Zubereitung

Wie Eugen Hermes schon in seinem Beitrag schrieb: "Die 'Johannisnuss' ist eine Walnuss, die bereits vor dem Johannistag, dem 24. Juni, als grüne Nuss geerntet wird ..." Wichtig bei der Ernte ist, dass man z.B. mit einer Rouladennadel widerstandslos (harte Schale) durch die Nuss durchstechen kann. Ich hatte sie am 25.6. geerntet. Das war noch die geringste Arbeit. Jetzt musste jede Nuss am besten mit einer Gabel mehrfach eingestochen werden. (Das sollte man besser mit Handschuhen machen, denn...