Spezialitäten

Beiträge zum Thema Spezialitäten

Ratgeber
Sieht doch wohl recht lecker aus, oder?
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Mein Rezept: "Bolo di Caco" (Süßkartoffelbrot)

Das wird „Bolo di Katscho“ gesprochen … um allen Missverständnissen vorzubeugen :-) ... Nachbemerkung: wir waren inzwischen mehrfach auf Madeira und haben von Einheimischen auch gehört, dass man doch "cako" sagt ... wie auch immer). „Bolo“ heißt „Kuchen“ auf Portugiesisch. Es ist aber eher ein flaches, kreisförmiges Brot. Gebacken wird es traditionell auf einem „Caco“, einer flachen Basaltsteinplatte. Man könnte also durchaus einen Backstein nehmen – sofern vorhanden. Da man da aber nicht viele...

  • Niedersachsen
  • Hannover-Groß-Buchholz
  • 28.07.14
  • 7
  • 11
Ratgeber
hmmm, lecker!
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Sauerfleisch – wie wir es lieben

Die von Festlichkeiten geprägte Winterzeit ist ja meist etwas Süßigkeiten-lastig. Da freut man sich besonders auf was „richtig herzhaftes“: Zum Beispiel „Sauerfleisch“! Eins vorweg: Sauerfleisch ist KEINE Sülze! Bei Sülze wird vorgegartes Fleisch und/oder Gemüse in Aspik „verpackt“. Der bekannteste Vertreter ist wohl das Sülzkotelett … für mich ist das essbares Gummi, aber das ist Geschmackssache :-)). Beim Sauerfleisch wird das Fleisch mit Essig und Gewürzen, also sauer, gekocht. Das Gelieren...

  • Niedersachsen
  • Hannover-Groß-Buchholz
  • 20.11.11
  • 23
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