Kochmeister

"My fair-ladies, my fair-gentlemen !" So begrüßte der botschafter des vereins TRANSFAIR, Manfred Holz, die gäste, die zur verleihung des zertifikats "fairtrade-stadt Garbsen" ins rathaus gekommen waren. Er erläuterte die ziele des vereins, gab einige beispiele aus der praktischen arbeit und stellte fest: Garbsen erfüllt die gesetzten kriterien, um sich in die reihe der nunmehr 227 fairtrade-towns in Deutschland einzureihen. Bürgermeister Alexander Heuer erhielt von ihm die entsprechende...

Wenn man von dem Pilgerkloster Maria Waldrast aus in Richtung Matrei, im Wipptal, läuft, ist rechts ein Weg der zur dort gelegenen Ochsenalm führt. Umrahmt von Bergen, Wäldern und großen Almwiesen, auf denen friedlich Kühe grasen, kommt man an einen gut angelegten Weg an dem eine Ruhebank steht. Gleich neben der Bank sind Hinweisschilder aufgestellt die auf den „Natur-Erlebnisweg“ hindeuten. Der Weg selbst ist gut begehbar und man hat keine Schwierigkeiten sich beim Laufen auf die Umgebung...

Zwischen dem Wipptal und dem Stubaital, am Fuß der Serles (2718m) in Österreich, verläuft ein wunderschöner Pilgerweg. Umrahmt von hohen Bergen, einem dichten Wald und ausgedehnten Wiesen und Almen kann man verschiedene Wanderrouten gehen. Auf einer höhe von 1641 Meter steht das Kloster Maria Waldrast. Es gilt als eines der höchstgelegene Walfahrtsorte Österreichs. Die herrliche Umgebung ist ein Naturschutzgebiet und bietet nicht nur Stille und Erholung vom Alltag für den Menschen, sondern ist...

Das Rezept habe ich auch aus Florida mitgebracht. Wie ich schon berichtet habe, gibt es im Haushalt meiner dort lebenden Tochter drei Vegetarier, die natürlich auch sehr abwechslungsreich essen möchten. Uns schmeckt der Blumenkohl so zubereitet auch sehr gut, habe das Rezept hier mal aufgeschrieben. Wir sind 2 Personen, einen Blumenkohl, vom Grün befreien und im ganzen für etwa 10 Minuten in eine Schüssel mit Salzwasser legen und gut abspülen. Danach in etwa 2 - 3cm dicke Scheiben schneiden,...

Whoopie-Pies Zutaten Teig: 200 gr. Butter 1 Prise Salz 150 gr. Zucker Mark einer Vanilleschote 2 Eier 330 gr. Mehl 75 gr. gemahlene Mandeln 1 Tütchen Backpulver Zutaten Füllung: 200 ml. Sahne 400 gr. weiße Kuvertüre 250 gr. Butter (zimmerwarm) Außerdem: weiße Kuchenglasur oder Kuvertüre essbare Deko Zubereitung Teig: Butter, Salz, Zucker und Vanillemark miteinander schaumig schlagen. Die Eier und anschließend das Mehl, Mandeln und Backpulver unterrühren Aus der Teigmasse 20 gleichgroße Kugeln...

Erdbeer - Mascarpone - Cupcakes Zutaten Teig: 250 gr. Mehl 0,5 Tütchen Backpulver 80 gr. zerlassene Butter 1 Ei 100 gr. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 150 gr. Naturjoghurt 150 gr. Vanillejoghurt Außerdem: ca. 40 zerstoßene Amarettini 200 - 300 gr. Erdbeeren (frisch oder TK-Ware) Außerdem: 500 gr. Mascarpone Abrieb einer Bio-Zitrone ca. 150 gr. pürierte Erdbeeren ca. 100 gr. Zucker - je nach Geschmack kann es mehr oder weniger sein essbare Deko Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig zügig...

Ein paar Tage nachdem mein Apple Crumble in der Oberhessischen Presse unter myheimat veröffentlicht wurde, rief mich eine sehr nette, ältere Dame aus dem Landkreis Marburg Biedenkopf an. Sie wollte mir sagen, wie sie diesen Apple Crumble nach ihrem Rezept backt, hörte sich sehr interessant an und ich werde ihn das nächste mal nach dem neuen Rezept backen. Aber ich bekam noch 3 wunderschöne Rezepte von ihr am Telefon. Habe auch schon zwei von diesen Rezepten nachgebacken. Das erste Rezept...

Kokos-Himbeer-Muffins Zutaten Teig für 8 Maxi-Muffins: 125 gr. Kokosraspeln, geröstet 450 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver 1 Prise Salz 3 große Eier 225 gr. brauner Zucker 200 ml. Sonnenblumenöl 150 ml. Buttermilch 225 gr. Joghurt 300 gr. Himbeeren, frisch oder Tiefkühlware Außerdem: Muffinform Muffinmanschetten Puderzuckerglasur essbare Deko Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig, außer die Himbeeren zügig miteinander verrühren. Danach die Himbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit...

Lachse: Meines wissens schwimmen diese viecher als fische im wasser. Was sind dann lammlachse oder schweinelachse ? Neuzüchtungen unserer genmanipulatoren ? Und dann noch als sonderangebote im supermarkt - näääää !

Kleiner Snack am Abend - Mini-Schinkenmuffins Zutaten: 180 gr. Mehl 2 Eßl. Speisestärke 2 Teel. Backpulver 1 Teel. Muskatnuss, frisch gerieben 1 Teel. Salz 3 große Eier 300 gr. Joghurt 100 ml. Raps-oder Sonnenblumenöl 120 gr. Schinkenspeck, gewürfelt Butter 1 Bund Lauchzwiebeln, in kleine Ringe geschnitten ca. 4 große Möhren, geraspelt Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Schinkenspeck in einer Pfanne in etwas Butter anbraten. Möhren und Lauchzwiebeln dazugeben und etwas dünsten lassen. Mit Salz...

Einer Zeitungsmeldung zufolge soll es in einem hessischen Kuhstall zu einer schweren Verpuffung gekommen sein. Ursache war, dass die Atmosphäre im Stall durch das Pupsen und Rülpsen von 90 Kühen so stark mit Methangas angereichert war, dass der Funke einer Maschine genügte, um das Gebäude beinahe zum Einsturz zu bringen. Eine Kuh erlitt Verbrennungen. Was im ersten Moment lustig klingen mag, kann aber auch für uns Menschen lehrreich sein, wenn Bälle, Partys oder Familienfeiern mit vielen Gästen...

Bei uns in Deutschland gibt es nach dem Mittagessen oftmals einen leckeren Nachtisch, in Amerika ißt man nach dem Dinner meistens ein Stück Kuchen oder diesen Apple Crumble Da ich noch Äpfel hatte, kam es mir heute auch in den Sinn diesen Apple Crumble zu machen. Habe es nach meinem amerikanischen Rezept gemacht, aber anstatt in einer Auflaufform habe ich es zwei gefüllt. Eine Form hat die Familie von Tamara bekommen und eine gab es für uns. Zuerst habe ich so ca. 10 Äpfel geschält und in...

heute standen Wurstknödel mit Sauerkraut auf dem Speiseplan Rezept 1 Packung fertiger Knödelteig aus dem Kühlregal 1/2 Ring Fleischwurst 1 Zwiebel 1 Ei Salz und Pfeffer 1 Zwiebel gewürfelt in Fett anbraten die Fleischwurst auch kleingewürfelt dazu geben und anbraten Das Ei mit Salz und Pfeffer mixen und zu der Zwiebelwurstpfanne geben und stocken lassen - zum abkühlen vom Herd nehmen Jetzt den Teig aus dem Beutel gut durchkneten und in 12 gleichgroße Teile trennen,in der Hand flach drücken und...

. 20140104 > Ein Wort wird geboren: am 04.01.2014 > >> >>> darsty darst Synonym Keinen Durst haben - ich bin nicht durstig - ich will nichts mehr trinken Synonym für Durst ist darst Eigenschaftswort für Durst ist darst © Brigitte Obermaier, München, 2014-01-04 Es gibt die wichtige Zeit. Die uns am Leben erhält. Es ist der Durst der immer bleibt. Der Durst uns leider sehr oft quält. Der Körper braucht das feuchte Nass. Bei der Ernährung an erster Stelle. Und ist man einfach blass. So sucht jeder...

Marzipan-Walnuss-Muffins Da ich noch einiges an Backzutaten von Weihnachten übrig habe, habe ich heute mal etwas rumexperimentiert und herausgekommen sind diese leckeren Muffins. Zutaten für 12 Stück: 200 gr. Walnüsse 60 gr. Zucker 250 gr. Butter 400 gr. Marzipan 4 Eßl. Zucker 1 Prise Salz 8 Eier 250 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver Außerdem: Kuvertüre Zubereitung: 60 gr. Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Walnüsse hinzugeben und unterrühren. Anschließend die Nüsse auf ein Blatt Backpapier zum...

Hallo liebe "Meiheimat-Freunde" möchte allen über diesen Weg das Beste für 2014 wünschen. Im Günzburger Stadteil Reisensburg ist es in den letzten Jahren schon zur Tradition geworden, dass die Musiker des "Musikverein Reisensburg" durch den Stadtteil ziehen und zum Jahresabschied und zum Beginn auf das neue Jahr, die Anwohner mit Musikstücken erfreuen. So auch heute wieder. Sie verteilten dabei an die Zuhörer Flyer mit Neujahresglückwünschen, darauf stand ein Spruch der mir sehr gefallen hat...

Vanillebrötchen Zutaten Füllung: 1 Tütchen Vanillepudding 200 ml. Milch 200 ml. Sahne 40 gr. Zucker Zutaten Teig: 375 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver 90 gr. Zucker 1 Prise Salz 250 gr. Speisequark 2 kleine Eier etwas Milch Außerdem: etwas zerlassene Butter Vanillezucker Zubereitung: Aus der Milch, Sahne, Zucker und Vanillepuddingtütchen einen Pudding kochen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz miteinander vermengen. Quark und Eier hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ist der...

Am Freitag, den 13.12.2013 durfte ich mit neun weiteren Teilnehmern beim Sternekoch Alfons Schuhbeck in München am Platzl 2 am Kochwettbewerb teilnehmen. Wir waren 10 Teilnehmer, die am vegetarischen Kochwettbewerb auf Facebook, am „Veggie-Contest“ powered by Brigitte.de und Sternekoch Alfons Schuhbeck teilgenommen hatten und als Sieger hervorgingen. Die Teilnehmer kamen aus dem gesamten Bundesgebiet. An jenem Freitag durften wir nun vor Ort unser Können am Herd unter Beweis stellen. Der große...

Kumquat-Haselnuss-Konfekt Zutaten: 500 gr. Marzipanrohmasse 200 gr. kandierte Kumquat, klein gehackt 50 ml. Orangenlikör ganze Haselnüsse, geröstet Außerdem: weiße Kuvertüre dunkle Kuvertüre Zubereitung: Die Marzipanrohmasse mit dem Orangenlikör und den Kumquats verkneten. Kleine Würste rollen und jeweils 3 Haselnüsse nebeneinander draufsetzen. Mit der temperierten weißen Schokolade überziehen und mit der temperierten dunklen Schokolade verzieren. Konfekt trocknen lassen. Guten Appetit ;-) ©...

Pistazien-Marzipan Zutaten: 500 gr. Marzipanrohmasse 75 ml. Pistaziencremelikör 120 gr. gemahlene Pistazien Außerdem: weiße Kuvertüre bunten Zucker Zubereitung: Die Marzipanrohmasse mit dem Pistaziencremelikör und den Pistazien verkneten. Kleine Kugeln rollen und mit der temperierten weißen Kuvertüre überziehen. Den bunten Zucker über das Konfekt streuen. Konfekt trocknen lassen. Guten Appetit ;-) © Silke Maluck

Walnuss-Baileys-Konfekt Zutaten: 500 gr. Marzipanrohmasse 75 ml. Baileys 200 gr. Walnüsse, gehackt 40 gr. Zucker Außerdem: Vollmilchkuvertüre Zubereitung: Den Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Walnüsse unterheben und vermischen. Die Nüsse auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen. 150gr. Walnüsse mahlen. Die Marzipanrohmasse mit dem Baileys und den Nüssen verkneten. Kleine Kugeln rollen, etwas flachdrücken und mit der temperierten Vollmilchküvertüre überziehen. Die restlichen Walnüsse...

Das süße Nussbrot (ungarisch: püspök kenyér ) gehörte in meiner Kindheit genauso zu Weihnachten, wie der Weihnachtsbaum. Ich kann mich noch erinnern, dass meine Mutter diesen leckeren Kuchen auch wenn es "Brot" genannt wird , ein Tag vor Heiligabend gebacken hat. Es ging bei ihr immer ganz schnell, weil das Rezept sehr einfach ist. Es besteht aus einem Biskuitteig mit Walnüssen, Mandeln und Rosinen. Ich wollte schon die ganzen letzten Jahre diesen Kuchen zu Weihnachten backen, hatte nur das...

Hier das Rezept für die Nougatstangerl: TEIG: 225 g Butter 100 g Puderzucker 1 Päckch. Vanillzucker 3 Eigelb 2 Messersp. gem. Zimt 200 g Weizenmehl 40 g Kaba 1 gestr. TL Backpulver 125 g geröstete Mandeln od. Haselnüsse Aus diesen Zutaten wird der Reihe nach ein geschmeidiger Teig hergestellt. Die gerösteten (kaltgestellten) Nüsse werden zuletzt eingerührt. Der Teig sollte sich aufs Blech spritzen lassen. Notfalls mit wenig Milch auflockern. FÜLLUNG: 200 g Nussnougatmasse GUSS: 150 Schokolade...

. . Krustenbraten mit Biersosse 23.11.2013 © Brigitte Obermaier Heute habe ich das Foto entdeckt. Es hat einfach wunderbar geschmeckt. Die Knödel rund für jeden einen. Dazu den Braten den Knusprigen, feinen. Den Gurkensalat in dünnen Scheiben. Die Bratensoße zum Einverleiben. Genau, das war eine Runde Sache. Alle waren fröhlich Plaudernd und Lachen.

Heute lag ein großer Briefumschlag von der Mitteldeutschen Zeitung aus Halle in meinem Briefkasten. Sofort erinnerte ich mich, dass ich im Sommer am Rezepte-Wettbewerb unserer Tageszeitung teilgenommen hatte. Nach dem Öffnen des Briefes kam das neue Rezeptheft "Sonntagskuchen Teil 2 - aus der Reihe "Probieren und Genießen mit der Mitteldeutschen Zeitung" zum Vorschein. Alle Teilnehmerinnen, deren Rezept in der Versuchsküche nachgekocht - bzw. gebacken wird, bekommt als kleines Dankeschön das...

Was macht man bei dem trüben Wetter so kurz vor Weihnachten? Zugegeben, es sind ja noch 5 Wochen bis zum Fest, aber ich hatte einfach Lust die Lieblingsplätzchen meiner Kinder und Enkel zu backen. Das erste was ich immer mache ist HEIDESAND und als zweites kommen immer die VANILLE KIPFERLN dran. So habe ich gestern beides in Angriff genommen und es duftete im ganzen Haus nach meinen leckeren Plätzchen. Als sie ausgekühlt waren, habe ich sie in Keksdosen gelegt, diese in Kartons verpackt und am...

soweit und es fand das von uns allen erwartete Myheimat-Treffen in Cappel in der Gaststätte Carle statt. Wie von Volker Beilborn hervorragend organisiert, hatten wir einen eigenen Raum für uns ganz alleine und alle waren wir von dem Treffpunkt in Cappel begeistert. Wir haben sehr viel gelacht und uns angeregt unterhalten, zwischendurch getrunken und gegessen und wir konnten es nicht glauben, wie schnell doch die Zeit an diesem Nachmittag vergangen ist. Wie es nun mal so ist, alles hat ein Ende...

Linsen Bürger, das Rezept meiner amerikanischen Enkeltochter, Alisha: 3/4 Tasse Cashews Kerne gesalzen in der Pfanne rösten und anschließend im Mixer zerkleinern 1 Tasse gewürfelte Karotten zusammen mit 1/2 Tasse Linsen in Salzwasser kochen 1 Tasse gewürfelte Zwiebeln in der Pfanne anbraten 1 Eßlöffel Currypulver und 2 Eßlöffel Wasser über die gebräunten Zwiebeln geben Karotten und Linsen abgießen und mit dem Curry-Zwiebelmix vermengen und auskühlen lassen Danach die abgekühlte Masse in den...

...oder dieses Mal besser gesagt ließ backen. Aber nicht von Irgendwem, sondern von Markus Schuster, Konditor vom Cafe Eber in Augsburg. Viele Interessierte Damen und auch ein Herr waren gekommen, um sich praktische Tipps und Tricks vom Maestro persönlich zu holen. Mit viel Charme und handwerklichem Können entstanden leckere Zimtsterne, Kokosherzen, Mürbteigplätzchen, aufgespritztes Teegebäck und Schokomuscheln. Es wurde fleißig mitgeschrieben und zum Schluß gab es für jeden Teilnehmer die...