Rezeptideen

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Rezepte
Kultur
Sauerteigbrot "Hella"

Sauerteigbrot Hella

Sauerteig für Brot 50g Anstellgut / Sauerteig - organisieren 1. Sauerteig ansetzen 400 g Wasser 37 Grad ansetzen 50g Anstellgut / Sauerteig dazugeben 400 g Roggenmehl dazu 12 Stunden gehen lassen (Zimmertemperatur) über Nacht stehen lassen. --- kurz gesagt: Sauerteig am Abend zuvor ansetzten: 2. zusätzlich am Backtag dazugeben 1/2Portion im TM 200 ml Wasser Wasser 37 Grad ( nach Mehlsorte unterschiedlich) 25-28 g Salz (ist auch Geschmackssache) 50g Anstellgut / Sauerteig wegnehmen für...

  • Bayern
  • München
  • 03.05.13
Freizeit
Lecker zubereitet mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise | Foto: Helmut Nimsgern
3 Bilder

Pünktlich zum Beginn der Spargelsaison: Wir suchen leckere Rezeptideen rund um den Spargel!

Wer kennt tolle Rezepte für die Zubereitung von Spargel? Endlich ist es wieder so weit: Die Spargelsaison steht vor der Tür. Zwischen ca. Ende April und dem 24 Juni (dem Johanni-Tag) ist hierzulande Spargelzeit. Richtig zubereitet ist Spargel – egal ob grün oder weiß - ein kulinarischer Hochgenuss. Außerdem enthält Spargel viele Vitamine und Spurenelemente sowie Asparaginsäure, die für ihre entschlackende Wirkung bekannt ist. Ganz klassisch wird er zu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise...

  • Bayern
  • Augsburg
  • 10.04.13
  • 6
Freizeit

Schweinefilet in Joghurt-Käsesauce - schmeckt klasse!

Ich gehe ja nicht nur gerne essen, ich koche auch sehr gerne - also mal wieder ein lecker Rezept: Schweinefilet in Joghurt-Käsesauce Schweinefilet in Mehl wenden, mit Rosenparika einreiben Zwiebeln ganz fein hacken (1-2 Stück je nach Grösse) Butter in der Pfanne heiss werden lassen, Zwiebeln andünsten Filet anbraten Chester Scheiben auf das Filet legen, mit Sahne aufgiessen, dazu 1 Becher Sauerrahm und 1 grosser Becher Naturjoghurt, zurückschalten und köcheln lassen nach ca. 15 Minuten das...

  • Bayern
  • Königsbrunn
  • 23.02.11
  • 2
Ratgeber

Rezepte: Cremes - Ananascreme Rezept

Ich habe euch hier mal ein ganz leckeres Rezept für Ananascreme online gestellt. Probiert es einfach einmal aus, schmeckt fantastisch! Zutaten 3 Blatt Gelatine 2 Eier 40 g Zucker ½ Dose Ananas in Stücken 1/8 l Schlagsahne Zubereitung Zunächst gießt ihr die Ananas ab und misst ¼ l des Saftes ab. Anschließend lasst ihr die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen. In der Zwischenzeit trennt ihr die Eier und rührt das Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig. Danach gebt ihr den abgemessenen...

  • Bayern
  • Gersthofen
  • 29.10.10

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