Kochmeister

Beiträge zum Thema Kochmeister

Ratgeber

Das Apfelknospenöl gegen Kopfschmerzen

Das Apfelknospenöl gegen Kopfschmerzen "Und wer durch eine Leber- oder Milzschwäche. oder von üblen Säften des Bauches oder Magens, oder von Migräne im, Kopf leidet, der nehme die ersten Sprossen, d. h. die Knospen des Apfelbaumes und lege sie in Baumöl, und er wärme sie in einem Gefäß an der Sonne, und abends, wenn er schlafen geht, salbe er den Kopf mit diesem Öl und tue dies öfters, und er wird sich besser im Kopf befinden." Herstellung: Man sammelt eine Handvoll frische Apfelblütenknospen,...

  • Bayern
  • Friedberg
  • 27.04.15
  • 4
  • 5
Kultur
Ankuft bei der Landkäserei Reißler
28 Bilder

Die traditionelle Käseherstellung ist ein komplexer, handwerklicher Prozess

Eine Zugfahrt, die ist Lustig, eine Zugfahrt ist oft schön. Einen lustigen gemütlichen Nachmittag bei schönem Frühlingswetter, erlebte eine große Gruppe des CSU Stammtisches aus Friedberg, als sie sich mit dem Bayernticket bewaffnet nach Nordendorf zur Landkäserei Reißler aufmachten. In der Käserei Reißler begrüßte der Vater des Inhabers und Käsermeisters Stefan Kaiser die Menge. Zuerst wurde um eine hygienische Führung zu gewährleisten, jeder in einen blauen Mantel Schuhe und dann noch einer...

  • Bayern
  • Nordendorf
  • 26.04.15
  • 4
  • 4
Freizeit

Am Namenstag bekommt ein Markus die Pasta San Marco

Pasta San Marco SOßE 3 EI Olivenöl 1 kg Hühnerfleisch. ohne Haut und in Würfel qeschnitten 2 Karotten, geschält und gewürfelt 2 Zwiebeln mittelgroß. grob gehackt 1 TL Knoblauch; Fein gewiegt ¼ l Hühnerbrühe 750 g Pflaumen- oder Flaschentomaten aus der Dose 1 TL Oregano 1 TL Rosmarin ¾ TL Pfeffer. Schwarz 1 EI.mMehl NUDELN 675 g Fettuccini 1 EI Olvenöl GEMÜSE 150 g grüne Pfefferschoten, in Streifen geschnitten 150 g rote Pfefferschoten, in Streifen geschnitten 300 g Broccoli. in kleine Stücke...

  • Bayern
  • Friedberg
  • 25.04.15
  • 2
  • 4
Ratgeber
...und jetzt ab in den Backofen!

Spargel nach amerikanischem Rezept

auch bei uns wird jetzt immer öfter in den Supermärkten grüner Spargel angeboten. für diesen grünen Spargel habe ich hier ein leckeres Rezept Da der grüne Spargel nicht geschält werden muss, ist er sehr schnell zubereitet und schmeckt ganz besonders lecker nach folgendem Rezept: grünen Spargel in kaltem Wasser waschen vorsichtig trocknen und dann die unteren Enden abbrechen oder schneiden! auf ein geöltes Backblech legen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen darüber einige Späne von...

  • Hessen
  • Ebsdorfergrund
  • 24.04.15
  • 17
  • 19
Kultur
Alena bei der Pfadfinderschaft St. Georg
2 Bilder

Dem Georg, Schorsch oder auch Girgl alles gute zum Namenstag

Georg ist ein sehr beliebter Heiliger, obwohl wir von seinem Leben wenig wissen. Mit Sicherheit kann nur gesagt werden, dass er ein Offizier im Heer des Kaisers Diokletian war und ein Götzenopfer darbringen sollte, was er verweigerte. Er wurde gefoltert und enthauptet. Dies geschah ungefähr im Jahre 305 in Kappadozien. Die Verehrung Georgs ist sehr alt und findet sich in vielen frühen Martyrologien. Durch die "Goldene Legende" wurde besonders die Geschichte verbreitet, in der Georg einen...

  • Bayern
  • Friedberg
  • 23.04.15
  • 8
  • 7
Ratgeber
2 Bilder

Rhabarber Cupcakes

Rhabarber Cupcakes Zutaten für den Teig (12 Stück): 125 gr. Butter 100 gr. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 2 Eier 100 gr. Schmand 1 Tütchen Vanillepuddingpulver 170 gr. Mehl 25 gr. gemahlene Mandeln 1 Prise Salz Abrieb einer halben Biozitrone 0,5 Tütchen Backpulver 300 gr. Rhabarber (gewürfelt) 20 gr. Zucker Zutaten für´s Topping: 500 gr. Mascarpone Abrieb einer halben Biozitrone 2 Tütchen Vanillezucker Mark einer Vanilleschote etwas Milch Puderzucker 1 mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 18.04.15
  • 15
  • 7
Ratgeber
8 Bilder

...wohin mit den übrig gebliebenen Ostereiern?

Wie jedes Jahr, zuviele bunte Ostereier Da diese aber selbst im Kühlschrank nicht unbegrenzt haltbar sind, habe ich gestern einen sehr leckeren Eiersalat hergestellt: Man nehme: die bunten hartgekochten Eier abpellen und mit dem Eierschneider einmal längs und einmal quer schneiden! Mit Pfeffer und Salz kräftig würzen Eine Soße aus Mayonaise, Senf, Schmand und einem Schuss Sahne herstellen Champignons und Spargelstücke und eine Tasse Erbsen kamen bei mir in die Soße und dann alles über die Eier...

  • Hessen
  • Ebsdorfergrund
  • 10.04.15
  • 18
  • 23
Ratgeber

Zitronen-Flottkuchen

Zitronen-Flottkuchen Zutaten für den Teig: Saft und abgeriebene Schale von 1 Biozitrone 400 gr. Schmand 4 Eier 200 gr. Zucker 300 gr. Mehl 1 Tütchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Tütchen Backpulver Zutaten für den Guss: 175 gr. Butter 200 gr. Zucker 200 gr. Schmand Zutaten für die Zitronen: Saft von 2 Zitronen 300ml. Wasser 200 gr. Zucker 2 Biozitronen, heiß gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten 1 eckige Springform 35x24 cm, gefettet und mit Backpapier ausgelegt. Sicherlich kann man diesen...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 03.04.15
  • 41
  • 10
Kultur

Kräuterlsuppe am Gründonnerstag

Kräuterlsuppe am Gründonnerstag Mit dem Gründonnerstag beginnt das Leiden des Herrn. Der Name dieses Tages, an dem Jesus auf dem Ölberg gefangengenommen wurde, geht wahrscheinlich auf das mittelhochdeutsche –grelnen zurück. was so viel wie -weinen« heißt. Sicherlich nichts zu tun hat die Bezeichnung Gründonnerstag dagegen mit dem Grünzeug. das an diesem Tag auf den Speisetisch kommt. Nach altem Volksglauben soll man nämlich an diesem Tag viel Grünes aus dem Garten essen. Salat, Spinat und...

  • Bayern
  • Friedberg
  • 02.04.15
  • 7
  • 7
Natur

Warum werden wir immer allergischer?

Liebe Hildegard-Freundin, lieber Hildegard-Freund! Warum werden wir immer allergischer? Viele kennen es: Heuschnupfen in der warmen Jahreszeit, Unverträglichkeiten in der täglichen Ernährung und Probleme mit der Verdauung. Und jedes Jahr sind mehr Menschen von diesen Unpässlichkeiten betroffen. Woher kommt die vermehrte Neigung zu Allergien? Antworten darauf findet man viele: - Die Umweltverschmutzung ist Schuld. - Die chemischen Zusatzstoffe der Nahrungsmittelindustrie tragen dazu bei. - Wir...

  • Bayern
  • Friedberg
  • 27.03.15
  • 11
  • 10
Freizeit
10 Bilder

Creamcheese-Ecken

Ein typisch amerikanisches Rezept zum Dessert! Heute hier in meiner Küche dieses leckere und schnelle Dessert gebacken und hier ist das Rezept für Euch! 2 Dosen Croissantteig von Knack und Back 2 Päckchen Philadelphia-Frischkäse 120 - 150 g Zucker 1 Päckchen Van.Zucker oder 1 paar Tropfen Vanille-Aroma mit dem Mixer zu einer cremigen Masse schlagen in eine gebutterte Auflaufform die erste Dose Knack und Back auf den Boden verteilen, dann die aufgeschlagene Creamcheesemass darauf verteilen und...

  • Hessen
  • Ebsdorfergrund
  • 25.03.15
  • 22
  • 9
Ratgeber

Mohn-Schmandkuchen mit Pfirsichen

Mohn-Schmandkuchen mit Pfirsichen Zutaten für den Boden: 150 gr. Mehl 75 gr. Zucker 1 Prise Salz 1 Tütchen Vanillezucker 75 gr. Butter 1 Eigelb 1-2 Eßl. kaltes Wasser Zutaten für die Mohnmasse: 250 ml. Milch 200 gr. gemahlener Mohn 100 gr. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Eiweiß 2 Eier Zutaten für den Schmandguss: 400 gr. Schmand 5 Eier 1 Tütchen Vanillepudding 130 gr. Zucker Außerdem: 1 Dose Tortenpfirsiche, abgetropft oder im Sommer frische Pfirsiche eine 28er Springform,...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 17.03.15
  • 11
  • 15
Ratgeber

Käsekuchen „Oreo“

Zutaten: 6o „Oreo`s“ 75 g flüssige Butter 1 kg Magerquark 300 g Doppelrahmfrischkäse 4 Eier Abgeriebene Schale von 1 Orange oder Zitrone 125 g Zucker 2 Päck. Vanillezucker 80 g Mehl Zubereitung: 20 Oreo`s samt Füllung in einem Universalzerkleinerer fein zerbröseln. Mit der flüssigen Butter verrühren und in die Springform, die mit Backpapier ausgelegt ist, andrücken. 10 Oreo`s halbieren und hochkant an den Rand stellen. Die Füllung in eine Schale geben, dazu dann den Quark, den Frischkäse, die...

  • Niedersachsen
  • Seelze
  • 12.03.15
  • 3
Poesie
Ungesund? - Gänsebraten, fette Soße und Knödel.
5 Bilder

"Orthorexie" - was ist das?

Wusstet Ihr schon?: Mehr als 180 Minuten pro Tag denken Orthorektiker über vermeintlich belastete, ungesunde Lebensmittel nach. Unsere Supermärkte bieten ein breites Angebot für eine gesunde Ernährung. Die Auswahl ist riesig. Der Begriff "Bio" hat sich längst etabliert und bedeutet nicht mehr nur Getreide und schrumpelige Äpfel vom Bauern. Doch für immer mehr Menschen kann der übertriebene Wunsch nach gesunder Ernährung zur Manie werden. "Am 07.03. war der Tag der gesunden Ernährung. Wer...

  • Bayern
  • Schongau
  • 12.03.15
  • 11
  • 9
Ratgeber

Pizza, selbstgemacht

Pizza, selbstgemacht Zutaten Teig: 525 gr. Weizenmehl Typ 550 225 gr. Hartweizengrieß 1 Würfel Hefe ca. 380 ml. lauwarmes Wasser 15 ml. Olivenöl 1,5 Teel. Salz 1 Teel. Zucker Mehl, Grieß und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Hefe mit etwas von dem lauwarmen Wasser und dem Zucker in einer Tasse auflösen. Sobald die Hefe zu schäumen anfängt in die Mehlschüssel geben, dass restliche Wasser und das Olivenöl mit dazu tun und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel mit...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 07.03.15
  • 7
  • 6
Ratgeber

Ochsenaugen

Ochsenaugen Zutaten für den Teig: 250 gr. Mehl 150 gr. Butter 65 gr. Zucker 1 Prise Salz 1 Ei Zutaten für die Makronenmasse: 3 Päckchen Marzipan a. 200 gr. 3 Eiweiß 0,5 Fläschchen Bittermandel-oder Rumaroma Fruchtgeleé nach Geschmack Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten und in Folie eingewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Für die Makronenmasse das Marzipan in kleine Stücke zupfen und kurz in der Mikrowelle erhitzen (nur ganz kurz ca. 30 Sekunden). Danach das...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 04.03.15
  • 37
  • 14
Ratgeber
Wer da nicht Hunger kriegt...
3 Bilder

Aus meiner Winterküche: Lauch-Schinkenröllchen überbacken.

Lauch-Schinkenröllchen mit Käse überbacken. Zutaten mit Kochanleitung: 2 dicke Stangen Lauch, putzen, sehr gründl. waschen; in 10 cm Stücke schneiden; leicht im Salzwasser vorkochen; 6-8 Scheiben Kochschinken, normale Aufschnittstärke, darauf hauchdünn den mittelsch. Senf streichen; 1/2 l Lauch-Koch-Brühe; daraus... Helle Soße herstellen; Pro Scheibe Schinken, (rechteckig, Hochformat) eine Portion Lauch in die Mitte; alles aufrollen; mit der "Nahtstelle", nach unten in die Form legen; hält...

  • Bayern
  • Schongau
  • 26.02.15
  • 12
  • 14
Ratgeber

Radieschenschnee (als Brotaufstrich oder Dipp):

Radieschenschnee (als Brotaufstrich oder Dipp): * Radieschen (1 Bund) * Frischkäse (1 Packung) * Schnittlauch Einfach die Radieschen im Quick-Chef zerkleinern. Salzen und dann etwas stehen lassen, damit sie das Salz aufnehmen (schmeckt sonst zu labberig). Danach Frischkäse und Schnittlauch dazu, ein bisschen mischen und fertig. Die Mengen variieren natürlich, ganz nach Geschmack. Ist auf jeden Fall gesammelt o.G.

  • Bayern
  • München
  • 08.02.15
  • 1
  • 2
Ratgeber

Eierlikörkuchen / Schüttelrezept / in Tupperware

Eierlikörkuchen / Schüttelrezept / in Tupperware Butter und Kokosraspeln für die Form, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 250 g Puderzucker, +2 Päckchen Vanillinzucker in die große Rührschüssel geben; eine Vertiefung in die Mitte drücken; 5 Eier im Mix-Fix schaumig schütteln und in die Mulde geben; 250 ml Eierlikör, 250 ml Öl ebenfalls in die Mitte geben. Die Schüssel nun gewissenhaft verschließen und mit kreisenden Bewegungen die Zutaten schütteln; den zähflüssigen Teig in eine gefettete, mit...

  • Bayern
  • München
  • 08.02.15
  • 2
  • 3
Ratgeber

Sieb-Servierer von Tupper und heiße Rezepte

Sehr oft bin ich unterwegs - oder zu Besuch - geh schnell in den Computer und hole mir die Rezepte hervor Sieb-Servierer von Tupper und heiße Rezepte Nudeln: 250-400 g Nudeln in den Sieb-Servierer füllen, mit reichlich kochendem Salzwasser übergießen ( 2 l), umrühren umrühren und je nach Nudelart 20 min. ziehen lassen. Knödel -Klöße: Klöße im Kochbeutel im S.-S. quellen lassen, dann mit kochendem Salzwasser übergießen und ca. 15 min. ziehen lassen. Milchreis: 4 Becher Milch und1 Becher...

  • Bayern
  • München
  • 08.02.15
  • 1
  • 1
Ratgeber

Fruchtzwerge selbst gemacht (Tupperrezept) / Mikrowelle

Fruchtzwerge selbst gemacht (Tupperrezept) :::::::::::::::::::::::::: 1 Pfund Quark 1 Becher Sahne (steifschlagen) 1/2 l Milch 1 Packung Fruchtpuddingpulver (z.B. Erdbeere) Milch und Puddingpulver im Mix-Fix anschütteln, dann in der Microplus 1 Liter Kanne (I23) Mikrowelle: 4 Minuten bei 600 Watt kochen. (nach 2 Minuten umrühren!!!) Mit Sahne und Quark mischen. In Behälter füllen und gleich schließen, dann bildet sich keine Haut. Viel Spaß beim Ausprobieren. Natürlich kann der Pudding auch nach...

  • Bayern
  • München
  • 08.02.15
  • 2
  • 3
Ratgeber

Vanillepudding / Mikrowelle

Vanillepudding / Mikrowelle 1 / 2 L Milch - 3 El Zucker – 1 Pckg Vanille-Puddingpulver - ( +1 El Kakao für Schokoladenpudding ) Vermengen in der Mikrokanne + umrühren – 600 Watt 3 Minuten – Mikrowelle – umrühren 600 Watt 2 Minuten – Mikrowelle – fertig gesammelt o.G.

  • Bayern
  • München
  • 08.02.15
  • 2
  • 2
Ratgeber

Schokoladenkuchen / Mikrowelle

Schokoladenkuchen / Mikrowelle 100 g Butter – 100 gr. Bitterschokolade - -- 90 Sekunden Mikrowelle – 600 Watt – schmelzen unter rühren dazugeben - 100 g Zucker – 4 El Rum - 3 Eier – 100 g Mehl – 1 Tl Backpulver Alles in die Mikrokanne geben und 6 Minuten 600 Watt garen - danach 5 Minuten stehen lassen gesammelt o.G.

  • Bayern
  • München
  • 08.02.15
  • 3
  • 2
Ratgeber

Orangenpudding / Mikrowelle

Orangenpudding / Mikrowelle 1 / 2 l Orangensaft – 3 El Zucker – 1 Pckg Puddingpulver - 1 Pckg Mascarpone Vermengen in der Mikrokanne + umrühren – 600 Watt 4 Minuten – Mikrowelle – umrühren 600 Watt 2 Minuten – Mikrowelle – abkühlen lassen Mascarpone unterheben – evtl. geschlagene Schlagsahne dazugeben / Dekorieren gesammelt o.G.

  • Bayern
  • München
  • 08.02.15
  • 3
  • 5
Ratgeber

Semmelnknödeln / Mikrowelle

Semmelnknödeln / Mikrowelle 6 Semmen schneiden und in Hefeteigschüssel geben 300 ml Milch – Microkanne – 3 Min heiss machen Milch auf die Semmeln giessen und 15 Min Quellen lassen 1 Bd Petersilie – ( wer will 1 Zwiebel fein geschnitten) – + 50 g Butter – Mikrowelle kanne 3 Min ohne Deckel dünsten 3 Eier – 1 Msp Muskat – Salz – Pfeffer – Teig komplett in die Mirkokanne geben – zudecken – 7 Minuten 600 Watt - danach 3 Minuten stehen lassen Fertig – Semmelknödel – stürzen und in Scheiben...

  • Bayern
  • München
  • 08.02.15
  • 2
  • 3
Ratgeber

Kirschtorte nach Schwarzwälder Art

Kirschtorte nach Schwarzwälder Art Zutaten Boden: 180 gr. Mehl 40 gr. Kakaopulver 100 gr. Zartbitterschokolade (im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen) 180 gr. Butter (geschmolzen) 180 gr. Zucker 2 Tütchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier 0,5 Tütchen Backpulver 1 Springform (22 cm. Durchmesser) Zutaten Füllung: 1 Glas Schattenmorellen (in einem Sieb den Saft gut abtropfen lassen) 1 Liter Sahne 2 Tütchen Vanillezucker 6 Tütchen Sahnesteif Kirschwasser Schokostreusel und andere essbare...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 31.01.15
  • 35
  • 11
Kultur
Auch beim Kochen mit frischem Gemüse kommt man kaum ohne Zusatzstoffe aus.

SoVD-OV Immensen 2. Informations- und Kaffeenachmittag am 11. Februar 2015

Zum 2. Informations- und Kaffeenachmittag lädt der SoVD-Ortsverband Immensen zu Mittwoch, den 11. Februar 2015 um 15 Uhr, in den Saal des Altenzentrums, Bauerstraße 36, ein. Nach der Bekanntgabe wichtiger Verbandsinfos und der Ehrung der Geburtstagskinder mit einem Licht und Lied, wird ein Vortrag zum Thema Zusatzstoffe in Lebensmitteln gehalten. Auf der Zutatenliste eines Lebensmittels sind sie leicht zu finden: Zusatzstoffe. Dort sind sie mit E-Nummer oder ihrem Namen aufgeführt. Doch um was...

  • Niedersachsen
  • Lehrte
  • 30.01.15
  • 5
  • 2
Ratgeber

Apfel-Walnuss-Cupcakes

Apfel-Walnuss-Cupcakes Zutaten für 12 Stück: 2 Äpfel, geschält, entkernt und geraspelt 100 gr. Marzipan, geraspelt oder in kleine Stückchen geschnitten 100 gr. gehackte Walnüsse 1 Ei 220 gr. Mehl 1 Tütchen Vanillezucker 200 gr. brauner Zucker 1 Teel. Zimt 200 gr. Creme fraiche 6 Eßl. geschmacksneutrales Speiseöl 2 Teel. Backpulver Zutaten für das Topping: 200 gr. Frischkäse 100 gr. weiche Butter 1 Tütchen Vanillezucker 100 gr. Puderzucker essbare Deko Zubereitung: Ei, Vanillezucker und Zucker...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 28.01.15
  • 29
  • 12
Ratgeber
6 Bilder

...ein amerikanisches " Kohl- Rezept "

Bratwurst-Kohl-Pfanne, mit cremiger Sauce Da auch hier im Moment der Weißkohl überall recht preiswert angeboten wird, haben meine Tochter und ich nach neuen Kohl-Rezepten gesucht und sind an diesem hier hängen geblieben. Zutaten ca. 600 g Weißkohl 4-5 Bratwürste 1 Zwiebel Olivenöl 4-5 Teel. Senf 150 ml Sahne 100 ml Fleischbrühe Kümmelsaat Salz und Pfeffer Bratwurst in dünne Scheiben schneiden, in Olivenöl knusprig braun anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel mit dem Kümmel in der...

  • Hessen
  • Ebsdorfergrund
  • 23.01.15
  • 21
  • 16
Sport
Gemüsesuppe-BiGGi und die Pfunde purzeln

Gemüsesuppe-BiGGi und die Pfunde purzeln

. Gemüsesuppe-BiGGi und die Pfunde purzeln 20150123 (c) Obermaier-Brigitte Gemüsesuppe-BiGGi In der Erde gewachsen. Das Erdwurzel Gemüse aufeinander abstimmen Das könnte sein Sellerie rund. Rote Möhren oder Karotten rot. Eine weiße Wurzel die Pastinaken. Oder Petersilien-Wurzeln. Vom Sellerie-Grün obenauf als Geschmack. Was fällt euch passend dazu ein? Nur die Kartoffeln - leider nein. alles kleinschneiden, so in kleine Würfel. Wasser nach belieben, ein zwei Liter. Die Brühe ist als Getränk...

  • Bayern
  • München
  • 23.01.15
  • 2
  • 4
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