Zwiebeln

Auch wieder ein Zweitthema der DoRu am letzten Donnerstag. Also Food-Fotografie, die momentan mächtig im Trend liegt. Sie erscheint in etlichen  Facetten. Von einfachen Ablichtungen, professionellen,  kreativen Ideen, Produktforografie, um nur einige  zu nennen, bis hin zur Art. Also mal umgeschaut, was der Haushalt hergibt und was dabei heraus kommt.......

Auch dieses mal haben wir uns unterschiedliche Themen gegeben, damit die Bilderauswahl der Gruppe umso größer wird und sich nicht wiederholt. Mein Thema diesmal - Zwiebeln, Sämerei und Knollen - es ist Pflanzzeit. Die unterschiedlichen Sorten von Kräutern, Gemüse, Zwiebeln, Salat und Blumen machen die Entscheidung schwer - was kommt jetzt in meinen Garten. Der Garten muss also parzelliert werden, damit jede Pflanze seinen Platz bekommt. 

Was gibt es leckeres als selbstgemacht und dann noch schön frisch im heißen Sommer? DER TOMATENSALAT Tomaten waschen, in mundgerechte Stücke schneiden 1 mittelgroße Zwiebel, schälen und klein schnippeln 1 Knoblauchzehe klein häkseln … ganz klein … mini oder mit einer Knobblauchpresse ordentlich ausquetschen / -pressen 2 Prisen Salz / 3 Prisen Meersalz (wegen der Hitze, braucht der Körper mehr Salz – aber Vorsicht ! Nicht versalzen, lieber nachsalzen) Pfeffer nach Geschmack (Pfeffermühle*,...

Heute ist Regenwetter und es ist ganz schön abgekühlt - der ideale Tag, um mal wieder eine leckere Suppe zu kochen! :-) In meinem Kühlschrank lag (leider schon ein paar Tage) ein knackiger Brokkoli, der nun aber dringend gegessen werden musste ... Eigentlich wollte ich einen Auflauf machen - sowas geht immer am schnellsten und kann gut wieder aufgewärmt werden, wenn etwas übrigbleibt. Noch bevor ich anfing, die Zutaten zusammenzustellen, bekam ich Appetit auf eine cremige Suppe - eigentlich...

Für das heutige DoRu- und Fotostammtisch-Thema sind bei mir Zwiebeln auf den Tisch gekommen, denn Obst und/oder Gemüse stand auf dem Fotoplan. Und da ich bekanntlich auf dem Lande wohne, gibt es auch um mich herum Bauern, die jede Menge Zwiebeln anpflanzen. Also habe ich sie mir aus dem Dorfladen besorgt, die Küchenzwiebel, auch Gartenzwiebel, Sommerzwiebel, Hauszwiebel genannt. Ihr botanischer Name ist Allium cepa und sie ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch. Schon seit mehr als 5000...


Zutaten für 2 - 3 Portionen als sättigendes Hauptgericht:
 4 große oder 6 kleinere knackige Wirsingblätter
 (ich habe Sommerwirsing genommen) 1 Dose Champignons in Scheiben oder frische Pilze 1 gehackte Zwiebel 
30 g Butter
 100 g Ziegenfrischkäse
 2 El Petersilie, gehackt (nach Geschmack noch Oliven- und/oder Bohnenkraut) 
4 El geriebener Emmentaler
 Salz, (ggf. je eine Prise Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel)
 Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
 50 ml Gemüsebrühe
 100 ml Sahne
 Rezept: 
Die...

Du kaufst fertiges Falafel-Pulver (kann man auch selber machen aus Kichererben, ist aber zeitaufwändig), rührst es mit warmen Wasser an, würzt nach Geschmack noch nach oder nicht (ich habe noch Cumin, Koriander und gemörserte Pfefferminze hineingetan), wartest 10 Minuten, in denen dann ein Frittenapparat, ein Wok oder ein Topf mit Frittieröl heiß werden kann. Dann formst Du mit leicht feuchten Händen Kugeln oder kleine platte Dinger (die sind zum Füllen von Brot besser). Dann frittest Du alle...

Heute musste ich endlich die (wahrscheinlich) letzten reifen Auberginen ernten - ein paar gelbe Zucchini waren auch noch reif geworden. Bei Auberginen fällt mir auf Anhieb immer sofort Moussaka oder Baba Ganusch ein. Ich suchte mir heute aus Zeitmangel das erstbeste Rezept aus dem Internet (Rezept) - das war nicht sehr klug, denn längeres Suchen hätte mir bei der Zubereitung einiges an Zeit ersparen können. Da habe ich wieder etwas für das Leben gelernt ;-) Die Zubereitung meiner etwas anderen...

Das "Blaue Wunder" selbstgemacht. Jeder kennt die wunderschönen Blumenwiesen, die im Frühling viele Besucher und noch mehr Blicke an sich ziehen. Auch gibt es immer wieder Bilder davon in Zeitungen, TV und natürlich bei myHeimat. Auch wir mögen diese frühlingshafte Farbenpracht nach dem grauen Winter sehr gern. Und da ich immer recht experimentierfreudig bin und die damit oft verbundene Arbeit nicht scheue, habe ich im letzten Sommer so für mich hin gedacht: "Sowas versuchen wir auch mal!" Über...

Herbstzeit ist Zwiebelkuchenzeit. In den Supermärkten lockt Federweißer zu diesem deftigen Rezept mit Speck und Zwiebeln, Zwiebeln, Zwiebeln. Bei uns kommen keine Backmischungen in den Ofen. Bevor die Zutaten für den Belag vorbereitet werden, wird ein Hefeteig angesetzt. Die Zwiebeln werden in Gemeinschaftsarbeit geschält und in Ringe geschnitten. Kullern zu viele Tränen, kommt auch schon mal die Taucherbrille zum Einsatz. Zutaten: 400g Mehl 250ml lauwarme Milch 1 Tütchen Trockenhefe 1 EL Öl...

Wie auch schon bei der vor zwei Jahren erfolgreich gemeisterten Wette bei der NDR-Fata Morgana zeigten die Uetzer Einwohner auch dieses Mal wieder ihr Engagement und bewiesen ihren großen Einfallsreichtum. Im Rahmen der NDR 1 Niedersachsen-Sommertour „Stadt auf Zack“ hatte der NDR Ortsbürgermeister Hartmut Schulte morgens um 7.20 Uhr mit folgenden Aufgaben live im Radio überrascht: Mindestens 100 als Koch oder Köchin verkleidete Personen hatten mit Unterstützung eines Küchenutensieles die Hymne...

Eine Freundin hatte bei bestem Spätsommerwetter zu einer kleinen Geburtstagsnachfeier in ein Wunstorfer Hofcafé eingeladen (Wegeners Hof). Nachdem der Kaffee und die großen Tortenstücke gemundet hatten, bummelte ich mit meiner Kamera zum angrenzenden Hofladen. Inzwischen war die Sonne schon recht tiefstehend und tauchte die auf dem Hof angebotenen Feldfrüchte und Blumen in ein schon fast herbstliches Licht, das die Farben leuchten ließ.

Man nehme – so man hat – vier große Gemüsezwiebeln, einen Liter Brühe, Salz, Pfeffer, Toastbrot und geriebenen Käse und bereite daraus eine leckere Suppe. Am Anfang stehen bei jeder Zwiebelspeise die Tränen. Ätherische Öle dieser Lauchgewächse werden beim Schneiden freigesetzt und reizen die Augenschleimhäute. Diese Öle machen Zwiebeln allerdings auch attraktiv für die Heilkunde: Zwiebelsaft hilft bei Erkältung, sagt man. Die Speise-Zwiebel ist als Gemüse schon den alten Ägyptern bekannt. Hier...

Immensen. Zu einem informativen und geselligen Kaffeenachmittag lädt der Ortsverband des SoVD alle Mitglieder, Freunde und Dorfbewohner in das Sportheim Am Fleith zu Donnerstag, den 2. Oktober 2008 ab 15 Uhr ein. Bei Kaffee und Kuchen werden die Geburtstagskinder mit einem Lied und Licht geehrt und Verbandsneuigkeiten bekannt gegeben. Herbstzeit, Erntezeit, Zwiebelzeit. Wissenswertes und Witziges wird zum Thema Zwiebeln zu hören sein. Es können auch Zwiebelkuchen und Federweißer probiert...

Zwiebeln, Zwiebeln, abertausende von Zwiebeln! Der Boden muss gut trocken sein und die Sonne scheinen, dann ist wohl die richtige Zeit der Zwiebelernte. Da muss der Bauer dann auch des sonntags raus auf den Acker und tüchtig schaffen. So konnte ich es heute Vormittag bei meinem kleinen Ausflug ins Grüne erleben. Der ehemalige Kreis Burgdorf ist eines der größten Zwiebelanbaugebiete Deutschlands und in der Gemeinde Uetze dreht sich bei einem zünftigen Zwiebelfest alles um diese tolle...