Würfelzucker Semmelbrösel Butter Zucker Zubereitung: Die Kartoffeln am besten einen Tag vorher kochen, abpellen und durch die Kartoffelpresse drücken oder reiben. Mehl, Salz, Gries und Eier hinzufügen und einen Knödelteig herstellen. Auf einer bemehlten Backunterlage zu einer Rolle formen, gleichgroße Taler abschneiden....