Backen

Beiträge zum Thema Backen

Freizeit
Walnussmakronen

Walnussmakronen

Zutaten: 2 Eiweiß 100g Puderzucker 1Fl. Butter-Vanille 200g gem.Walnüße Zubereitung: Eiweiß und Puderzucker über kochendem Wasser weiter schlagen bis die Masse glänzt. Topf vom Wasser nehmen,Nüsse und Butter-Vanille unterrühren. Makronen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen.( wer mag, kann sie auch auf Oblaten setzen) Backofen auf 150° Umluft vorheizen, und ca.15 Minuten backen. Da sie so lecker sind stelle ich das rezept für euch ein. Viel Spaß beim nachbacken! Liebe Grüße...

  • Bayern
  • Neusäß
  • 11.11.16
  • 4
  • 2
Freizeit
Heute war Backen angesagt!

Lebkuchen | Backen | Lebkuchen

Die ersten Lebkuchen, schmecken halt doch am besten! Zutaten für ca. 56 Stück 140g Rama 300g Zucker 1 Vanillezucker 4 Eier 2Tl. Kakao 200g Zitronat 200g Orangenade 200g Rumrosinen 400g Haselnüsse 1Päckchen Lebkuchengewürz 1/4l Milch 500g Mehl 2 Backpulver Zubereitung Alle Zutaten ( das Mehl zum Schluß ) zu einem Teig verarbeiten dann auf Oblaten streichen und 20 Minuten Backen (Umluft 180 Grad). Verzieren nach Wunsch. Gutes Gelingen wünscht Euch Gerda

  • Bayern
  • Neusäß
  • 23.10.16
  • 7
  • 7
Ratgeber

Apfel-Brandteigwaffeln

Apfel-Brandteigwaffeln Zutaten für den Teig: 180 gr. Butter 90 gr. Zucker 1 Prise Salz 750 ml. Wasser 400 gr. Mehl 2-3 Äpfel, geschält, entkernt und kleingewürfelt Außerdem: Zimt-Zuckermischung Waffeleisen für rechteckige Waffeln Fett für das Waffeleisen Zubereitung: Butter, Zucker, Salz und Wasser in einem Topf zum kochen bringen, solange bis sich der Zucker gelöst hat und die Butter geschmolzen ist. Das Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Holzlöffel solange rühren, bis sich ein weißer...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 30.09.16
  • 5
  • 7
Freizeit
Backen mit der AWO
27 Bilder

KIDS mit der AWO

Kleine Bilderserie als Nachtrag zum Artikel Ferienprogramm der Stadt Friedberg mit dem AWO Ortsverein Backen im AWO Seniorenheim am Rothenberg und Kletterwald Schloss Scherneck.

  • Bayern
  • Friedberg
  • 30.08.16
  • 1
Ratgeber
Käsekuchen ohne Boden mit Heidelbeeren (Foto: Katja Woidtke)

Backtipp
Katjas Käsekuchen mit Blaubeeren (glutenfrei)

Wenn der Duft dieses leckeren Käsekuchens durchs Haus zieht, ist meine Familie nicht mehr zu halten. Super fluffig ist er - Blaubeeren und Limettensaft geben ihm eine besonders frische Note. Da der Käsekuchen ohne Boden gebacken wird, ist er auch noch ganz einfach und vor allen Dingen schnell gezaubert. Viel Spaß beim Nachbacken! Zutaten: 250 g weiche Butter 200 g Zucker 25g Vanillezucker 4 Eier 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder alternativ ca. 70g Speisestärke) 1 TL Backpulver 1 kg...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 23.08.16
  • 3
  • 14
Ratgeber
2 Bilder

Hamburgerbrötchen

Hamburgerbrötchen Gestern gab es bei uns nach langer Zeit mal wieder Hamburger. Ansonsten hatte ich die Hamburgerbrötchen immer gekauft aber mir gefiel nie wirklich diese laberige Art. Darum habe ich die diesmal selbst gebacken und heraus kam ein echt gutes Brötchen, welches ich jetzt immer machen werde - wenn es denn mal Hamburger gibt ;-) Zutaten für 8 Stück: 200 ml. warmes Wasser 4 Eßl. Milch 1 Würfel Hefe 8 gr. Salz 35 gr. Zucker 80 gr. weiche Butter 500 gr. Mehl (Typ 550) 1 Ei Außerdem: 1...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 06.08.16
  • 15
  • 11
Freizeit
5 Bilder

Wie wär´s am Wochenende mit einer Kiwi-Torte?

KIWI –TORTE Zutaten für den Schokoladenboden : 100 g Bitterschokolade 30 g Butter 200g Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 250g Mehl 2 TL Backpulver Etwas Milch Schokolade und Butter im Wasserbad auflösen. Zucker, Eier und Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver und danach die abgekühlte Butter-Schoko-Masse unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Zutaten für die Füllung: 1 Packung Schokoglasur 5 Kiwis 8 Blatt Gelatine 6 EL heißes Wasser ¾ l...

  • Bayern
  • Schwabmünchen
  • 05.08.16
  • 10
  • 12
Ratgeber
Sommerlicher Genuss - Butterwaffeln mit Erdbeeren (Foto: Katja Woidtke)

Backtipp
Butterwaffeln mit frischen Erdbeeren

Zur Erdbeerzeit sind diese Butterwaffeln ein "Muss", wenn wir uns mit der Familie zum Kaffeeklatsch treffen. Denn sie sind schnell gebacken und nicht zu süß. Die Süße bringen schließlich schon die roten Erdbeeren mit. Und wenn doch einmal nicht alle Waffeln beim Kaffeeklatsch verputzt werden, schmecken sie am nächsten Morgen zum Frühstück mit Marmelade auch noch super. Viel Spaß beim Nachbacken! Zutaten: 125 g weiche Butter 6-8 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier 250 ml fettarme Milch 250 g...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 03.07.16
  • 10
  • 7
Ratgeber

Miniwindbeutel mit Blaubeercreme

Miniwindbeutel mit Blaubeercreme Zutaten Teig für 15 Stück: 200 ml. Wasser 50 gr. Butter 1 Prise Salz 120 gr. Mehl 3 Eier Zutaten Füllung: 150 gr. Blaubeeren 60 gr. Zucker 2-3 Eßl. Zitronensaft 250 gr. Mascarpone Außerdem: 15 Teel. Blaubeeren Puderzucker Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen Wasser, Butter und Salz in einem kleinen Topf auf dem Herd aufkochen. Das Mehl in einem Schwung dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis sich ein Kloß gebildet hat und auf dem...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 03.07.16
  • 11
  • 7
Ratgeber
Versunkener Aprikosenkuchen - schnell gebacken und super lecker (Foto: Katja Woidtke)

Backtipp
Fluffiger Rührkuchen mit versunkenen Aprikosen

Wenn sich spontan Kaffeebesuch angesagt hat, ist dieses schnelle Rezept für einen fluffigen Rührkuchen genau richtig für euch. Mit wenigen Grundzutaten ist der Teig ruckzuck angerührt, und die versunkenen Aprikosen geben dem Ganzen eine fruchtige Note. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! Zutaten 200g weiche Butter 150g Zucker 4 EL Vanillezucker 4 Eier 125g Mehl 125g Speisestärke 1TL Backpulver 1 Prise Salz 10 frische Aprikosen Puderzucker So wird's gemacht: Aprikosen waschen, halbieren...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 16.06.16
  • 10
  • 8
Ratgeber

Schwedische Mandeltorte

Schwedische Mandeltorte Für die Böden: 150 gr. gemahlene Mandeln mit Haut 1 Prise Salz 120 gr. Zucker 5 Eiweiß Für die Creme: 5 Eigelb 100 ml. Sahne 60 gr. Zucker 175 gr. Butter Deko: geröstete Mandelblättchen Zubereitung: Eiweiß, Zucker und Salz sehr steif schlagen, anschließend die Mandeln unterheben. Aus der Mandelmasse 2 Böden mit einem Durchmesser von 20 cm. backen. Jetzt geht’s weiter mit der Creme: Eigelbe, Sahne und Zucker in einem Topf verrühren, auf den Herd stellen und unter...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 12.06.16
  • 8
  • 8
Ratgeber

Fruchtige Lemon-Blondies

Fruchtige Lemon-Blondies Zutaten: 250 gr. weiche Butter 280 gr. Zucker 1 Prise Salz 6 Eier Saft von 4 großen Zitronen 30 gr. Zitronenabrieb 380 gr. Mehl Außerdem: 1 Päckchen Puderzucker Zitronensaft gefettetes Backblech oder quadratische Backform 35x25cm. Zubereitung: Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzugeben.. Zum Schluss das Mehl drübersieben und ebenfalls unterrühren. Nun den fertigen Teig auf das...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 05.06.16
  • 25
  • 5
Freizeit
3 Bilder

Er lag plötzlich und unerwartet...

...in der Küche - DER RHABARBER! Was sollte ich jetzt damit machen? In meiner Familie wurde bisher noch nie so wirklich Rhabarber gegessen. Ich esse ihn zwar, allerdings gehört er zu den "muss-ich-nicht-unbedingt-haben" Lebensmitteln. Nun, da er schon mal da war, habe ich ganz einfach Rhabarberkuchen draus gemacht. Ist nichts Weltbewegendes... ;-)))

  • Sachsen-Anhalt
  • Bad Kösen
  • 26.05.16
  • 50
  • 12
Freizeit
17 Bilder

..vom Korn zum Brot...

Ca. 30 Anwesende konnten wir bei unserem Petrus Miteinander im April begrüßen. Dieser Monat hatte uns inspiriert über etwas Alltägliches und doch etwas Besonderes zu berichten - dem Brotbacken und zwar den Weg vom Korn zum Brot Wie immer begannen wir unsere Veranstaltung mit einer Begrüßung durch Alfred Schön und dem Gedicht für die Geburstagskinder des Monats von Günter Zgrzebski. Nachdem alle Gäste mit Getränken versorgt waren stimmten wir uns mit dem Lied "Wir pflügen und wir streuen" auf...

  • Niedersachsen
  • Barsinghausen
  • 26.04.16
  • 4
  • 22
Freizeit
Erdbeer- Mascarpone-Bikuitrolle
2 Bilder

Erdbeer- Mascarpone-Biskuitrolle

Zutaten: 4Eier, 200g Zucker, 4El.Wasser, 80g Mehl, 80g Speisestärke, 1Tl.Backpulver, Füllung: 400g Erdbeer, 5 El.Puderzucker, 500g Mascarpone, 2El.Sahne ( oder wer möchte kann auchSherry dazugeben ) Zubereitung: Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Wasser schaumig schlagen,den Zucker unterrühren.Nun das mit Speisestärke und Backpulver gemischte Mehl unterheben.Das Eiweiß steif schlagen,vorsichtig unterheben.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180° Umluft...

  • Bayern
  • Neusäß
  • 23.04.16
  • 2
  • 4
Ratgeber

Knusprige Cookies

Knusprige Cookies Zutaten für etwa 16 Stück: 250 gr. Butter, weich 100 gr. Zucker 200 gr. Kondensmilch, gezuckerte (Milchmädchen) 350 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver 150 gr. weiße Schokolade, grob gehackt 150 gr. grob gehackte Haselnüsse, geröstet 100 gr. weiche Karamellbonbons (Sahne Muhs Muhs), grob gehackt Zubereitung: Nüsse, Schokolade und Karamellbonbon-Stückchen in einer Schüssel mischen und beiseite stellen. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 27.03.16
  • 4
  • 8
Ratgeber

Süße Hefeknoten

Süße Hefeknoten Zutaten für 30 Stück: 500 gr. Mehl (405er) 1 Würfel frische Hefe ca. 3 Eßl. Milch 1 Eßl. Zucker 1 Prise Salz 1 Tütchen Vanillezucker 250 gr. sehr weiche Butter 2 Eier Außerdem: etwas Zucker Zubereitung: Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte des Mehls drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 Eßl. Zucker drüberstreuen und die erwärmte lauwarme Milch drübergießen. Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und ca. 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Butter,...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 07.03.16
  • 10
  • 11
Ratgeber

Kaspressknödel – eine österreichische Spezialität schmeichelt auch deutschen Gaumen.

Oft sind es gerade die einfachen Gerichte, die unsere Geschmacksknospen jubilieren lassen, und die es verdienen ins heimische Repertoire aufgenommen zu werden. Dazu zählt auch der Kaspressknödel. Kaspressknödel und Frikadellen haben eine Gemeinsamkeit: Man möchte sofort reinbeißen, so lecker sehen sie aus. Sie sind eine Spezialität der deftigen österreichischen Küche und werden im Gegensatz zu den Fleischklopsen aus Semmeln, Käse, Eiern und Kräutern zubereitet und bei milder Hitze langsam...

  • Hessen
  • Marburg
  • 28.02.16
  • 10
  • 6
Ratgeber
Spiegeleikuchen (Foto: Katja Woidtke)

Backtipp
Spiegeleikuchen

"Du schlägst jetzt aber nicht wirklich ein rohes Ei auf den Kuchen, oder?" fragte meine Familie grinsend, als ich den fast fertigen Spiegeleikuchen aus dem Ofen holte. Anscheinend hatte ich den Kuchen zu lange nicht mehr gebacken. Sonst hätten meine Lieben gewusst, dass Aprikosen das Eigelb symbolisieren und dem Kuchen seinen Namen geben. Ein "Hmmh, der Kuchen duftet vielleicht lecker!" versöhnte aber gleich wieder. Und spätestens, als beim Kaffeeklatsch alles bis auf den letzten Krümel...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 21.02.16
  • 5
  • 11
Freizeit
6 Bilder

Kuchenalarm!!!!! Einfach, schnell und lecker

Kuchen mit Kokosraspeln und Apfelmus 3 Tassen Kokosraspeln ( kommt einer Tüte gleich, müßt ihr also nicht wirklich abmessen ) 3 Tassen Zucker 3 Tassen Mehl 125 g Margarine 5 Eier 1 P. Backpulver 1 P. Vanillinzucker etwa 300 g Apfelmus Einfach alle Zutaten gut verrühren, die Kastenformen fetten und mit Semmelbröseln einstreuen, Teig rein, bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen, fertig! Wünsche "Guten Appetit"! PS: Im Originalrezept stehen als Backzeit 30 Minuten. Das hat damals bei unserem...

  • Niedersachsen
  • Bad Münder am Deister
  • 19.02.16
  • 44
  • 9
Ratgeber
2 Bilder

Luciabrötchen aus Türchen 13

Ich habe heute die Luciabrötchen aus Türchen 13 nachgebacken und eben lauwarm mit etwas Butter bestrichen zum Nachmittagskaffee genossen. Ich sage nur: Superlecker, ein ganz fluffiger und wattiger Teig. Allerdings habe ich aus dem Rezept nur 7 statt 8 Brötchen gewinnen können und es mussten zum bepinseln 2 Eigelbe herhalten. Gebacken habe ich mit Ober/Unterhitze bei 200 Grad, da meine Umluft kaputt ist. Man sollte aber ganz genau die 15 Minuten Backzeit einhalten, ansonsten werden die Brötchen,...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 19.12.15
  • 7
  • 10
Ratgeber
Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei (Foto: Katja Woidtke)

Aus der Weihnachtsbäckerei
Plätzchen nach Mamas Rezept

Diese leckeren Butterplätzchen schmecken eigentlich zu jeder Jahreszeit, aber gerade zu Weihnachten macht es besonderen Spaß, gemeinsam Sterne, Schneeflocken und andere Motive auszustechen und anschließend bunt zu verzieren. Schon meine Mama hat mit uns diese Plätzchen gebacken und wir haben heimlich schon vom Teig genascht. Wer wie wir in diesem Jahr erst kurz vor den Feiertagen den Ofen anschmeißt, hat übrigens gute Chancen, am Heiligabend selbst gemachte Plätzchen zu genießen. Auf wundersame...

  • Niedersachsen
  • Langenhagen
  • 15.12.15
  • 8
  • 14
Freizeit

Glutenfreie Weihnachtsplätzchen: Schokostäbchen

Wer Zöliakie hat oder sich aus anderen Gründen glutenfrei ernährt, muss auf leckere Weihnachtsplätzchen nicht verzichten. Hier eins meiner Rezepte für eine köstlich-saftige Leckerei, die ganz ohne Mehl auskommt und nicht nur zur Weihnachtszeit wunderbar schmeckt! Schokostäbchen 25–30 Plätzchen glutenfrei, laktosefrei, milchfrei Für den Teig 60 g Bitterschokolade 1 Ei 1 Eigelb 125 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 1 Prise Salz 300 g gemahlene Mandeln ½ TL Backpulver Für den Guss 1 Eiweiß 60 g...

  • Hessen
  • Marburg
  • 15.12.15
  • 2
Poesie
Video

Adventkalendertür Nummer 15

Heute reisen wir wieder einmal in die Vergangenheit. Ein Nachmittag im Advent. Die Küchentür öffnet sich langsam und 2 kleine neugierige Augen Blicken herein. Eine kleine Nase holt tief Luft. Ja, dieser Duft hat das kleine Mädchen in Omas Küche gelockt. Die Oma schaut zur Tür und lächelt. Sie bittet das Mädchen herein. Sie hat schon auf das Kind gewartet. Das Mädchen schaut auf den Esstisch der, in der mitten der Küche steht. Duftende Plätzchen liegen dort zum Auskühlen. Die Oma reicht der...

  • Hessen
  • Heuchelheim
  • 15.12.15
Kultur
Signierstunde mit Josef Hinkel.

Buchtipp: Das große Hinkel Brot Backbuch

Die Bäckerei Hinkel feiert im nächsten Jahr ihr 125-jähriges Firmenjubiläum. Im Jahr 1891 hat die "Bäckerei der Brotfreunde" erstmals ihr leckeres Brot verkauft. Damals legte Jean Hinkel den Grundstein für die Familien- und Firmendynastie. Doch schon jetzt gibt es einen Vorgeschmack aufs Jubiläum mit der Publikation "Das Große Hinkel Brot Backbuch". Bäckermeister Josef Hinkel kennt in Düsseldorf jeder, war er doch Karnevalsprinz in der Session 2008 und amtierte bis 2015 fünf Jahre lang als...

  • Nordrhein-Westfalen
  • Düsseldorf
  • 14.12.15
Freizeit
21 Bilder

Tag der offenen Backstube

Heute gibt es den Tag der offenen Backstube in der Bäckerei Roscher in Annaberg-Buchholz. Von 10:00 bis 17:00 Uhr gibt es neben einem bunten Programm und vielen Leckereien einen umfassenden Einblick in den alltäglichen Produktionsablauf dieser Bäckerei.

  • Sachsen
  • Annaberg-Buchholz
  • 15.11.15
  • 2
  • 2
Freizeit

schau mal silke!

die habe ich heute gemacht,so schnelle kekse hatte ich noch nie! das rezept kann ich nur weiterempfehlen! liebe grüße gerda

  • Bayern
  • Neusäß
  • 29.10.15
  • 9
  • 8
Ratgeber

Butterknusperle

Butterknusperle Zutaten/Teig für ca. 60 Stück: 280 gr. weiche Butter 80 gr. Puderzucker 2 Tütchen Vanillezucker 1 Tütchen Vanillepuddingpulver 0,5 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma 350 gr. Mehl 1 Teel. Backpulver Außerdem: Puderzucker/Vanille-Gemisch zum bestreuen Zubereitung: Alle Teigzutaten miteinander z einem geschmeidigen Teig verkneten. 2-3cm. große Stücke vom Teig abreißen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 150 Grad (Umluft) ca. 20-25 Minuten...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 25.10.15
  • 30
  • 3
Ratgeber

Apfelkuchen

Apfelkuchen Zutaten: ca. 6 Äpfel, geschält, entkernt und geviertelt 3 Eßl. Zitronensaft 200 gr. weiche Butter 1 Prise Salz 175 gr. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker etwas Zitronenabrieb 4 Eier 120 gr. Zwieback, gemahlen 100 gr. Haselnüsse, gemahlen 2 Prisen Apfelkuchengewürz 1 Tütchen Backpulver 4 Eßl. Sahne, flüssig Außerdem: Aprikosenmarmelade, erhitzt und streichfähig gehackte und geröstete Haselnüsse 1 mit Backpapier ausgelegte und gefettete 28er Springform Zubereitung: Die Apfelspalten dicht...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 19.10.15
  • 11
  • 9
Ratgeber

Walnuss-Pflaumen-Tarte

Walnuss-Pflaumen-Tarte Zutaten Teig: 200 gr. Mehl 120 gr. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 150 gr. Butter 1 Prise Salz 1 Eßl. Milch 150 gr. Walnüsse, gehackt und geröstet Zutaten für den Belag: ca. 1 kg. Pflaumen, geputzt und entkernt 200 gr. Creme fraiche 2 Tütchen Vanillezucker 2 große Eier Außerdem: Hagelzucker 1 Handvoll gehackte Walnüsse 1 gefettete Tarteform 26cm Durchmesser Zubereitung: Alle Teigzutaten - außer die Walnüsse zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend die Walnüsse...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 11.10.15
  • 4
  • 8
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