Natur
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Sie sind wieder hier,.........
....die Wacholderdrosseln (Krammetsvögel). Sie galten früher als "Delikatesse", aber das ist glücklicherweise heute tabu!!! Hier ein altes Rezept: "Alfred Walterspiel schreibt in seinem erstmals 1952 im Eigenverlag erschienenen Buch "Meine Kunst in Küche und Restaurant" über die Wacholderdrossel: "Der Krammetsvogel braucht, um wirklich gut zu schmecken, zu seiner Ernährung Wacholder-, Vogel-, Johannisbeeren oder Weintrauben. Er wird nach dem Rupfen gesäubert, ausgenommen, Hals und Kopf werden...
- Hans Gandke
- Bürgerreporter:in
