Watte - Häufchen

Zutaten: 1 Bio Zitrone, 3 Eiweiß, 200g Puderzucker, 50g Zitronat, 200g geschälte und gemahlene Mandeln, Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Die Zitrone mit heißem Wasser waschen.Dann abtrocknen,die Schale abreiben und den Saft auspressen.Zitronensaft mit dem Eiweißen verquirlen,diese steif schlagen. Backofen vorheizen ( Umluft 120 Grad )Den Puderzucker sieben und langsam zum Eischnee rieseln lassen.Dabei ständig weiterschlagen.Dann das Zitronat fein hacken,mit den gemahlenen Mandeln und der...