Salat

Die Kochgruppe um Ralph Hausbalk, mit Martin Klaus, Dr. Roland Ziegler und Dr. Alois Moosmüller vom Wertinger Männerkochclub haben am vergangenen Freitag wieder einen kulinarischen Glanzpunkt gesetzt. Das Menü stellten sie unter das Thema: Mutig – Amuse-Gueule: ein gratinierter Markknochen mit Chimichurri und Röstbrot Erdig – Vorspeise: Flammkuchen mit Rote Bete und Meerrettich Leicht – Erster Gang: Lachsforelle mit grünem Apfel, Meerrettich und Selleriepüree dazu Meerrettich-Eis Wild -...

Vom Restaurant-Dressing in die Regal der Einzalhändler Ein Salat ist schnell gepflügt, gewaschen und in der Schüssel. Eine leckeres Dressing zubereiten, dauert. Deswegen greift die moderne Hausfrau auch mal auf eine fertige Mischung zurück. Das Angebot ist groß und die Geschmäcker verschieden. In den vergangenen Jahre hat jedoch ein ganz bestimmtes Dressing einen besonderen Geschmack auf die unterschiedlichen Salatkreationen gebracht. Das Sylter Dressing - jeder kennt es und jeder mag es. Die...

Parmesan - Hähnchensticks mit Honig - Senf - Dip und Salat Zutaten für die Hähnchensticks: 1 Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten Salz, Pfeffer, 1 Ei 1 Eßl. Mehl 2 Eßl. Paniermehl 30 gr. Parmesan, frisch gerieben Öl zum ausbraten Zutaten für den Dip: 3 Teel. Senf 2 Teel. Honig 2 Teel. verschiedene Kräuter, fein gehackt Zutaten für den Salat: 100 gr. Romana Salat, gewaschen und in mundgerechte Stücke gezupft 1 Tomate, in Scheiben geschnitten 1/2 rote Paprika, gewürfelt 100 gr....

Kartoffelsalat - mal anders Zutaten: 1,5 kg. festkochende Kartoffeln, gekocht, gepellt und in Scheiben geschnitten 2 Zwiebel, gehackt 3 Eßl. Sonnenblumenöl 3/8 Liter Gemüsebrühe 6 Eßl. Essig 4 Teel. körniger Senf 6 mittelgroße Gewürzgurken, gewürfelt 300 gr. Käse (Fol Epi), in Streifen geschnitten 300 gr. Fleischwurst, in Streifen geschnitten Salz, Pfeffer, Zucker 2 Bund Schnittlauch, gehackt Zubereitung: Die Zwiebeln in heißem Öl andünsten, mit der Gemüsebrühe und dem Essig ablöschen und...

Zutaten für ~4 Personen: 300g Nudeln (besonders passend: Mini Farfalle von Barilla) 1 Glas Pesto alla Genovese 1EL Olivenöl 250g Cherrytomaten 1/3 Päckchen Rucola Grana Padano am Stück (wahlweise auch Pecorino) Sonnenblumenkerne evtl. Serrano-Schinken Nudeln kochen, abgießen und mit dem gesamten Pesto und dem Olivenöl gut vermischen. An die Seite stellen und während des Abkühlens gelegentlich wenden, um das Abkühlen zu beschleunigen und verkleben bzw. nachgaren zu vermeiden. Cherrytomaten...

Zuckerschoten-Salat mit Orangen Ich hatte nun meine ersten Zuckerschoten geerntet und musste aber leider feststellen, dass es als Beilage für meine Familie nicht reicht. Also habe ich einen lecker Salat daraus gemacht und dazu haben wir frischen Fisch gegrillt. Zutaten für den Zuckerschoten-Salat: 250 gramm Zuckerschoten 0,5 Kopf Eissalat 2 Orangen 3 rote Zwiebeln Cashewkerne, geröstet und kleingehackt 150 gramm ausgelassenen Frühstücksspeck Saft von einer Orange 150 ml. Sonnenblumenöl 1 Eßl....

Frische Salate sind zum Grillen eine leichte und leckere Beilage. Wenn ihr es etwas deftiger und gehaltvoller mögt, solltet ihr einmal dieses Rezept für den Kartoffelsalat à la Mama probieren. Ich habe diesen Salat schon als Kind gerne gegessen und gebe das Rezept meiner Mutter ebenso gerne an euch weiter. Zutaten für 6 Personen: 10 mittelgroße Kartoffeln 4 Eier 1/2 Apfel 250 g Fleischsalat 4 Gewürzgürkchen 1 Schluck Gurkenwasser Schnittlauch Pfeffer Salz So wird's gemacht: Die Kartoffeln mit...

Deftiger Speck-Krautsalat Rezept für einen pikanten und deftigen Weißkrautsalat, wie er früher von Oma zubereitet wurde. Zutaten: einen kleiner Kopf Weißkraut (etwas unter 1Kg oder einen halben großen Kopf ) ca. 100-150g durchwachsenen Rauchspeck ( wird in Würfel geschnitten) eine mittelgroße Zwiebel 1-2 Zehen Knoblauch ( je nach Größe bzw. wie viel Geschmack man davon haben will) etwa eine halbe Tasse Weinessig etwas Öl ( z. B. Rapsöl zum Anbraten des Rauchspeck´s ) zum Würzen: Zucker, Salz,...