Kochen

Im Rahmen des diesjährigen Ferienprogramms gab es auf Gut Morhard Kinderkochkurse mit Schwerpunkt Gemüse. Und was kann man nicht alles aus Gemüse leckeres zaubern!!! Begeistert haben die Kinder das Gemüse gewaschen, geschnitten und schön dekoriert! Dazu wurde ein superleckerer Kräuterquark aus vielen, vielen leckeren Zutaten und mit frischen Kräutern gezaubert.....Kinderurteil: sehr lecker! Die Gemüseabfälle wurden dann wieder an Kaninchen und Ziegen verfüttert! Nach dem gemeinsamen Tischdecken...

Dieses jahr gab es etwas neues im Ferienprogramm: Kochen auf Gut Morhard! Kuscheln mit Kaninchen inklusive! Kochinteressierte Kids trafen sich auf Gut Morhard, wurden mit Kochmützen und Schürzen ausgestattet ....und es wurde viel, viel gemüse geschnitten, gehobelt und gehackt! Daraus sollte ja dann ein leckeres Mittagessen entstehen.....die Gemüsereste wurden aufgeteilt: was können die Tiere, die auf Gut Morhard leben, fressen und was nicht. Nach der Vorbereitung gings an die Töpfe! Das Essen...

Das diesjährige Fereinprogramm bietet wieder verschiedene Kochkurse für Kinder an: vergangene Woche wurde auf gut Morhard mit Gemüse gekocht! Perfekt mit Schürze und Kochmütze ausgestattet, freuten sich die Kinder riesig aufs Vorbereiten und Kleinschneiden: eine Italienische Gemüsesuppe sollte gekocht werden, mit gaaaanz viel Gemüse! Also mussten Karotten, Bohnen, Staudensellerie, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch....und und und küchenfertig zubereitet und kleingeschnitten werden - die Kids waren...

Wer kennt tolle Rezepte für die Zubereitung von Spargel? Endlich ist es wieder so weit: Die Spargelsaison steht vor der Tür. Zwischen ca. Ende April und dem 24 Juni (dem Johanni-Tag) ist hierzulande Spargelzeit. Richtig zubereitet ist Spargel – egal ob grün oder weiß - ein kulinarischer Hochgenuss. Außerdem enthält Spargel viele Vitamine und Spurenelemente sowie Asparaginsäure, die für ihre entschlackende Wirkung bekannt ist. Ganz klassisch wird er zu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise...

Wer kennt sie nicht? Die Kochprofis! Die Retter am Herd! Einer der Kochprofis hat auch ein Lokal in München, in dem er seine Gäste kulinarisch aufs Feinste verführt: Martin Baudrexl! In München, hinterm Friedensengel, da findet man seinen Gourmettempel "ISARGOLD"! Ein schönes Lokal mit vorzüglicher Speisekarte. Die Kreationen können sich nciht nur sehen lassen, sie versprechen auch ein absolutes Geschmackserlebnis! Aber was ganz Besonderes ist es doch, so einem Meister mal über die Schulter in...

Alexandre Lagarde (JEAN RENO) ist Frankreichs berühmtester Sternekoch – bewundert, erfolgreich, eine Legende. Seit kurzem muss er sich aber vor allem mit Stanislas (JULIEN BOISSELIER) herumschlagen, dem neuen Boss der Finanzgruppe, der sein Gourmetrestaurant angehört. Der will nämlich Alexandre durch einen jüngeren Koch ersetzen, dem allerdings die Edelgastronomie weniger am Herzen liegt als die Molekularküche im Reagenzglas. Nach und nach entlässt Stanislas sämtliche Leute aus Alexandres...

2-3 Zucchini in Scheiben schneiden. In der Pfanne in etwas Öl, beidseits anbraten. Beiseite stellen. Eine rote Paprikaschote in Stücke schneiden. Ebenso in Öl anbraten. Beiseite stellen. Die Pasta kochen, abtropfen lassen und mit den Zucchini, mit dem Paprika und ein in Würfel geschnittenem Stück Fetakäse, vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt lecker.

Der alljährlich stattfindende Spätzle Kochkurs im Hotel Zeller war auch dieses Jahr wieder ein voller Erfolg. Der Auftaktkurs vom 3. August durfte sich am Anfang erstmal wie ein Hotelgast fühlen. Die 16 Kinder wurden von Geschäftsführerin Gabi Dreisbach empfangen und durften anschließend einen Kinder-Meldeschein ausfüllen, sodass sie an der Rezeption ihren Zimmerschlüssel abholen konnten. Zusammen mit den drei Betreuerinnen Maria Dreisbach, Franziska Löhle und Ramona Hübner ging es dann auf...

Endlich ist es soweit! Voller Vorfreude dürfen wir euch unser erstes Rezeptmagazin „Leckerbissen“ präsentieren. Angerichtet, aufgetischt und abgerundet! Es erwarten euch leckere Rezepte zu bayerischen Schmankerln, mit denen ihr im Handumdrehen ein bayerisches Drei-Gänge-Menü zaubern könnt. Das Tolle daran ist: Die Rezepte stammen von unseren Bürgerreportern, die ihre Erfahrungen am Herd zusammengetragen haben. Selbstverständlich bekommen alle Bürgerreporter, von denen wir ein Rezept abgedruckt...

Wir vom bayerischen myheimat-Team zeigen uns nun von unserer kulinarischen Seite und veröffentlichen unser erstes Rezeptmagazin: myheimat „Leckerbissen“ erscheint Anfang Juli und beinhaltet Rezepte zu bayerischen Spezialitäten sowie einen Streifzug durch die bayerische Küche. Dank eurer großartigen Unterstützung ist es uns gelungen ein tolles Rezeptmagazin auf die Beine zu stellen! Wenn ihr nun auf den Geschmack gekommen seid, solltet ihr euch beeilen: Bis zum 30. Juni 2011 erhaltet ihr das...

Wir gehen neue Wege und wagen uns in das Reiche der bayerischen Spezialitäten. Voraussichtlich Anfang Juli soll unser erstes Rezeptmagazin - „Leckerbissen“ - erscheinen und eine Fülle an köstlichen Rezepten zu bayerischen Spezialitäten bereithalten. Wir brauchen eure Hilfe! Verratet uns eure Rezepte. Wenn ihr richtige Hobbyköche, Gourmets oder Küchenfeen seid und euch in der bayerischen Küche auskennt, dann verratet uns euer Rezept und stellt es unter dem Stichwort "Leckerbissen" mit Bildern...

Ich gehe ja nicht nur gerne essen, ich koche auch sehr gerne - also mal wieder ein lecker Rezept: Schweinefilet in Joghurt-Käsesauce Schweinefilet in Mehl wenden, mit Rosenparika einreiben Zwiebeln ganz fein hacken (1-2 Stück je nach Grösse) Butter in der Pfanne heiss werden lassen, Zwiebeln andünsten Filet anbraten Chester Scheiben auf das Filet legen, mit Sahne aufgiessen, dazu 1 Becher Sauerrahm und 1 grosser Becher Naturjoghurt, zurückschalten und köcheln lassen nach ca. 15 Minuten das...

Das Jahr neigt sich mit Riesenschritten dem Ende entgegen und die "Winter-Bevorratungshaltung" war eigentlich bei uns schon annähernd abgeschlossen. Doch wer kann bei einer solchen Vielfalt von herrlichen "original ungarischen Paprikas" widerstehen? Wir nicht! Unser ungarischer Freud Karl überraschte uns damit. Also ab in den Keller, den Einwecktopf wieder hervorholen, zum Dehner, nochmals Gläser kaufen - und hoffentlich zum letzten Mal - eine "Küchenaktion" starten. Sie wurde ein voller...

Das ist ein Vorschlag als Vorspeise oder ein vegetarisches Essen, leicht und bekömmlich. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und kurz blanchieren; abtropfen lassen und beliebig mit Frischkäse füllen. Aufrollen. Tomaten halbieren, Kerne entfernen, abtropfen lassen. Auberginen grillen, auskühlen lassen, schälen, abtropfen lassen; fein hacken, salzen, etwas Zitronensaft dazu und in dünnem Strahl, unter rühren (mit Holz- oder Plastklöffel), etwas Öl dazu fügen. Zum Schluss, fein gehackte Zwiebel...

Richtig geraten, ich bin ein "Bayrischer Spargelbauer". Die Bärlauchzeit neigt sich dem Ende entgegen und die "Spargelzeit"sollte nun eigentlich ihren Höhepunkt haben. Leider spielt der "Wettergott" noch nicht so richtig mit, aber bis zum 24. Juni wird es schon noch klappen. Hier meine Empfehlung für ein gesundes und leichtbekömmliches Vitalgericht zu Pfingsten: Grüner Spargel mit zerlassener Bärlauchbutter und einem selbst angesetzten "Bärlauchgeist". So geht es: Spargel wie gewohnt...

Für eine Party oder für Zwischendurch empfehlen wir mal unsere Mini-Pizzas zu machen. Geht schneller als man denkt und ist auch recht simpel zu machen. Eric ist ein leidenschaftlicher Hobbykoch und hat sich dieses Rezept irgendwann mal selbst einfallen lassen. Es ist eine Variation von einer klassischen italienischen Pizza. Wir wollen unseren Lesern immer wieder einfache, schnelle und leckere Rezepte in Zukunft hier vorstellen. Das Konzept kann und soll gerne von Lesern und Usern nachgemacht...

Mittwoch ist der große Kochtag im Jugendzentrum YouZ. Zunächst entscheiden wir uns, ob das, was in unserem Monatsprogramm steht, oder etwas Anderes gekocht wird. Nach der Entscheidung wird eingekauft und dann geht es richtig los! Alle, die mitkochen, bekommen ihr Essen gratis.

... alles reift im Balkongarten gemütlich vor sich hin und kündigt den bevorstehenden Herbst an. Der Samen für nächstes Jahr ist allerdings gesichert.

Heute fand der für dieses Jahr letzte Spätzlekochkurs für Kinder im Best Hotel Zeller statt. Im Rahmen des Ferienprogramms der Stadt Königsbrunn veranstalteten die Familien Dreisbach und Mitzel viermal im August eine Hotelbesichtigung mit Blick hinter die Kulissen, Spätzlekochkurs für Kinder mit anschließendem Kegeln. Leider konnten nicht alle Kinder die sich für die Kurse angemeldet haben berücksichtigt werden. Die Kinder, die dabei waren, waren allerdings sehr begeistert. Nach dem Zubereiten...

Zum dritten Mal fand der Spätzlekochkurs im Best Hotel Zeller in Königsbrunn im Rahmen des Ferienprogrammes der Stadt Königsbrunn statt. Immer wieder sind die Kinder sehr begeistert vom Spätzleteig herstellen und das Einhobeln in kochendes Salzwasser. Und am besten schmeckt es doch wenn man das selbst hergestellte danach essen darf. Wenn dann auch der Wettstreit auf der Kegelbahn unentschieden zwischen den beiden Gruppen ausgeht, dann gehen die Kinder mit einem glücklichen Gesicht und sehr...

Bereits zum zweiten Mal in diesem Monat fand der beliebte Spätzlekochkurs mit Hotelbesichtigung statt. Nachdem in den letzten Wochen sehr viel über künstliche Lebensmittel und Zusatzstoffe in den Medien berichtet wurde, konnte das Team vom Best Hotel ZELLER den Kindern die regionale Spezialität "Spätzle" mit rein natürlichen Zutaten schmackhaft machen. Das anschließende Kegeln war das i-Tüpfelchen für einen erlebnisreichen Vormittag. Der nächste Spätzlekochkurs findet am 19.08.09...

Bereits zum vierten mal veranstaltet das Best Hotel Zeller in Königsbrunn den beliebten Spätzle Kochkurs für die Kinder im Ferienprogramm der Stadt Königsbrunn. Nach dem Check-In und Ausfüllen des Meldescheins blickten die Kinder von der 5. Hoteletage über die Dächer von Königsbrunn hin zu den Alpen . Anschließend hobelten die neuen Sterneköche ihren selbst hergestellten Teig in das Wasser und verspeisten dann die selbstgemachten Spätzle in verschiedenen Variationen auf der Terrasse. Nachdem...

Im Jugendzentrum YouZ in Königsbrunn hat gestern der Streetworker Ralph Axiomakarou gemeinsames Kochen und dann natürlich auch gemeinsames Essen im Rahmen des Ferienprogramms für Jugendliche angeboten. Bedingt durch das schöner werdende Wetter und eben die Ferienzeit und weil Jugendliche sich nicht wirklich gerne zwei Wochen zuvor anmelden, war nicht wirklich sicher, wie viele Jugendliche dieses Angebot wahrnehmen werden. „Wenn acht Jugendliche kommen, ist das spitze, wenn es nur vier sind, ist...

In der Regel ist im Sommer "Grillzeit". Hier ist auch nichts daran auszusetzen, denn wem schmecken sie nicht, die schönen Bratwürste, das herrliche Grillsteak oder auch der feine Steckerlfisch. Doch leider hinterlassen solche deftige Grillspeisen auch ihre Spuren an der "Figur". Die "Sommerküche" sollte in der Regel eigentlich vitaminreich, gesund, aber auch "herzhaft" sein. Was eignet sich hier besser dazu, als der gute alte Römertopf oder gar eine "Tajine"! Diese stammt ursprünglich aus...

eine selbstgemachte Tellersülze! Es ist die "leichte" Variante von der berühmten bayrischen "Knöchelsulz" und von jedermann leicht herzustellen. Zutaten: Kalter Braten, hart gekochtes Ei, Essiggurke, Gartenkräuter wie Petersilie o.ä., Tomaten, Wasser, guter Weinessig, ein Schuß trockenen Weißwein und natürlich ein Delikatess-Sülzenpulver, z.B. von der Fa. Reiter, Augsburg. Fertigung nach Packungsangabe. Meine Empfehlung: Essig nicht zu knapp und mit einem Schuß Weißwein abschmecken. So lassen...

Früher standen "Sie" landauf und landab fast auf jeder Gasthaustheke - gleich neben den "Buletten" - und waren Opas "Lieblings-Snacks". Es waren die "Hamburger" früherer Jahre: Die SOLEIER - in einer würzigen Salzsole eingelegte, hartgekochte Eier - die man(n) so nebenher "verspeiste. Ich mache mir sie heute noch sehr gerne. REZEPT Zutaten: - 12 bis15 Eier - 1 1/2 l Wasser - ca. 80g Salz - 3 Lobeerblätter - 10 Pfefferkörner - 5 Wacholderbeeren - 1 TL gehackter oder gemahlener Kümmel - 1...

Warum nicht mal bei der nächsten Grillparty das Grillgut mit einer selbst hergestellten "Bärlauch - Kräuterbutter" würzen? Zu viel gegessen - Magenbeschwerden - kein Problem, ein selbst angesetzter "Bärlauch-Geist" hilft! Wenn man den Medien, Ärzten und "Kräuterhexen" Glauben schenken darf, so hilft der Bärlauch gegen ... und für Alles. Der Bärlauch-Schnaps soll z.B. bei Blähungen, Bauchschmerzen, Husten und bei Gedächtnisschwäche helfen. Desweiteren sollen alle die unter hohen Blutdruck,...

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Kaum ist der Frühling ins Land gezogen, schieben die Bärlauchzwiebeln ihre Blätter ans Licht und lassen die Herzen der "Kenner" höherschlagen. Seit Urzeiten wird dieses würzige Gemüse von vielen Menschen gerne verzehrt, denn man sagt ihm nach, es schmecke sehr gut und macht ... "bärenstark". Ich kann es nur bestätigen. Hier ein feines Rezept: Bärlauchknödel bzw. Suppe Zutaten: (für ca. 15 Knödel) 1 Bund Bärlauch, ca. 50 -100 g; 60 g Butter; 3 Eigelb; 3 Eiweiß;...

Für "Gesundheitsbewußte" empfehle ich für Ostern, "Argentinisches Rinder-Filet mit Steinpilzen"! Dieses Gericht ist reich an Eiweiß, fettarm, hat wenig Kohlenhydrate und einen geringen Brennwert (kcal). Ein richtiges Vitalgericht also. So mache ich es: - Ein Filetsteak (Rind, ca. 200-300 Gramm) ca. 2 Minuten in einer Pfanne mit Butterschmalz oder guten Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. - Steak dann mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen, mit einer gut gewürzten Kräuterbutter (ev....

Die "Winterküche" soll in der Regel vitaminreich, gesund, aber auch "herzhaft" sein. Was eignet sich hier besser dazu, als der gute alte Römertopf oder gar eine "Tajine"! Diese stammt ursprünglich aus Marokko und ähnelt dem Römertopf. Der Vorteil beider Töpfe ist, dass durch fettfreies(armes) Garen eine magenschonende Zubereitung möglich ist. Die Vitamine bleiben dabei weitgehend erhalten. Dies gilt natürlich hauptsächlich für reine Gemüsegerichte. Natürlich sind bei Füllung dieser Töpfe, auch...