Backen

Beiträge zum Thema Backen

Ratgeber
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Leckeres aus meiner Küche - Kokos-Orangenkuchen - eine Variation vom ZItronenkuchen

Zutaten 200g Kokosflocken 300g Zucker 250g Mehl 1Pck.Backpulver 1Pck.Vanillezucker,(oder 1 EL selbstgemacht) 4 Eier 150g Öl,(neutral, z.B Raps- oder Sonnenblumenöl) 150g Wasser, mit Kohlensäure 15g Orangesaft gepresst 1FlascheOrangenaroma Zubereitung 1) 300 Zucker und 200 g Kokosraspel pulverisieren 15 Sek/ Stufe 10 2) 250 g Mehl 1 Pckg Backpulver 1 Pckg Vanillezucker in den Mixtopf dazu geben und 8 Sek/Stufe 4 verühren. 4 Eier 150 g Öl 150 g Wasser mit Kohlensäure 15 g gepressten Orangensaft 1...

  • Bayern
  • Rain
  • 28.02.14
  • 8
Ratgeber
16 fertige goldfarbene Küchle ... mit oder ohne Puderzucker
5 Bilder

Leckeres aus meiner Küche - Lustig ist die Fasenacht, wenn mei Mutter Küchl bacht.......

Im Bayerischen und Schwäbischen zogen früher die Kinder von Haus zu Haus und sagten manchmal folgenden Spruch auf und erhielten dafür Süßigkeiten: Lustig ist die Fasenacht, wenn mei Mutter Küchl bacht, wenn sie aber keine bacht, pfeif i auf die Fasenacht. Hefeteig aus 250 g Milch, 1/2 Hefewürfel, 50 g Zucker, Zitronenabrieb, Pr. Salz, 1 Ei, 50 g neutrales Öl, ca. 500 g Mehl.(Teig soll nicht kleben) Teig ca 30 Min. gehen lassen, in 16 Kugeln formen, abgedeckt am warmen Platz wieder ca 30 Minuten...

  • Bayern
  • Rain
  • 27.02.14
  • 22
Ratgeber
2 Bilder

Whoopie-Pies

Whoopie-Pies Zutaten Teig: 200 gr. Butter 1 Prise Salz 150 gr. Zucker Mark einer Vanilleschote 2 Eier 330 gr. Mehl 75 gr. gemahlene Mandeln 1 Tütchen Backpulver Zutaten Füllung: 200 ml. Sahne 400 gr. weiße Kuvertüre 250 gr. Butter (zimmerwarm) Außerdem: weiße Kuchenglasur oder Kuvertüre essbare Deko Zubereitung Teig: Butter, Salz, Zucker und Vanillemark miteinander schaumig schlagen. Die Eier und anschließend das Mehl, Mandeln und Backpulver unterrühren Aus der Teigmasse 20 gleichgroße Kugeln...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 18.02.14
  • 18
  • 7
Ratgeber

Erdbeer - Mascarpone - Cupcakes

Erdbeer - Mascarpone - Cupcakes Zutaten Teig: 250 gr. Mehl 0,5 Tütchen Backpulver 80 gr. zerlassene Butter 1 Ei 100 gr. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 150 gr. Naturjoghurt 150 gr. Vanillejoghurt Außerdem: ca. 40 zerstoßene Amarettini 200 - 300 gr. Erdbeeren (frisch oder TK-Ware) Außerdem: 500 gr. Mascarpone Abrieb einer Bio-Zitrone ca. 150 gr. pürierte Erdbeeren ca. 100 gr. Zucker - je nach Geschmack kann es mehr oder weniger sein essbare Deko Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig zügig...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 17.02.14
  • 9
  • 8
Freizeit

Mit welchem romantischen Menü sollte man seinen Liebsten zum Valentinstag bekochen?

Am 14. Februar feiern wir Valentinstag, den Tag der Liebenden! Überraschen Sie ihren Partner mit einem Valentins-Menü, Frühstück im Bett oder etwas Süßes für die Naschkatzen. Wer träumt nicht davon, man wacht morgens auf und der Partner bringt einem ein schön angerichtetes Frühstück ans Bett, da kann der Tag nur gut laufen. Für die richtige Vitaminzufuhr eignet sich ein frisch gepresster Orangensaft, dazu benötigt man für ein Glas etwa zwei Orangen. Wer in der Früh etwas mehr Zeit hat, kann...

  • News
  • 12.02.14
Freizeit
Schnelle Donauwelle

Schnelle Donauwelle

Zutaten 1 Glas Kirschen, 250 g weiche Butter, 200 g Zucker, Salz, 6 Eier 350 g Mehl, 2 El Kakaopulver, 1 El Milch, 500 ml Schlagsahne, 2 Pk. Vanillezucker, 2 Pk. Sahnefestiger, 100 g Schokostreusel, Zubereitung Kirschen gut abtropfen lassen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Hälfte des Teigs auf ein gefettetes und bemehltes Blech (40 x 30 cm) streichen. Kakaopulver...

  • Bayern
  • Neusäß
  • 12.02.14
  • 7
  • 7
Ratgeber

Rezept: Feigenschnitten mit Cashewkernen

Für dieses Rezept braucht man nicht nur Zeit sondern auch ein wenig Geduld. Denn es ist nicht ganz einfach zwei gleich große Rechtecke auszurollen. Am besten macht man das zwischen einer Klarsichtsfolie. Hat man es aber irgendwann geschafft, wird man mit leicht angehauchter, orientalischer Note in Form von diesen Schnitten entlohnt! Rezept ergibt ca. 16 Schnitten Mürbeteig Zutaten 150 g Butter 80 g Zucker 1 Tl Bourbon-Vanillezucker etwas Salz 1 Ei 1/2 Tl Backpulver 250 g Mehl Füllung Zutaten...

  • Hessen
  • Marburg
  • 11.02.14
  • 5
Ratgeber
Heute für Mandy zum Geburtstag.... :-))

Kokos-Himbeer-Muffins

Kokos-Himbeer-Muffins Zutaten Teig für 8 Maxi-Muffins: 125 gr. Kokosraspeln, geröstet 450 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver 1 Prise Salz 3 große Eier 225 gr. brauner Zucker 200 ml. Sonnenblumenöl 150 ml. Buttermilch 225 gr. Joghurt 300 gr. Himbeeren, frisch oder Tiefkühlware Außerdem: Muffinform Muffinmanschetten Puderzuckerglasur essbare Deko Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig, außer die Himbeeren zügig miteinander verrühren. Danach die Himbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 07.02.14
  • 16
  • 10
Ratgeber
3 Bilder

Kleiner Snack am Abend - Mini-Schinkenmuffins

Kleiner Snack am Abend - Mini-Schinkenmuffins Zutaten: 180 gr. Mehl 2 Eßl. Speisestärke 2 Teel. Backpulver 1 Teel. Muskatnuss, frisch gerieben 1 Teel. Salz 3 große Eier 300 gr. Joghurt 100 ml. Raps-oder Sonnenblumenöl 120 gr. Schinkenspeck, gewürfelt Butter 1 Bund Lauchzwiebeln, in kleine Ringe geschnitten ca. 4 große Möhren, geraspelt Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Schinkenspeck in einer Pfanne in etwas Butter anbraten. Möhren und Lauchzwiebeln dazugeben und etwas dünsten lassen. Mit Salz...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 01.02.14
  • 38
  • 10
Freizeit

Jani's Mühlenshop - Der Onlineshop für Mühlenprodukte aus eigener Herstellung, Naturkost, Futtermittel und Spezialprodukte

Unsere Mühle ist noch eine der wenigen Handwerksbetriebe in Deutschland und Produzieren im Niedersächsischen Celle täglich 20 t Weizen-, Roggen- und Dinkelmehle, Vollkornprodukte und bereiten Getreidekörner in Speisequalität auf. In unseren Onlineshop bieten wir ein großes Sortiment an Selbstproduzierte Mühlenprodukte an, wie z.B. Weizen-, Roggen- und Dinkelmehle in allen Typen und als Vollkornmehl, Vollkornschrote und Körner und Samen die in unserer Reinigung in Speiseware aufbereitet wurde,...

  • Niedersachsen
  • Langlingen
  • 27.01.14
  • 1
  • 2
Freizeit
6 Bilder

Mein Beitrag zur...

...noch nicht vorhandenen Suchtgruppe der Vogelbecker Apfelkuchenbäcker und -bäckerinnen kommt hier! ;-) Zwischendurch habe ich vom Fenster aus den wunderschönen Nachmittagshimmel bestaunt... Leider krieg ich das gif nicht hin... :-(

  • Sachsen-Anhalt
  • Bad Kösen
  • 12.01.14
  • 49
  • 13
Freizeit
Grundsätzlich gut gelungen - beim ersten Versuch. Aber doch noch mit zu großen Poren und es fehlen die "Füßchen" vom Aufgehen. Der Geschmack ... die Limoncello-Creme ... mmmh!

Walnuss-MACARONS mit Limoncello-Buttercreme-Füllung

Obwohl Weihnachtszeit und Jahreswende recht essenlastig geprägt sind und manch Mensch unter einer gewissen Gewichtszunahme leidet, juckt es mich schon wieder in den Fingern, mal wieder was Neues auszuprobieren. Mein Ziel waren dieses Mal „Walnuss-Macarons mit Limoncello-Buttercreme-Füllung“. Ich mag Macarons – die müssen bei mir auch nicht bunt sein. Wenn Besuch naht, ist das mit Farbe oder Gold/Silberverzierungen natürlich noch spektakulärer. „Normale“ Macarons mache ich häufiger. Aber Walnuss...

  • Niedersachsen
  • Hannover-Groß-Buchholz
  • 06.01.14
  • 13
  • 4
Ratgeber

Marzipan-Walnuss-Muffins

Marzipan-Walnuss-Muffins Da ich noch einiges an Backzutaten von Weihnachten übrig habe, habe ich heute mal etwas rumexperimentiert und herausgekommen sind diese leckeren Muffins. Zutaten für 12 Stück: 200 gr. Walnüsse 60 gr. Zucker 250 gr. Butter 400 gr. Marzipan 4 Eßl. Zucker 1 Prise Salz 8 Eier 250 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver Außerdem: Kuvertüre Zubereitung: 60 gr. Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Walnüsse hinzugeben und unterrühren. Anschließend die Nüsse auf ein Blatt Backpapier zum...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 05.01.14
  • 11
  • 11
Ratgeber

Vanillebrötchen

Vanillebrötchen Zutaten Füllung: 1 Tütchen Vanillepudding 200 ml. Milch 200 ml. Sahne 40 gr. Zucker Zutaten Teig: 375 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver 90 gr. Zucker 1 Prise Salz 250 gr. Speisequark 2 kleine Eier etwas Milch Außerdem: etwas zerlassene Butter Vanillezucker Zubereitung: Aus der Milch, Sahne, Zucker und Vanillepuddingtütchen einen Pudding kochen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz miteinander vermengen. Quark und Eier hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ist der...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 27.12.13
  • 16
  • 9
Ratgeber
Saftiger Mohnkuchen nach einem Rezept meiner Oma (Foto: Katja Woidtke) | Foto: Katja Woidtke

Rezepttipp
Saftiger Mohnkuchen wie bei Oma

Schon meine Oma hat früher für uns Mohnkuchen gebacken, und die Erwachsenen in unserer Familie freuen sich auch heute noch, wenn zum Kaffeeklatsch ein leckeres Stück dieses Kuchens auf der Kaffeetafel steht. Wenn es schnell gehen soll, wird dieser Rührkuchen mit Mohn bei uns gebacken. Aber dieses Mal habe ich mich für die saftigere Variante entschieden, die es ungefähr so auch bei meiner Oma gab. Sie krönte den Kuchen meist noch mit ein paar Streuseln und buk gleich ein ganzes Blech. Guten...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 27.12.13
  • 14
  • 9
Kultur
6 Bilder

Kekse zu Weihnachten - Ein Bunter Spaß für alle

In der Adventszeit und an Weihnachten gibt es so viel zu tun, dass Zeit noch kostbarer wird. Damit Ihr nicht aufs Backen verzichten müssen, habe ich ein Rezepte für ganz einfache Plätzchen fertiggestellt. Mit diesen Rezepten bleiben die Teller sicherlich nicht leer und Sie haben trotzdem noch genug Zeit fürs Weihnachtsshopping. Es ist ganz Einfach - Also nicht lange überlegen - HANDELN! Ihr braucht: 280g Mehl 1 Tl Backpulver 130 g Puderzucker 1 Pck Vanillin-Zucker 250g weiche Butter Mehl mit...

  • Niedersachsen
  • Garbsen
  • 22.12.13
  • 1
Ratgeber

Rezept: Vanillekipferl pur

Pure Vanillekipferl – ohne Nüsse Es gibt Rezepte, die in der Adventszeit einfach nicht fehlen dürfen… Zutaten 400 g Mehl 1 Ei 150 g Puderzucker 250 g Butter 2 Vanilleschoten etwa 200 g Zucker Zubereitung Die Vanilleschoten auskratzen und 1/4 des Marks mit Mehl vermischen. Ei, Puderzucker, Butter hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. In Portionen schneiden und Kipferl daraus formen. Bei 160 Grad etwa 10 – 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit das übrig gebliebene Vanillemark mit Zucker...

  • Hessen
  • Marburg
  • 17.12.13
  • 5
Kultur
heute gebacken
15 Bilder

Was für die Deutschen der Stollen ist, ist für die Ungarn das süße Nussbrot zu Weihnachten

Das süße Nussbrot (ungarisch: püspök kenyér ) gehörte in meiner Kindheit genauso zu Weihnachten, wie der Weihnachtsbaum. Ich kann mich noch erinnern, dass meine Mutter diesen leckeren Kuchen auch wenn es "Brot" genannt wird , ein Tag vor Heiligabend gebacken hat. Es ging bei ihr immer ganz schnell, weil das Rezept sehr einfach ist. Es besteht aus einem Biskuitteig mit Walnüssen, Mandeln und Rosinen. Ich wollte schon die ganzen letzten Jahre diesen Kuchen zu Weihnachten backen, hatte nur das...

  • Hessen
  • Marburg
  • 14.12.13
  • 6
  • 6
Ratgeber
Vor dem Backen
3 Bilder

Ich habe gebacken ... kommt nicht so oft vor!

Heute habe ich ein sehr persönliches Weihnachtspäckchen gepackt. Es fehlte nur eine Kleinigkeit, dann wäre ich zufrieden gewesen mit dem Inhalt und der Verpackung. Kekse mussten noch her - im Geschäft prüfte ich zahlreiche Angebote, aber was ich dort sah, überzeugte mich nicht wirklich, denn selbst bei den "Bio"-Produkten stand der Vers "Kann Spuren von Soja enthalten". Ist es genmanipuliertes Soja? Ich weiß es nicht und kaufe es nicht! So backte ich nun heute doch noch einmal diese köstlichen...

  • Niedersachsen
  • Pattensen
  • 12.12.13
  • 10
  • 7
Ratgeber
im "Rohzustand"
5 Bilder

Leckeres aus meiner Küche - Saftiger Quarkstollen

Wenn es schon keine Plätzchen gibt, dann zumindest einen guten, saftigen Stollen! Zutaten: 200 Gramm Zucker 2 Eier 250 Gramm Quark (Fettgehalt nach Wunsch) 125 Gramm Fett (am besten ist Butter/ zumindest die Hälfte davon) 500 Gramm Mehl mit 1 Päckchen Backpulver geriebene Zitronenschale, (evt. auch Zitronenaroma) ca 1 TL Stollengewürz (oder Gewürze nach eigener Wahl) je nach Geschmack: 200 g Rosinen (über Nacht in Rum eingelegt) und/oder 100g Zitronat und Orangeat mit 200 g Nüssen ganz klein...

  • Bayern
  • Rain
  • 02.12.13
  • 14
Freizeit
Süße Christbäumchen
29 Bilder

30 Bilder von Plätzchen, die Lust auf Weihnachten machen

Weihnachten steht vor der Tür. Könnt ihr es auch kaum mehr erwarten, bis endlich der erste Advent ist und ihr bei den Plätzchen zuschlagen dürft? Bald ist es jedoch soweit. Der Duft der süßen Gebäcke dürfte schon eure Räume durchziehen und die Lust zum Reinbeißen schüren. Das Backen ist ein Spaß für Groß und Klein. Hier kann man sich nach Lust und Laune austoben. Ob groß, klein, modern oder traditionell. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wer es nicht mehr erwarten kann, oder noch...

  • Bayern
  • Augsburg
  • 28.11.13
  • 3
Freizeit
5 Bilder

Die Weihnachtsbäckerei hat geöffnet!!

Der 1. Advent ist gerettet. Dank Kokosmakronen, Lebkuchenkeksen und sonstigen Kalorienbomben. Der Christstollen ist schon auch einigen Wochen im Schrank gut aufbewahrt.

  • Hessen
  • Bad Wildungen
  • 26.11.13
  • 3
Ratgeber
Bratapfel mit Käsekuchenfüllung (©Katja Woidtke)

Rezepttipp
Käsekuchen Bratapfel

Wenn es weihnachtlich aus der Küche duftet und die Familie schnuppernd durch das Haus schleicht, ist bei uns Bratapfelzeit. Je nach Zutaten, die gerade im Haus zu finden sind, werden leckere Füllungen dieser winterlichen Nascherei kreiert. Mal mit Mandeln, mal mit Rosinen, mit oder ohne Vanillesauce; eines haben die verschiedenen Variationen auf jeden Fall gemeinsam - sie sind super lecker! Hier das Rezept meiner neuesten Variation des Klassikers - dieses Mal á la Käsekuchen mit weihnachtlichen...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 26.11.13
  • 27
  • 1
Freizeit
Rezeptheft der Mitteldeutschen Zeitung Halle
2 Bilder

Traubensymphonie aus dem Backofen

Heute lag ein großer Briefumschlag von der Mitteldeutschen Zeitung aus Halle in meinem Briefkasten. Sofort erinnerte ich mich, dass ich im Sommer am Rezepte-Wettbewerb unserer Tageszeitung teilgenommen hatte. Nach dem Öffnen des Briefes kam das neue Rezeptheft "Sonntagskuchen Teil 2 - aus der Reihe "Probieren und Genießen mit der Mitteldeutschen Zeitung" zum Vorschein. Alle Teilnehmerinnen, deren Rezept in der Versuchsküche nachgekocht - bzw. gebacken wird, bekommt als kleines Dankeschön das...

  • Sachsen-Anhalt
  • Naumburg (Saale)
  • 21.11.13
  • 9
Ratgeber
Zitronenkuchen vom Blech ist nicht nur an Kindergeburtstagen super lecker (©Katja Woidtke)

Backtipp
Kindheitserinnerungen: Zitronenkuchen vom Blech

In meiner Kindheit wurde von meiner Mutter zu jedem Kindergeburtstag ein Blech Zitronenkuchen gebacken. Mit bunten Schokolinsen oder Zuckerschrift verziert war er für mich der Höhepunkt auf der Kaffeetafel und schon beim Backen wurde von dem fruchtigen Teig genascht. Spätestens beim Verzieren packten alle mit an und machten aus einem simplen Blechkuchen einen tollen Geburtstagsgruß. Unser Kuchen wurde dieses Mal kunterbunt und er schmeckt nicht nur zu Kindergeburtstagen super lecker. Viel Spaß...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 15.11.13
  • 42
Ratgeber
2 Bilder

Kokosmuffins für 24er Mini - Muffinform

Zutaten Teig : 25 g Kokosraspeln 150 g Mehl 1 Tl Backpulver 1/2 Teel Natron 1 Prise Salz 1 Ei 75 g brauner Zucker 40 ml Sonnenblumenöl 50 ml Buttermilch 75 g Naturjoghurt 2 El Limettensaft 1 El geriebene Limettenschale Kokosraspeln in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Mehl, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben,Kokosraspeln dazu geben. Restliche Zutaten zusammenquirlen, in die Mehlschüssel schütten und zu einem glatten Teig verrühren. Entweder den Teig in die gefetteten...

  • Thüringen
  • Göhren
  • 12.11.13
  • 4
Ratgeber
Katjas kinderleichte Schokotorte aus saftigem Schokoladenkuchen (©Katja Woidtke)

Backtipp
Katjas kinderleichte "Schokotorte"

Eigentlich sind Torten ein rotes Tuch für mich. Aber wenn du zum Geburtstag eine Schokotorte backen sollst, macht Not erfinderisch. Und so habe ich einfach einen saftigen Schokoladenkuchen gebacken, mit Schokosahne gefüllt und bestrichen und anschließend dekoriert. Et voilà - fertig war die kinderleichte Schokotorte. Sie ist zwar kein Konditorenmeisterstück, dafür aber mit viel Liebe gebacken. "Ohohoho, ist die lecker!" hieß es dann auch von meiner Familie. Viel Spaß beim Nachbacken! Zutaten:...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 11.11.13
  • 74
Ratgeber

Clownkekse

Die perfekten Kekse für Kindergeburtstage oder für den 11.11., an dem die Karnevalssession beginnt. Zutaten für etwa 15 Stück 150g Mehl 100g Butter 50g Puderzucker 1 EL Abrieb einer Orange oder Zitrone 1 Eigelb Für die Deko 25g Butter 75g gesiebten Puderzucker 1 TL Milch rote Belegkirschen Lakritzschneken (für die Augen) Bunte Fruchtgummis (Schnüre) Zuckerstift in rot Zubereitung Aus Butter, Puderzucker, Eigelb, Mehl und dem Abrieb der Zitrone / Orange einen geschmeidigen Teig herstellen und...

  • Hessen
  • Marburg
  • 02.11.13
  • 6
Freizeit
Die "Kronjuwelen", zum Rumkugeln :-)
9 Bilder

Herbstzeit ist "Leckerchen-Zeit"

Das Wetter ist ... November! Da kribbeln bei mir die Back- und Konditorfinger schon kräftig. Für Weihnachtssachen ist es für mich aber noch ein wenig früh. (Obwohl ich mein Pralinenzubehör, die Rohstoffe, schon längst bestellt habe - liegt schon alles bereit ... grins) Drum habe ich heute mal Rumkugeln gemacht. Als Basis nehme ich dafür immer das Rezept von Silke, z. B. hier: http://www.myheimat.de/burgwedel/ratgeber/rumkugel... Ich variiere aber immer gern ein wenig - heute mal mit bunten...

  • Niedersachsen
  • Hannover-Groß-Buchholz
  • 02.11.13
  • 13
Ratgeber
Man gebe Wind in den Beutelteig und backe diesen in kleinen Papierkörbchen bei starker Hitze ca. 20 min
8 Bilder

Wind eingefangen

und im Beutel gebacken. Gleich gibt's Windbeutel, und für Euch da draußen habe ich einen schönen Ringelblumen-Gruß im Garten gepflückt für ein ebenso schönes WE von HuFSt

  • Sachsen-Anhalt
  • Bad Kösen
  • 02.11.13
  • 6
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