Speisemorchel

Als ich heute im Garten ein paar Blumen pflanzte, da fiel mein Blick zufällig auf die Mulch-Schicht auf dem benachbarten Beet. Wow, dieses Jahr gibt es wieder Frühlingsmorcheln (Morchella elata). Die erste Ernte füllt schon einen Teller. Ist schon mindestens 5 Jahre her, dass wir so viele Morcheln in den Beeten hatten. Hmmmmmm, lecker Essen gibt das.

Die Speisemorchel (auch Rundmorchel genannt) gehört zu den Schlauchpilzen und ist innen durchgängig hohl. Ihr charakteristisches Aussehen verdankt sie ihrem mit wabenartigen Vertiefungen versehenen Hut. An der Oberfläche dieser Vertiefungen sitzt die sporenbildende Fruchtschicht. Die recht seltene Morchel gehört zu den begehrtesten Speisepilzen mit köstlichem Aroma und ist daher in den Geschäften ziemlich teuer. Der Pilz ist sowohl zur Frischeverwertung als auch zum Trocknen geeignet....

Nachdem ich meine Morchel-Funde sowie den Schwefelporling und den Schuppigen Porling gesondert vorgestellt und auch die Flatschmorchel mit einer Extra-Seite geehrt habe, möchte ich nun mal zusammenfassen, was ich so Interessantes im Wonnemonat Mai an Pilzen gefunden habe. Leider waren keine Maipilze dabei. Die gibt es hier kaum in der Gegend. Ich meine, bei einem Ausflug unserer Kirchgemeinde welche aus dem Bus heraus gesehen zu haben, am Autobahnrand zwischen Hamburg und Lübeck. Wichtig ist in...

Unsere Gegend mit vorwiegend sauren Böden und Buchenwäldern ist wirklich kein Morchelparadies. Daher macht unser Pilzverein auch alljährlich eine Morchel-Exkursion an den Schweriner See. Um so mehr freue ich mich über meine Entdeckungen, zum Teil nur Einzelexemplare, aber eine schöne Liste. Ein besonderer Fund waren die Morchelbecherlinge, enge Verwandte der Morcheln (keine Becherlinge) und ebenso schmackhaft. Dieser Pilz hat verschiedene Namen: Morchelbecherling - weil er wie ein Becherling...