Kochmeister

Die "Winterküche" soll in der Regel vitaminreich, gesund, aber auch "herzhaft" sein. Was eignet sich hier besser dazu, als der gute alte Römertopf oder gar eine "Tajine"! Diese stammt ursprünglich aus Marokko und ähnelt dem Römertopf. Der Vorteil beider Töpfe ist, dass durch fettfreies(armes) Garen eine magenschonende Zubereitung möglich ist. Die Vitamine bleiben dabei weitgehend erhalten. Dies gilt natürlich hauptsächlich für reine Gemüsegerichte. Natürlich sind bei Füllung dieser Töpfe, auch...

Natürlich werden in "Tajinen", ähnlich dem "Römertopf", die Speisen "fettarm" und gesund zubereitet. Aber nach einer ausgiebigen Herbstwanderung oder gar einer anstrengenden Bergtour, darf es aber durchaus schon mal was "Kräftiges" sein. Ich empfehle daher "Die Bayrische Herbst-Tajine"! Mein Rezeptvorschlag: - Eine kleine bis mittlere Grillhaxe (Schwein oder Kalb) - vorgebraten (gibt es beim Fachmetzger) - in die Tajine einlegen. - Um die Haxe verschiedene Gemüse legen. Grob belassen! Zum...

Meine Tochter hat für den Vater ihres Freundes eine Torte gebacken, an die hätte ich mich wohl nicht gewagt: eine Corvey-Spezial-Torte, darin versteckt in einer Ü-Ei-Kapsel mit dem eigentlichen Geschenk, einem Gutschein. Bin ganz stolz, wie gut sie das hinbekommen hat. Einzelne Schritte habe ich dann fotografiert. Corvey-Spezial-Torte Zutaten für den Knetteig: 175g Weizenmehl 1gestr. TL Backpulver 50g Zucker 2 Pck. Vanillin-Zucker 125g Butter Zutaten für den Biskuitteig: 4 Eier 150g Zucker 1...

...mit Joghurt und Salat ein gesunder Snack ZUTATEN: 4 Hot Dog-Brötchen 8 Salatblätter 4 Essiggurken 8 EL Salatcreme mit Joghurt 1 EL Petersilie, gehackt 1 EL Öl 8 Fischstäbchen 8 Hölzspießchen 1) Jedes Brötchen quer halbieren und aufklappen. Die Salatblätter waschen und trocknen. Gurken der Länge nach in Scheiben schneiden 2) Salatcreme mit Petersilie verrühren. Die Fischstäbchen in Öl anbraten. Mit Zitronensaft betreufeln. 3) Die unteren Brötchenhälften zuerst mit einem Salatblatt belegen, je...

...noch nie gehört, dachte ich dann, aber die Früchte sehen wirklich lecker aus. 3 Stück habe ich dann doch gekauft. Mein Mann mag sehr gerne große Pfirsiche und auch Aprikosen. So nahm ich also welche mit und musste gleich probieren.... Ergebnis: mir haben sie sehr lecker geschmeckt, die Aprikose hat sich im Geschmack mehr durchgesetzt... Pfirsich in der Form. Persönlich schmecken sie mir wirklich viel besser als der Pfirsich!!

Im Herbst ist landauf und landab "deftige" Küche angesagt. Ich empfehle daher heute "Bratwurst im Brotteig" mit original "Nürnberger Bra(o)twürsteln". Es ist ohne Zweifel ein kalorienreiches Mahl, aber neben der "Kirchweihgans" am Mittag, sicher auch eine rustikale "Ergänzung" für den gemütlichen Herbstabend daheim. Am besten mit Freunden genießen - bei einem süffigen "Fränkischen Pilsner" oder auch einem fränkischen Wein - im Boxbeutel natürlich. Hier das Rezept: Zutaten für 4 - 6 Personen - 1...

Die Gogolianer (MyHeimat-Mitarbeiter) sind ein glückliches Volk. Besonders glücklich sind sie, wenn sie für myheimat arbeiten. Aber am glücklichsten sind sie, wenn sie für myheimat arbeiten und es zudem auch noch Kuchen gibt. Daher entstammt auch die Tradition, zu jeder Gelegenheit Kuchen zu backen und natürlich auch zu essen. An Geburtstagen - ganz klar! Neuer Mitarbeiter - unbedingt! Gehende Mitarbeiter - erst recht! Letzteres ist heute wieder der Fall. Wir, das sind Kerstin und ich, sind ab...

Nachdem sich der ein oder andere (z.B. in unserer Redaktion ;) ) begeistert auf das letzte italienische Nudelrezept gestürzt hat, hab ich meine italienische Schwiegermama um ein weiteres Rezept gebeten. Wieder sehr einfach, aber superlecker! Die Nudeln wie gewohnt kochen. Den Lachs in einer Pfanne anbraten und dabei zerdrücken. Dann die Tomatensauce hinzufügen und kurz weiterköcheln lassen. Anschließend die Sahne dazu gießen. Die Menge der Sahne hängt davon ab wie viel Lachs man genommen hat....

Auch für Veganer gibt es Kuchenrezepte, wie hier der Bananenkuchen, der eigentlich garnicht so schlecht schmeckt. Man muss allerdings Bananen mögen :-)) Zutaten: 125g Pflanzenmargarine 125g Rohzucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 EL Sojamehl+Wasser (beides etwas anrühren = Eierersatz) 4 Bananen, reif und zerdrückt 125g Sojadrink 250g Mehl 1 Päckchen Backpulver wenn gewünscht noch Glasur: 125g Margarine 90g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 20g Kokosflocken, geröstet Zubereitung: Margarine und...

... hergestellt aus der kleinsten Balkon-Tomate "weit und breit". (s. Fotos). Bei dieser Pizza ist das "Abnehmen" garantiert. Trotzdem ein feinster Belag: Kräftige Tomatensoße, Salatblatt, natürlich die Tomate und etwas herrlichen Parmesan-Käse. Insgesamt etwa 1,5 cm Durchmesser mit ca. 1,71 kcal/Portion. Wenn das nichts ist? Die Tomate stammt übrigens aus Willis "Balkongarten" in Königsbrunn.

Geburtstagstorte mal anders!

Grade jetzt, wo es so viele Äpfel gibt, möchte ich mein Lieblingsrezept für Apfelkuchen vorstellen. Es geht leicht und schnell und schmeckt immer wieder sehr gut, besonders wenn er frisch gebacken ist. Konnte grade noch den Rest fotografieren ... Zutaten: 250g Butter oder Margarine 200g Zucker 4 Eier 250g Mehl 2 gestr. TL Backpulver abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone oder Zitronenaroma 2 EL Rum (muss aber nicht sein) 1 Prise Salz Belag: 600-750g Äpfel 50g gehobelte Mandeln Hagelzucker nach...

Das ist ein wahnsinnig leckeres und einfaches Rezept von meiner italienischen "Schwiegermama" Zutaten (für 4 Personen): Nudeln (am besten Penne) 2 Tomaten 1 mittelgroße Zucchini 250 g Shrimps 1/2 Tl Brühe etwas Prosecco oder Sekt 1/2 Zwiebel Die Nudeln wie gewohnt kochen. Die Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne wie gewohnt anbraten. Anschließend die Shrimps hinzu geben und etwas anbraten lassen. Zum Verfeinern das Ganze mit etwa 4 "Schluck" Prosecco bzw. Sekt auffüllen und warten, bis...

Dieses Rezept mach ich gerne als kleine knabberei wenn besuch kommt.Oder zu Weihnachten 125g Zartbitteschokolade 100g Butter 100g Puderzucker 20g Kakao 1p Vanillzucker 3Eßl Rum und Schokoladenstreusel Die schokolade im wasserbad schmelzen,die butter schaumig rühren,den puderzucker mit kakao und vanillzucker mischen.den rum und die schokolade zugeben,gut verrühren die masse kalt stellen bis sie zäh ist,aus der masse kugeln formen in schokostreusel wenden und in papiermanschette setzen.kühl...

Ein leckeres Rezept für einen Melonendrink Cantaloupe-Melone entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und zusammen mit Limettensaft und Apfelsaft fein pürieren. Mit abgeriebener Limettenschale verrühren, in Gläser füllen.

Hier mein Frühstückstipp für euch... Für die Wienerle im Schlafrock brauchst du: Wienerle, 1 Packung Croissants zum selber Backen, Backpapier und ein Backblech Zubereitung: Nimm ein Backblech und lege das Backpapier darauf. Danach öffnest du die Packung mit den Croissants (Plopp). Jetzt legst du ein Würstchen auf die breite Seite des Teigdreiecks und rollst es ein. Wenn du alle Wienerle eingerollt hast schiebst du das Blech in den Backofen. Nun werden die Wiener im Schlafrock 12-15 Minuten bei...

Eine Torte die sehr gut schmeckt und schnell geht. 1 Backmischung mit schokostreusel 2 p. gem. Gelatine 1 Sahnesteif 400 ml Sahne(kalt) 2 Dosen Pfirsichhälften Kuchen nach Anleitung backen,abkühlen lassen,am Rand 1 cm Teig stehen lassen das aushölen.Boden mit einer Dose Pfirsichhälften belegen.eine Dose Pfirsich pürrieren.Gelantine unterheben.Sahen steif schlagen und Obstmus darunterheben.Kkuppelartig auf den Pfirsich verteilen.Kuchenprösel bis auf einen Kreis in der Mitte auf die Sahne...

Viele myheimat Leserreporter sind Freunde der guten Küche und haben ihre besten Rezepte in der Gruppe „Kochmeister“ veröffentlicht. Schauen Sie doch einfach mal vorbei, erste Anregungen gibt es hier. Ursula Schriemer verwöhnt Ihre Gäste gerne mit Grieß-Semmel-Knödel http://www.myheimat.de/beitrag/13463/ und empfiehlt für die heißen Tage leckere Vanille-Götterwürfel http://www.myheimat.de/beitrag/13154/. Mike und Tobias mögen es etwas leichter und verraten ihr Rezept für gebratenes...

Grieß-Semmel-Knödel , leicht zu machen und vorzubereiten, habe ich zu einer Grillparty mitgenommen, die Gäste waren begeistert und wollten alle das Rezept :-) , hat mich natürlich gefreut, drum will ich es euch auch vorstellen... Grieß-Semmel-Knödel 5 Semmeln (gewürfelt) 1l Milch 250g Grieß Salz, Muskat 8 Eier 100g flüssige Butter Die in Würfel geschnittene Semmeln mit etwas zusätzlicher Butter anrösten – geht aber auch ohne diesen Schritt Aus Milch, Grieß, Salz und Muskat einen Grießbrei...

Möchte man seine Gäste mit einem kleinen Nachtisch an heißen Tagen verwöhnen, wäre dies auch ein guter Vorschlag: "Vanille-Götterwürfel" Zutaten für 2 bis 4 Personen: (für 2 Personen ist es eine gute Portion) Götterspeise Waldmeistergeschmack 400ml Wasser 1 bis 2 Dosen Mandarinen Vanillesoße Zubereitung: Götterspeise nach Anweisung - aber nur mit 400ml Wasser - zubereiten. In eine flache Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Am Besten einen Tag vorher Dann die feste Götterspeise...

Noch mal ein Brasilianisches Rezept das wirklich ein Hit ist: DOSURA DE FUBA = LIEBELEI AUS MAIS MEHL 4 ganze Eier mit 200 gr.(kann man auch mit nur 100 gr. Zucker cremig schlagen,+ 90 gr. Speisestärke + 20 gr. Mehl + 180 gr. Maisgriess fein + 120 gr. Cocos raspeln + 80 gr. geriebene Käse (Ementaler) + 500 ml. Milch + 50 gr. Margarine oder Butter. Die Mischung ist ziemlich weich, aber Bitte nichts weiteres dazu tun, weil durch das Backen wird es zu einen ganz leckeren Kuchen. Ca. 30 Minuten bei...

oder warum Grillsaucen hausgemacht am besten sind Rezept für Marillen ( Aprikosen) Chutney 1500 g Aprikosen 750 g Zwiebeln 2 EL Salz 1 EL Senf 750 g Zucker 1 TL Ingwerpulver 1/2 l Weinessig Peperoni nach Wunsch Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Aprikosen und Zwiebeln in einen Topf geben, die übrigen Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und 1 reichliche Stunde köcheln lassen. Einmal probiert - für immer verführt.

Probier es aus. Salzbraten: Das besondere Rezept: Salzbraten – ein Klassiker Salzbraten ist eigentlich ganz einfach zu machen. Keine Angst er schmeckt nicht nach Salz. Der Salzbraten wird knusprig und saftig, er schmeckt einfach lecker! Zutaten: ********** 2 kg Schweinefleisch (Schweinehals) 2 Pfund Salz Ein Backblech mit Alufolie auslegen und darauf mit dem Salz ein Bett für das Fleisch bilden. Es sollte nicht viel größer sein, wie das Fleisch. Das Salz um den Braten herum anhäufen. Dann für 2...