Kochen

Den ersten Kochabend der Saison richtete die Kochgruppen von Ralph Hausbalk aus. Er holte sich Verstärkung durch seinen Kollegen von Chefs Culinar, dem Küchenmeister, Jürgen Rohm aus Thierhaupten. Der musste gleich an seinem ersten Abend beim Wertinger Männer-Kochclub ganz schön hinlangen. Für eine Vollprofi aber kein Problem. Er war für das Hauptgericht verantwortlich einem Schweinebraten - das klingt ja ganz einfach, oder?  Der Schweinebraten wurde Sous Vide gegart, das heißt man braucht eine...

27.09.2024 trafen sich in der Schulküche der Dr.Jaufmann-Mittelschule Bobingen wieder einmal Freunde der türkischen Küche, um unter Anleitung von Kadriye Diri ein gemeinsam ein landestypisches Menü zuzubereiten. Nach gut einer Stunde Zubereitung waren die Hobby-Köchinnen und Köche damit fertig und im Anschluss wurde - quasi als Highlight - in geselliger Runde gemütlich geschlemmt. Unter anderem zauberte diesmal Bobingens Imam zusammen mit dem katholischen und evangelischen Pfarrer Börek; die...

Das Friedberger Chippenhamkomitee organisiert nicht nur Fahrten in die englische Partnerstadt, sondern möchte die Partnerstadt Chippenham im Wiltshire auch mal durch ein Kochevent am 19. Oktober 2024 den Friedbergern näher bringen. Wir bereiten ein mehrgängiges Überraschungsmenü inklusive einer vegetarischen Variante zu. Dazu treffen wir uns um 10.30 Uhr vor der Mittelschule in Friedberg, Aichacher Str. 5, Ecke Hermann-Löns-Str. Durch die Zubereitung eines englischen Menüs mit dem international...

In diesem Jahr waren 16 Kinder beim „Französischen Kochen“ voll im Einsatz! Der beliebte Programmpunkt des Partnerschaftskomitees Meitingen-Pouzauges, der jedes Jahr ein Highlight des Meitinger Ferienprogramms ist, bot den Nachwuchsköchen die Möglichkeit, französische Spezialitäten selbst zu zaubern. Auf dem Speiseplan standen heuer Hähnchen- und Zucchinipuffer, knusprige Kartoffelecken sowie Knabbergemüse mit Feta-Dip und Chinois. Unter der fachkundigen Anleitung von Hildegard Füller,...

Diesen Spaß hat der Städtepartnerschaftsverein Wertingen- Fère-en-Tardenois am 30. Juli, dem Tag der internationalen Freundschaft, 13 Kindern in der Vormittagsschicht und 12 Kindern in der Nachmittagsschicht in der Küche der Anton-Rauch-Realschule geboten. Angeleitet wurden die jeweiligen Gruppen von RS Lehrerin Ulrike Anwald-Deisenhofer, die auch dafür sorgte, dass alle Zutaten für Quiche Lorraine, Quiche mit Tomaten, Crêpes und Mousse au Chocolat vorhanden waren. Jungen wie Mädchen zwischen 8...

Am 20. Juni öffnete in der Bahnhofstraße das neue Asia-Restaurant Nguyen seine Türen. Gemeinsam mit ihrem Mann Truong bringt die Inhaberin Ngoc Nguyen frischen Wind in das gastronomische Angebot der Stadt Bobingen. Die neuen Besitzer stammen aus Augsburg, wo sie bereits einen Imbiss auf dem Stadtmarkt betreiben. Mit „Nguyen“ schaffen sich ein zweites Standbein. „Wir stammen aus einer Familie, die mit der kulinarischen Tradition tief verwurzelt ist. Mein Mann arbeitet seit vielen Jahren als Koch...

Die Lust nach dem Knabberspaß zum aufregenden Fußballspiel oder Action-Film beim TV-Abend ist oft verlockend. Der Blick auf das Kalorienkonto der Chips und Süßigkeiten ergibt dann nicht selten die unbeliebten Mehranzeigen auf der Körperwaage. Im Kochstudio von Sabina Scherer ist deshalb der „Low Carb“ – Knabberspaß ohne Sünde entstanden. Der Begriff „Low Carb" stammt aus dem Englischen und ist die Abkürzung für „low carbohydrate“. Das bedeutet „wenig Kohlenhydrate“. Low Carb ist also eine...

Der traditionelle italienische Gemüseeintopf wird in seinem Heimatland als erster Gang vor der Hauptmahlzeit serviert. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer der italienischen Köstlichkeit mit Kichererbsen, Liebstöckl, grünem Spargel und einem Schuss Holunderblüten-Sirup ihre besondere Note gegeben. Zutaten: 1 dicke Zwiebel1 dicke Knoblauchzehe20 ml Olivenöl2 EL Tomatenmark200 ml Weißwein30 ml Holunderblüten-Sirup1 Dose gehackte Tomatengeputztes Gemüse nach Wahl: Möhren, Sellerie, Brokkoli,...

Erscheinungstermine: aktuelle Ausgabe: 01.06.2024 nächste Ausgabe: 06.07.2024 Redaktionsschluss: 21.06.2024 Die Juniausgabe des myheimat-Stadtmagazins „friedberger“ beinhaltet unter anderem einen Artikel über den Besuch des "Freundeskreises Friedberger Musiksommer" im Bayerischen Landtag und der Bayerischen Staatskanzlei, einen Bericht über die Jahreshauptversammlung der Stadtkapelle Friedberg, ein leckeres Spargel-Rezept, einen Vorbericht zum Kult-Open-Air-Festival "Reggae in Wulf" und einen...

Aber sowas von einer Leckerei, was Andrea „Lady Thermomix“ Happacher mit ihrem Multifunktions-Kochroboter „Thermomix“ gezaubert hat: In Windeseile, mit wenigen Zutaten und einem „rauchenden Schlusseffekt“ konnten Sabina Scherer und Andrea Happacher einen Erdbeer-Schaum der Spitzenklasse genießen. Ein kleiner Tipp am Rande: Gefroren (tiefgekühlt) wird aus dem Schaum ein Mega-Softeis. Und Klar ist: die Fruchtzutaten sind natürlich veriabel. Erdbeer-Schaum6 Portionen Zutaten: • 100 g Zucker • 10 g...

Sabinas Kochstudio - Spargelsuppe "Cappuccino-Style" - Aus grünem Spargel und schmackhaften Gewürzen hat Sabina Scherer in ihrem Kochstudio ein königliches Süppchen zubereitet. Cappuccino vom grünen SpargelFür vier Personen Zutaten: 1kg grüner Spargel200ml Vollmilch60g Parmesan frisch gerieben60g ButterSchnittlauch und SchnittlauchblütenSalz, Pfeffer, Puderzucker, Cayennepfeffer, Tonkabohne, MuskatblüteZubereitung: Glastassen mit kochendem Wasser erwärmen. Das holzige Ende des Spargels...

Die Gesundheitsmesse intersana, das Live-Event in Augsburg und der Region, begeisterte vom 3. bis 5. Mai 2024 das Publikum mit Information, Interaktionen und Impulsen rund um einen gesunden Lifestyle. Zum zweiten Mal nach dem Neustart im vergangenen Jahr bewährte sich das frische Konzept der beiden Veranstalter, der Mediengruppe Pressedruck und der Messe Augsburg, sowohl auf Aussteller- als auch auf Besucherseite. Am 3. Mai 2024 öffneten sich die Türen des Messezentrums in Augsburg für eine...

Fürs Grillen gibt es im Sommer immer einen geeigneten Platz: im eigenen Garten und auf der Terrasse, im Park und am Badesee. Laut einer im Februar 2024 auf Statista veröffentlichten Umfrage wird jedoch am häufigsten im Garten oder auf der Terrasse gebrutzelt. Die relative Mehrheit der Befragten läutet die Grillsaison im April ein, in der Saison selbst wird von knapp 40 Prozent alle zwei Wochen der Grill angeschmissen. Grillmethoden aus anderen Ländern werden hierzulande immer beliebter, Gas-...

Das myheimat-Team war für Sie unterwegs in Augsburg, um mehr über die Gesundheitsmesse "intersana 2024" zu erfahren. Wir waren neugierig, welche Highlights uns auf der größten Messe rund um Gesundheit und Fitness erwarten.  Die Gesundheitsmesse intersana ist das Live-Event in Augsburg und der Region, wenn es um das Thema Gesundheit geht. Sie steht für Trends und einen bewussten Lebensstil. Mit einem neuen Konzept startete die Messe im vergangenen Jahr erstmals wieder durch und begeisterte...

Wir haben in unserer Heimat das Glück, dass wir jede Jahreszeit als die Schönste befinden. Der Frühling aber bietet durch das Werden in der Natur für die Küche besondere Gaumenfreuden. Die Wertinger Kochgruppe um Stefan Zink hat den Kochabend des Wertinger Männerkochklubs unter das Motto gestellt "Frühlings-Traum". Da in der Vierergruppe ein Mitglied ausfiel sprang der Chef des Klubs Artur Silva in die Presche - sein Menüvorschlag für die Vorspeise "Lachstartar auf Shitakepilzen" wurde sofort...

Dass sich fördern und genießen absolut nicht ausschließen müssen, sondern sogar sehr gut ergänzen können, hat der Förderverein Sozialstation Friedberg kürzlich mit einem außergewöhnlichen Charity-Dinner bewiesen. Zugegeben – nicht völlig überraschend, denn der gute Ruf eilte der erfolgreichen Veranstaltung unter dem Titel „Delikat.essen“ schon voraus, zu der die evangelische Gemeinde in Friedberg bereits viermal eingeladen hatte. Das Konzept dieses besonderen Genießerabends überzeugt die Gäste...

Die Kochgruppe um Ralph Hausbalk, mit Martin Klaus, Dr. Roland Ziegler und Dr. Alois Moosmüller vom Wertinger Männerkochclub haben am vergangenen Freitag wieder einen kulinarischen Glanzpunkt gesetzt. Das Menü stellten sie unter das Thema: Mutig – Amuse-Gueule: ein gratinierter Markknochen mit Chimichurri und Röstbrot Erdig – Vorspeise: Flammkuchen mit Rote Bete und Meerrettich Leicht – Erster Gang: Lachsforelle mit grünem Apfel, Meerrettich und Selleriepüree dazu Meerrettich-Eis Wild -...

Was waren die Beweggründe?Stefan Z. hat sein ganzes Leben lang einen beeindruckenden Kampfgeist und eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gezeigt. Seine Familie wurde immer wieder mit verschiedenen Herausforderungen und Hindernissen konfrontiert, die das tägliche Leben erschwerten. Trotz dieser Schwierigkeiten hat Stefan niemals den Mut verloren und hat sich immer wieder aufgerafft, um seiner Familie beizustehen. Eine der tiefgreifendsten Herausforderungen, die Stefan und seine Familie...

Genervtes Augenrollen, „Dazu passt dann ein Schnitzel“-Witze – viele Veganer erleben diese Reaktion, wenn sie von ihrer Lebensweise erzählen. Nicht so Ernährungscoach Petra Wiedemann, die auf Bestellung kleine Caterings anbietet und Workshops ausrichtet. Wer ihre farbenfrohen Sushi-Platten, saftigen Burger-Kreationen oder sahnigen Torten sieht, hat nur noch einen Gedanken: „Genau das will ich essen.“ Doch nicht nur Optik und Geschmack zeichnen ihre Kreationen aus: Die pflanzliche Ernährung...

Am Freitag 1. Dezember, mit Beginn der Adventszeit, hat sich auch der Wertinger Männerkoch-Club in der Mittelschulküche an der Pestalozzistraße zum Jahresabschlusstreffen zusammengefunden. Nachdem die Kochgruppe von Karl Rupp krankheitsbedingt den Kochabend abgeben musste, haben die Kochfreunde um Klaus Hill den Koch-Abend übernommen. Wer den Kochkünstler Klaus kennt, weiß dass es wieder eine ganz besondere Menüfolge mit Überraschungen gibt. Kochgruppen-Maître Artur Silva begrüßte zum...

Am Freitag, 20. Oktober trafen sich um 17 Uhr 14 von 16 Mitgliedern des WKC in der Mittelschulküche zum Saisonstart der "Genießer" unter dem Schirm der VHS. Der "Küchenchef", Artur Silva, begrüßt die Kochbrüder und eröffnet die Herbstsaison 2023 für die "Gourmets". Die Kochgruppe von Stefan Zink hatte das Menü unter dem Motto "Kulinarische Kirchweih" für den Auftakt zusammengestellt. Es begann mit einem Aperitif Suser, dazu das Amouse Geule "Gefüllter Champignon mit Kalbsleberpate",...

Der Deutsch-Türkische Freundschaftsverein Bobingen hat wieder ganz unterschiedliche, engagierte Bürger aus dem Raum Augsburg in die Schulküche der Mittelschule Bobingen eingeladen, um gemeinsam die kulinarische Welt der türkischen Küche kennenzulernen und deren landesspezifischen Gerichte einmal selbst zuzubereiten. Arif Diri 1.Vorsitzender und Stellvertretende Vorsitzende Romy Rauch des Deutsch-Türkischen Freundschaftsverein Bobingen freuen sich über die Teilnehmer, die sich die Zeit genommen...

Essen als ErlebnisKochen als Lustgewinn erleben. Ein alternatives Kochbuch für Jung und Alt. Ein Blick in die Inhaltsangabe verrät kleine, überschaubare Abschnitte. Bereits im ersten Abschnitt kann der Leser erahnen, der Autor hat Gefallen am Essen; wenn er schreibt: „Der Salat mit den Anchovis-Filets, la salade niçoise in der Mensa, hatte so atemberaubend gut geschmeckt, dass ich unbedingt nach Paris wollte, um diesen Genuss wieder zu erleben.“ Welche Wortwahl, das Kopfkino des Lesers wird...

Die MarriageWeek, eine deutschlandweite Aktionswoche vor dem Valentinstag (7.-14. Februar), möchte Ehepaare in ihrer Beziehung stärken und den Wert der Ehe für die Gesellschaft besonders hervorheben. Darum lautet die zentrale Botschaft der Kampagne: „Es ist möglich und wichtig, die Ehebeziehung zu pflegen!“ Dazu schreibt die Landsberger Oberbürgermeisterin Doris Baumgartl in ihrem Grußwort zur MarriageWeek 2023: „Seit mehr als zehn Jahren bietet die MarriageWeek Paaren mit unterschiedlichen...

Er gehört zu den beliebtesten und schmackhaftesten Speisefischen, Sein reicher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß reiht ihn auch ein in die Riege der Nahrungsmittel für eine gesunde Ernährung. Im Kochstudio von Sabina darf ein schmackhaftes Lachsgericht nicht fehlen. Zutaten: 2 Streifen Seelachs2 Stangen Laucheinige Würfel frische AnanasBrühe, Salz, Pfeffer, Koriander, Muskat100ml Sahnegekochter Reis oder gegarte KartoffelnZubereitung: Den Lauch waschen und in Streifen schneiden. In einen...

In der Küche gilt es oft, gewisse geschmackliche Vorurteile ins Positive zu kehren und mit ansprechenden Zubereitungen zu überzeugen. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer dem Rosenkohl eine besondere lukullische Ehre erwiesen. Zutaten: 300g Rosenkohl75g geräucherter Speck1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe40g Sonnenblumenkerne1 Biozitrone40g Butter, 2EL ÖlCurry, Salz Zubereitung: Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch putzen und würfeln. Speck würfeln. Öl in der Pfanne erhitzen,...

Die Lust auf ein deftig-würziges Pfannengericht – in Verbindung mit al dente gekochtem Gemüse ist nach etwas Gemüse-Schnippelei sehr schnell zubereitet und schmeckt rundum gut. In ihrem Kochstudio hat Sabina Scherer diese leckere Schaschlik-Pfanne zubereitet. Zutaten für 2-3 Personen: 400g Hänchenbrustfilet6-8 bunte Paprikaschoten3-5 dicke Tomaten3 dicke Zwiebel3 Knoblauchzehen100g geräucherte Speckwürfel2EL Öl3El Tomatenmark150g Gewürzketchup100ml Nolly PratSalz, Pfeffer, Cayennepfeffer,...

Dampfnudeln, mal wieder gelungen. Mit Vanillesoße ein Genuss, manche mögens auch mit Sauerkraut. Also auf keinen Fall mit Povidl gefüllt, und auch nicht mit Mohn überstreut, denn dann sind es die österreichischen Germknödel.

Weggeputzt besser gesagt in Nullkommanix ... Pfannkuchen mit exotischer Füllung ... je zur Hälfte eingekochte karamellisierte Äpfel und vollreife Mango, verfeinert mit Ingwer, Tonkabohne, Zimt, Curry, ein Hauch Orangen-Senf-Sauce und ein Löffelchen der sensationellen Aperol-Orangen-Marmelade der Bäckerei WOLF ... dazu passend der "Goldmuskateller Exotic" des Weinguts BUS ... PERFETTO und rezeptfrei!!! Und vor dem Anrichten  die Bilder noch ein wenig aufgemixt und verAppelt mit...