Schneeballen

3 Eier 100 g Mehl 90 g Zucker 3 gestr. TL Backpulver 3 EL Wasser Für die Biskuitmasse die Eigelb mit dem Zucker und dem Wasser schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl und steifen Eischnee unterziehen. Backen 250 g Quark, 1 Becher Schmand (oder wahlweise Sauerrahm), 2 gehäufte Eßl. Puderzucker, knapp 1/8 l Amaretto oder Rum *) verrühren. 1 Becher geschlagene Sahne unterheben. *) bei Kindern anstatt des Alkohols: Zitronenwasser mit Puderzucker oder 1 kleine Dose Ananas abtropfen lassen, Ananasstücke...