Zimmermann Gertraud

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Ratgeber
Kommt gerade aus dem Ofen und duftet köstlich - Schade, dass ihr das nicht riechen könnt
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Leckeres aus meiner Küche - Rezept für "Rustikales Bauernbrot" - Superlecker mit knuspriger Kruste

Teig: Zunächst: 640 ml lauwarmes Wasser mit 1 Würfel Hefe + 1 TL Zucker verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat (mit Thermomix 2 MIn/50°/2) Anschließend: 500 gr Mehl Typ 550 500 gr Brotmehl (oder Roggen- und Dinkelvollkorn mischen) 2 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl) 1 EL Salz 1 EL Sauerteigpulver 1 TL Obstessig (Mehl erst zur Hälfte dazugeben, dann tassenweise dazugeben/ insgesamt ca 4 Min Knetstufe, evtl. restliches Mehl per Hand darunterkneten) 30 Min. zugedeckt gehen lassen Brot mehrfach...

  • Bayern
  • Rain
  • 27.09.13
  • 10
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