Pilze

Wir haben in unserer Heimat das Glück, dass wir jede Jahreszeit als die Schönste befinden. Der Frühling aber bietet durch das Werden in der Natur für die Küche besondere Gaumenfreuden. Die Wertinger Kochgruppe um Stefan Zink hat den Kochabend des Wertinger Männerkochklubs unter das Motto gestellt "Frühlings-Traum". Da in der Vierergruppe ein Mitglied ausfiel sprang der Chef des Klubs Artur Silva in die Presche - sein Menüvorschlag für die Vorspeise "Lachstartar auf Shitakepilzen" wurde sofort...

Ich ging so froh durch die Natur, vergaß dabei so ganz die Uhr. Was ich sah entzückte mich, so machte ich ein Bild für Dich! Viel Spaß mit den Bildern, euer Klaus:-) ©Text und Bilder: Klaus Willbauer

Für die Pfanne sind diese dekorativen Exemplare wenig oder gar nicht geeignet, aber schön anzusehen sind sie am Wegrand allemal.

Auf Streuobstwiesen, auf Weideflächen oder heideartigen Flächen am Waldrand findet man derzeit weithin sichtbar diese kuriosen, weißen Kugeln. Es handelt sich um eine Pilzart namens BOVIST, den es in vielen Unterarten gibt, die teilweise ein erhebliches Volumen erreichen. Der Name "Bovist" ist uralt und hat seinen Ursprung im frühneuhochdeutschen Ausdruck "Vohenfist", was soviel wie "Fuchsfurz" bedeutet.

Wie gemalt mit akkurat angeordneten weißen Punkten präsentieren sich diese beiden Fliegenpilze. Daß die Schönlinge giftig sind, ist anders als bei manchen anderen Pilzarten gottseidank weithin bekannt.

Am 17.09.2022 um 09:00 Uhr Vormittags nahmen dieses Jahr 18 Personen bei der geführten Pilzexkursion des Gartenbauvereins Nordendorfs e.V. teil. Unter Leitung von Herrn Winfried Brandmaier vom Pilzverein Augsburg Königsbrunn e.V. ging es bei regnerischen Wetter in Thierhaupten bei „Maria Elend“ auf Tour. Herr Brandmaier, der als ausgewiesener Experte auch ehrenamtlich während der Pilzsaison Montags von 16:00 – 17:30 Uhr auf dem Stadtmarkt in Augsburg (Viktualienhalle) eine Pilzberatung...

Fliegenpilz, Roter Fliegenpilz (Amanita muscaria) Der bis zu 20 cm große Fliegenpilz hat einen weißen Stiel und einen auffälligen roten Hut mit weißen Hüllresten. Nur unter der Huthaut ist das sonst weiße Fleisch gelb-orange gefärbt. Der nahezu weltweit verbreite Fliegenpilz zählt zu den häufigsten Pilzarten Deutschlands. Er gilt als Glückssymbol.  Sogar kleine Kinder erkennen. den auffälligen und roten Pilz.  .

Heuer hat es bei uns lange und viel geregnet. Deswegen habe ich auf eine gute Schwammerlsaison gehofft. Bisher habe ich Pilze aber nicht im erwarteten Umfang gefunden, es wachsen eher auffällig wenige Pilze im Wald. Gestern hat meine Suche wenigstens eine magere Schwammerlsoße ergeben. Zu finden waren Braunkappen und Blutreizker. Zum Fotografieren gab es noch ein paar andere.

Während ich Insekten fotografierte sah ich diesen komisch aussehenden, Bananenmäßig gekrümmten, Zipfelmütze tragenden Pilz. Kenne mich mit Pilzen nicht gut aus, aber es soll angeblich essbar sein und selten sein. Der Stiel ist hohl und schlauchartig. An einem Baum ringsrum waren an die zehn solche Pilze. Ich finde es schaut etwas komisch aus oder? Dieser Pilz war ,,Pilz des Jahres 2020".   

Ein paar Pilze, u. A. der Steinpilz.

Vergangenen Dienstag ging in Augsburg  die Afa 2020 ( Frühlingsmesse ) zu Ende. Sie war größer wie in den Jahren zuvor, aber nicht unbedingt schöner. Da, ich ein verletztes Bein habe, konnte ich mir auch nicht alles ansehen. Für mich gab es viele Sitzmöglichkeiten. In Halle 1, Region Schwaben gab es einiges zu sehen. Z. B. M-Net, SWA, AZ, Kinderland mit riesengroßen Pilzen. Die LGS von Ingolstadt war vertreten und informierte die Besucher über ihre kommende Gartenschau. Zudem spielte eine...

Hier habe ich am Waldrand an einem Baum ein Rießen Pilz entdeckt und musste unbedingt fotografieren. Um zu veranschaulichen wie groß dass Ding war musste ich meine Hand drauf legen (Bild Nummer 4). Bild Nummer 6 ist ein kleineres unterhalb vom Baum. Falls dieser Pilz Essbar ist würde es etliche Portionen geben!  Bitte um schnelle Antwort bevor ich diesen Pilz als Schnitzel verzehre!!! :-)))

Täglich sind bei uns zur Zeit viele schöne Pilze zu finden. Auffällig ist dabei, dass die Steinpilze fast Madenfrei sind und so sehr gut für panierte Pilzschnitzel zu verwenden sind. Es gibt zur Zeit Steinpilze, Hexenröhrlinge, Birkenpilze, Rotkappen, Goldröhrlinge, Rotfußröhrlinge, Anischampignons und Maronen. Liebe Grüße Anton

Zum zweiten mal in Folge, wuchsen in meinem Garten die schmackhaften Parasolpilze. Stellt sich mir die Frage, wie kommen diese Edelpilze in meinem Garten?? Es reichte für drei Delikatessmahlzeiten! Besonders die flache Kappe paniert und als Schnitzel in der Pfanne gebacken, dazu ein trockener Riesling serviert, ergab ein Festmahl! 

Ein Beispiel wie wundersam sich die Natur manchmal zeigt, konnte ich heute im Garten feststellen. Unter der "Alaska Zypresse" schimmerte etwas Weißes. Beim genaueren hinschauen sah ich rund um den Baum Pilze. Ich dachte zuerst an einen Hexenring giftiger Pilze. Die Überaschung war jedoch groß. Es handelte sich nähmlich um den hoch geschätzten Parasolpilz, den ich bisher nur an den Waldrändern gefunden habe. Für Kenner, den Hut als paniertes Schnitzel zubereitet, eine Delikatesse. Jetzt noch...

Pilz-Schnitzel gefälligst?

Hier konnte ich an einer Waldlichtung einige begehrte Speise Pilze entdecken, da ich keine gefundene Pilze esse begnügte ich mich mit einige Aufnahmen. Die Speise- oder Rund-Morchel ist eine Schlauchpilzart aus der Familie der Morchelverwandten. Sie entwickelt im Frühjahr große, in Hut und Stiel gegliederte Fruchtkörper mit einem wabigen Hut in gelblichen, gräulichen oder bräunlichen Tönen in Schattierungen von blass bis braun.

Auf einer Wiese konnte ich diese sonderbaren Pilze fotografieren. Sie verfügen alle über einen jung Eichel nach gewisser Zeit einen glockenförmigen aufschirmenden Hut, der im Alter zerfließt, wie Butter in der Sonne.

Wünsche allen ein erfolgreiches neues Jahr, dazu Gesundheit , Glück und Lebensfreude.

Pilze werden kaum beachtet, nur wenn es um´s essen geht werden sie gesammelt. Wie viel Pilzarten gibt es eigentlich? Es sollen an die eine Million auf der ganzen Welt sein. Ich habe einige diese faszinierenden Geschöpfe, weder Tier noch Pflanze, aber eher mit Tieren verwandt fotografiert. Wenn ich im Wald spaziere entdecke ich immer wieder einige die ich nicht gesehen habe. Sie haben verschiedene Farben und Formen. Habt Ihr gewusst dass das grösste Lebewesen auf der Erde ein Pilz ist. In...

Wer kennt nicht die unappetitlich tröpfelnde Pilze? Es sind Tintlinge aber sie verderben sehr schnell. Wenn man zu lange wartet kann man tiefschwarzer, tintenähnlicher, klebriger Brei vom Pilz tröpfeln sehen. Vom Geschmack her ziehen manche Leute Jung-Schopftintlinge den Steinpilzen vor. Er ist in Europa heimisch, man findet es häufig und jung ein ausgezeichneter Speisepilz. Der Schopf-Tintling Gehört nicht umsonst zur Familie der Champignonverwandten. Der essbarer Piz wird auch Spargelpilz,...

Der Gemeine Riesenschirmling, Parasol oder Riesenschirmpilz genannt ist eine essbare Pilzart aus der Familie der Champignonverwandten. Bild eins zeigt den Pilz mit geschlossenen Schirm. Wie groß der Schirm wird zeigt Bild Nummer vier.

Hier einige interessante Bilder von Pilzen die an einer Baumstamm wachsen.

Hier einige Aufnahmen von Pilzen auf Wiese, Wald und Waldrändern. Als wurden sie vom Herbstlaub geschmückt. Die Vorstellung weder Pflanze noch Tier geht mir nicht in den Kopf, eher Pflanze und Tier. Ob sie essbar oder ungenießbar sind kann ich nicht sagen. Habe noch nie Pilz gesammelt.

Bei einem Spaziergang im Wald konnte ich einige Pilze fotografieren. Hier meine Herbstimpressionen vom typischen Herbstboten im Herbstwald. Ob sie essbar oder ungenießbar sind weis ich nicht. Dekoriert mit verschieden farbige Herbstblätter gaben sie super Motive zum fotografieren.

Hier habe ich die Auflösung des Rätsel für alle interessierte. Der Specht-Tintling ist mit weißen Schuppen bedeckt. In einem Wald konnte ich sehr viele entdecken. Er erreicht die Größe des Schopf-Tintlings, ist aber kein Speisepilz. Es hat große weiße Schuppen besetzten Hut, der zusammen mit den Lamellen im Alter tintenähnlich zerfließt.

Hier habe ich einige besondere und ausgefallene Pilze fotografiert.

Konnte jedes Jahr in Genderkingen diesen Rießen-Pilz fotografieren. Doch eines Tages war der Baum weg, angeblich wegen Pilzbefall. Ich denke eher das der Baum zu nah an der Mauer war und dort weg musste. Hier einige Bilder bevor der Baum gefällt wurde: http://www.myheimat.de/donauwoerth/natur/riesen-ba... Am Dienstag bin ich durch Genderkingen gefahren und schaute den übrig gebliebenen Baumstamm an. Konnte gar nicht glauben das da wieder der gleiche Pilz Schuppiger Porling (Polyporus squamosus)...

Ein unverwechselbarer Pilz ist der Gemeine Schwefelporling (Laetiporus sulphureus) Junge, saftige Exemplare sollen essbar sein und nach gegartem Hühnchen schmecken. Im englischen Sprachraum soll der Pilz „Chicken of the Woods“ heißen. Selten aber leicht zu entdecken, vielseitig zu verwenden. Man kann es wie paniertes Schnitzel aber auch als Klopse oder Hackfleisch-Auflauf servieren. Ich möchte es nicht essen. Für mich schaut es so aus als würden Omeletts für viele Portionen am Baum...

Ab Frühling bis Spätsommer kann man die Speise- Morcheln finden. Morcheln erkennt man an den braunen, unregelmäßigen, gerippten, kegelförmigen Hüten. Mit seinem wabenförmigen Hut erinnert die Morchel eher an einen Schwamm. Kleine Morcheln sind wesentlich aromatischer als größere, ältere Exemplare. Frische Morcheln sollen nicht leicht erhältlich sein und deshalb recht teuer. Frische Morcheln werden vermehrt importiert, z. B. aus der Türkei. Die Alternative sind getrocknete Morcheln, sie stehen...