Stollen

(Anmerkung: Aus softwaretechnischen Gründen befinden sich die Bilder hier im Text teilweise an anderen Stellen, als wo sie inhaltlich eigentlich dazupassen.) In unserer mitteldeutschen Heimat hieß das weihnachtliche Gebäck "Stollen" immer "Schittchen", bis man ungefähr in den 1980er Jahren weitgehend auch "Stollen" sagte. Im sachsen-anhaltischen Naumburg ist in einem Archiv hinterlegt, dass der erste "stollen"(So benannt nach der Ähnlichkeit zum Eingang eines Bergwerkstollens) im Jahr 1329...

Stollen-Marzipan-Kekse Zutaten: 300 gr. Marzipanrohmasse 250 gr. Butter 100 gr. Zucker 2 Eier 1 Tütchen Vanillezucker 350 gr. Mehl 1/2 Tütchen Backpulver 1 Tütchen (15 gr.) Christstollengewürz 200 gr. Rosinen 150 gr. kandierte, gehackte Früchte 100 gr. gehackte Mandeln 100 ml. Rum Puderzucker Zubereitung: Die Rosinen heiß waschen, mit den Mandeln und kandierten Früchten über Nacht in dem Rum einlegen. Das Marzipan zerbröckeln, kurz in der Mikrowelle erhitzen (dadurch wird es geschmeidig) und...

... könnte man meinen, wenn man seit Samstag zu Aldi oder REWE einkaufen geht. Christstollen, Lebkuchen, Zimtsterne, Dominosteine, Spekulatius - die volle Weihnachtsbreitseite erwartet den Verbraucher. "Schnell zugreifen!", so lautet die Botschaft, "Ende November gibt's nichts mehr, da brauchen wir den Platz für die Osterhasen!"

Bald ist 1. Advent und die Vorweihnachtszeit beginnt. In vielen Familien beginnt es schon viel eher nach Plätzchen und Stollen zu riechen. Einige beginnen schon beizeiten, die anderen backen eine Woche vorher Plätzchen und Stollen, aber einige greifen auch einfach ins Supermarktregal und kaufen nach Lust und Laune. Wie sieht das bei euch aus? Backt ihr Plätzchen, werden sie gekauft oder habt ihr gar eine Tradition? Bei uns ist das so: Meist ca. drei Wochen vor dem 1. Advent werden Stollen...

Bis Weihnachten ist zwar noch ein wenig Zeit aber ich habe schon den ersten Stollen gebacken. Ein Stollen sollte minimum 4 Wochen liegen bevor er angeschnitten wird. Nur so kann er sein volles Aroma entfalten. Als kleines Mitbringsel in der Weihnachtszeit für alle Freunde und Bekannte :-)) .....und jetzt geht es los! Stollen nach alter Tradition Zutaten für 2-4 Stollen: 250 gr. gemischte kandierte Früchte 150 gr. gehackte Mandeln 600 gr. Rosinen 150 ml. Rum 2 Würfel Hefe 160 gr. Zucker 250 ml....

Auch dieses Jahr bot Krumbach gute Stube, der Marktplatz vor dem historischen Rathaus mit dem Weihnachtsbaum wieder eine gute Idylle für den Plätzlesmarkt. So wurden von den einheimischen Bäckereien und der Klosterbäckerei Ursberg insgesamt wieder 30 laufende Meter Stollen gebacken, deren Reinerlös für einen guten Zweck, dem „Tafelkreis Krumbach“ zugute kommt. Zwar sollte der erste Anschnitt und der „Verkauf gegen eine Spende“ erst gegen 14 Uhr erfolgen, doch schon eine gute halbe Stunde davor...