Brot backen

In der fünften Generation führt Stadtbäcker Rainer Scharold die Friedberger Traditionsbäckerei. Myheimat-Reporterin Sabina Scherer sprach mit ihm über Brotsorten und das Bäckerhandwerk. Zusammen mit vier Bäckereibetrieben aus der Augsburger Bäcker-Innung stellte sich auch der Friedberger Stadtbäcker Scharold der alljährlich freiwilligen Brot- und Semmelprüfung durch das Deutsche Brotinstitut aus Berlin. Rainer Scharold, stellvertr. Obermeister der Bäcker-Innung freute sich über beste...