Schokolade

Man kann alles sammeln, wenn man es mag. Warum nicht auch Nikoläuse? Programmiert man einmal seine Augen auf Weihnachten, was ja momentan nicht schwer fällt, dann wird man man erstaunt sein, in welch mannigfaltiger Weise der alte Mann mit dem Rauschebart anzutreffen ist. Ob als Kunst- Gips- oder Schokoladen-Hohlfigur, mit und ohne implantierter Spieluhr, als Christbaumschmuck oder als Aufkleber für Pfefferkuchen-Männer - Es gibt derer keine Grenzen. Und wer sich schnell mal selbst die...

Schokoladige Wichtelgrüße Ich konnte es natürlich nicht mehr aushalten und habe mein Wichtelpaket schon um Mitternacht ausgepackt. Voller Spannung öffnete ich das liebevoll verpackte Paket und zum Vorschein kamen: Alles rund um Schokolade, Backen und Co *lach* Ein Schokokochbuch, jede Menge Backzutaten, kleine Lindtäfelchen, Lakritze, ein kleiner Schneemann und ein Schokololli. Mein Wichtel scheint mich sehr genau zu kennen :-)) Dankeschön, mein lieber Wichtel!!! Ich glaube dann muss ich wohl...

Mineralöl statt Kakao-Öl im Schokoladenanteil? Oh, wie lecker. Bei diesen Geschmacksadditiven läuft einem förmlich das Wasser wie geschmiert im Munde zusammen. Das geht quasi runter wie Öl. Wie aber gelangten diese zum Teil krebserregenden Stoffe in die jeweiligen Produkte? Die aus recyceltem Altpapier hergestellten Kartonagen, bzw. Maschinenöle aus der Fertigungslinie wurden als Übeltäter ausgemacht. Nun gibt es mehr oder weniger belastete Produkte und man sollte als Verbraucher abwägen, wie...

Rumkugeln Mein Rumkugelrezept speziell für Gerda und Heike :-)) Zutaten: 500 gr. Kuchen (Sandkuchen, Marmorkuchen, Topfkuchen o.ä.) 150 gr. Butter 200 gr. Raspelschokolade, zartbitter 120 gr. gehackte, geröstete Haselnüsse Strohrum Schokostreusel zum wälzen Zubereitung: Den Kuchen fein zerbröseln und mit der Butter verkneten. Raspelschokolade und Haselnüsse unterkneten. Die Masse mit dem Strohrum vorsichtig abschmecken (je nach Geschmack und Intensität). Aus der Masse Kugeln rollen und zum...

Die versuchung war groß: Die AWO Meyenfeld hatte zu einem besuch des schokoladenherstellers Rausch in Peine eingeladen. 27 mitglieder und gäste konnten nicht widerstehen und erlebten einen fröhlichen nachmittag mit einer führung durch die geschichte der firma und des kakaoanbaus, die - natürlich ! - mit kaffee und schokoladenkuchen abgeschlossen wurde. Abgeschlossen ? Nicht ganz - denn geschickterweise führte der weg zum ausgang durch den einkaufsladen... Was einigen besucherInnen allerdings...

Da wir momentan mal wieder nicht so recht wissen, wohin wir mit den ganzen Ziegenkäse-Experiment-Ergebnissen sollen, ist Kreativität und Phantasie gefragt. Jeden Tag gibt es irgend ein Essen, das Ziegenkäse und/oder Ziegenmilch enthält. Zwischendurch musste ich einfach mal Sauerkraut mit Kasseler und Kartoffeln kochen - dann ging es auch wieder. Es ist sehr viel Frischkäse entstanden, unter anderem auch einer, der fast gar nicht salzig schmeckt. Um meinen Mann zu überraschen, kaufte ich gestern...

Italienisches Konfekt Ich bin schon dabei Rezepte für die Weihnachtszeit auszuprobieren. Ein Mal im Jahr und zwar zur Weihnachtszeit, verwandele ich meine Küche immer in eine Zuckerbäckerei. Um was brauchbares zu finden, experimentiere ich schon frühzeitig herum :-)) Zutaten: 100 gramm geröstete, geschälte und gemahlene Mandeln Mark von 2 Vanilleschoten 250 ml Milch 250 ml Sahne 125 gramm Zucker 200 gramm Marzipan, klein gezupft 200 gramm Minuten-Polenta 8 Eßl. Amaretto Außerdem: 50 gramm...

Die Hose wurde lange nicht getragen, genauer gesagt hing sie seit über einem Vierteljahr im Schrank. Als sie wieder das Tageslicht erblickte raschelte etwas in der Hosentasche. Vielleicht eine vergessene Euro-Banknote – wäre doch schön. Doch der erhoffte Geldschein entpuppte sich als zusammengeknüllte Stanniolfolie und eine zerknitterte Papiertüte. Beide waren schnell glattgestrichen. Es war die Verpackung von Original Salzburger Mozartkugeln, mit denen uns Axel Haack im Mai, anlässlich unseres...

Erdnuss-Schoko-Brownies Zutaten: 400 gr. Doppelrahm-Frischkäse 300 gr. stückige Erdnussbutter 9 Eier 350 gr. Zucker 300 gr. Zartbitter-Schokolade 250 gr. Butter 350 gr. Mehl 2 gehäufte TL Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Backblech fetten. Frischkäse, Erdnussbutter, 2 Eier und 150 gr. Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Schokolade hacken mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. 7 Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl, Backpulver, 200 gr. Zucker,...

In die Welt der Schokolade wurden Mitglieder und Gäste des Deutschen Hausfrauen-Bundes Ortsverband Laatzen e.V. anlässlich der ersten Veranstaltung im zweiten Halbjahr 2012 entführt. Unter dem Thema „Das braune Gold: Kakao und Schokolade“ referierte Dr. Dorit Battermann aus Laatzen über Geschichte und Herkunft, Anbau und Weiterverarbeitung der Kakaobohne. Die Verwendung von Kakao begann bereits vor über 3.500 Jahren. Die Azteken und Mayas stellten daraus später ein nährstoffreiches Getränk her....

Auf besonderen Wunsch zweier Myheimatlerinnen ist dieser Beitrag entstanden, den ich nun allerdings gleich etwas erklärend erweitert habe. "Krakowski Kredens" (http://www.krakowskikredens.pl/index.php) ist ein Geschäft in Krakau/Polen, welches leckere und schöne Dinge verkauft, die früher von den eher wohlhabenderen Krakauern mit "empfindlichen Gaumen und Geschmack" konsumiert wurden. Die Homepage (s. o.) ist auch dann interessant, da mit vielen Bildern, wenn man (wie ich) kein polnisch kann....

Bremen : In der Bremer Schokoladenfabrik HACHEZ & Co. werden seit 1890 Süßigkeiten hergestellt , und gerade vor der Osterzeit herrscht Hochkonjunktur und reges Treiben in dem Fabrik - Verkaufsladen der Bremer Innenstadt . Aber auch in der übrigen Zeit ist der Werksshop der jeweiligen Jahreszeit angemessen dekoriert . Dem Kunden kommt , wenn er erst einmal eintritt , eine beruhigende , für die Augen wohltuende und gedimmte Atmosphäre entgegen und " Augen - Blicke " werden mit halogenem Strahlern...

Wieder ein Donnerstagabend an dem sich Mitglieder im Tagungsraum trafen trafen um sich der Table (Tisch) Fotografie zu widmen. Ein Gebiet der Fotografie das ich spannend finde und der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind. Zum anderen fördert das Thema meine Kreativität, denn nur einfach so Gegenstände ins rechte Licht zu setzen kann sicher jede/jeder die/der sich mit der Fotografie beschäftigt. Dieser Donnerstag gehörte dem „Süßem“. Eher was zu essen als zu fotografieren. Zum anderen einen Weg...

Obwohl ich mit großem Gepäck zum Fotografieren nach Hannover gefahren bin, hat später zu Hause nur eine kleine Anzahl an Bildern die Endkontrolle geschafft. Schokolade kann eben eine Herausforderung sein !!! Wie soll man Schokolade präsentieren? Was tut man, damit die Finger von der Schokolade nicht so klebrig werden? Aufpassen, damit der Untergrund keine Schokoladenflecke bekommt. Und schnell muss man sein, sonst weichen die Fotolampen die Schokolade auf und sie „läuft aus dem Bild“ … Einen...

Nachdem nun meine neue Zweigstelle eröffnet war - startete ich mit der gestellten Aufgabe: Schokolade und Pralinen. Nun - Pralinen habe ich gestern in München eingekauft, in der Kühlbox habe ich sie sicher nach hause gebracht. Den ganzen Tag habe ich schon mir Gedanken gemacht, wie und was ich machen könnte. Ja, wenn man nun so frisch startet, ist es garnicht so einfach - mit den Gedanken war ich oft im "Stammhaus" - rief dort auch mal an, da waren die Damen am Kaffeekränzchen und ich schwitzte...

Wieder galt es heute, alle "Arbeitsmaterialien" in unseren Fotoraum zu bringen, in der Hoffnung, etwas weniger Gewicht mit nach Hause zu nehmen, indem wir die Motive einfach "beseitigen" können. Allerdings hatte ich nach ein paar Katzenzungen, welche ich aus frühester Jugend kannte und mochte, keine weiteren Gelüste in Richtung Schokolade, schließlich war konzentriertes Arbeiten angesagt. Die Ausbeute ist heute etwas wenig, vielleicht übe ich nochmal zuhause. Süssigkeiten sind jedenfalls in...

Und wie jedes Jahr ist es endlich soweit: Ostern steht vor der Tür! Bereits im Fasching wurden wir in sämtlichen Geschäften mit schillernden Osterhasen und Ostereiern konfrontiert - nun ist es endlich soweit! Das leckere Schokoladenhäschen ist gekauft, ebenso verschiedenst gefüllte Schokoladenostereier - und man hofft, dass am Ostersonntag die Sonne scheint - Verstecken und Suchen ist bei schönem Wetter einfach doppelt so schön! Aber: ach , Ihr armen, süssen Schokohasen: welch ein Schicksal...

...mit den besten Wünschen für die bevorstehenden Brückentage:-))

Noch nicht einmal drei Wochen, dann ist schon wieder Ostern. Kaum hatten die letzten Weihnachtsmänner als Sonderangebot die Läden verlassen, rüttelten Heerscharen bunter Hasen an ihren Türen, um Einlass zu begehren. Und ehe man sich versah, waren die weihnachtlichen Verkaufsflächen wieder neu besetzt. Da fragt man sich: Wer soll denn die süßen Schmunzelhasen und all das andere Zuckerzeug nach den Weihnachts- und Faschingstagen vertilgen? Wir alle natürlich und kein anderer. Und mit vereinten...

Millionärsschnitten Zutaten Teig: 350 gr. Mehl 250 gr. Butter, in kleinen Stücken 100 gr. brauner Zucker Zutaten Belag: 1,5 Liter Kondensmilch 7,5% 250 gr. Butter 230 gr. brauner Zucker 600gr. Vollmichschokolade 100 gr. Kokosfett Zubereitung: Eine eckige Springform (35x22cm.) mit Backpapier auslegen Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern alles krümelig verreiben. Den Zucker hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Form...

Die größten Tragödien schrieben die Griechen und Shakespeare. Sie kannten noch keine Schokolade! ((Sandra Boynton)

Der Mythos der Schokolade beginnt bei den Mayas. Der Sage nach hat der Gott Quetzalcoatl dem Volk den Samen des Kakaobaumes geschenkt. Die Mayas rösteten die Früchte dieses Baumes und zerrieben diese zu Pulver, vermischten das Ganze mit Wasser, Vanille und Pfeffer. Das entstandene Getränk nannten sie "cacahuaquchtl" Die Azteken bewirteten den spanischen Eroberer Cortez mit Kakao und Schokolade. Der Konquistador war davon so begeistert, dass er die geheimnisvolle "chocolate" 1528 mit nach...

Zutaten: 250 gr. Schokolade dunkel 250 gr. Butter 5 Eigelbe frisch 180 gr. Zucker 3 Eiweiß etwas Paniermehl 1 EL. Butter Zubereitung: Eine 26er Tarteform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Schokolade grob hacken, mit der Butter in einer Schüssel im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Eigelbe mit 140 g Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Dann die Schokoladen-Buttermischung unterrühren. Die Eiweiße zu einem steifen Schnee...

19 Kameraden der Ortsfeuerwehr Pattensen rückten am 06.01.2012, ca. 16:00 h zum Briefzentraum Pattensen in der Ludwig-Erhard-Str. aus um ein vermeintliches Feuer zu löschen. Vermutlich durch einen technischen Defekt hat ein der Melder in einem Lagerraum ein Feuer gemeldet. Bei Eintreffen der Feuerwehr am Einsatzort hatten die meisten Mitarbeiter der Post das Gebäude verlassen. Nachdem der gemeldete Brandabschnitt eingehend überprüft wurde und kein Feuer festzustellen war, konnten die...

Zutaten: 300 gr. getrocknete Soft-Pflaumen 7 Eßl. Brandy 400 gr. Marzipanrohmasse Außerdem: 400 gr. Vollmilchschokolade 4 Eßl. gehackte Pistazienkerne Zubereitung: Die Softpflaumen mit dem Brandy fein pürieren. Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen, kurz in der Mikrowelle erwärmen und mit dem Pflaumenpüree zu einer glatten Masse verkneten. Mit feuchten Händen (die Masse ist sehr klebrig) kleine Kugeln formen und in die geschmolzene Schokolade tauchen und etwas abtropfen lassen. Die...

Zutaten: 25 gr. gehackte Pistazienkerne 100 gr. gehackte, geröstete Haselnüsse 1 Tütchen Bourbon-Vanille-Zucker 125 gr. Rum-Rosinen 150 gr. Vollmilchschokolade 50 gr. Zartbitterschokolade 1 Teel. weiche Butter Zubereitung: Im Vorfeld eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und mit der Hälfte der Pistazienkerne ausstreuen. Haselnüsse, Rum-Rosinen und Bourbon-Vanillezucker miteinander vermischen. Vollmilch-und Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und mit der Butter zur...