Rezepte

Sicher sind jetzt überall die Weihnachtsmänner, Marzipankartoffeln, Dominosteine, Kekse usw. usw. aufgegessen. Doch der Hunger auf etwas Süßes bleibt, nicht wahr? Angeregt durch ein Rezept von Harald Conrad möchte ich auch gerne etwas zum „schlanken Schleckern“ beitragen, nämlich ein weiteres Rezept für Müsliriegel 250 ml Ahornsirup 180 ml (6 EL) „Kochen mit Finesse“ von „Du darfst“ 500 g Dinkelflocken 100 g Dinkelmehl 150 g Kokosflocken 150 g Pinienkerne, hacken 200 g gehackte Mandeln 200 g...

Was wären die kommenden Tage, würde man nicht die Grundlage für Fasten und Gewichtsabbau legen. Jetzt, liebe myheimatler beginnt die schöne Zeit des Vergessens aller guten Vorsätze. Angefangen bei der Martinsgans. Weiter geht es hinein in die Zeit des Plätzchenbackens mit all den verführerischen Umständen, die sich das ergeben. Ach ja, es ist schön! Heute stellen wir die Abläufe mal auf den Kopf und beginnen mit dem Dessert. Stellt Euch vor, das leckere Weihnachtsmenü ist fast zu Ende und es...

Wenn man das hört - Cola-Rinderbraten dann zweifelt man vielleicht, ob das schmecken kann. Wir wollten es ausprobieren als wir Gäste hatten und es war ein voller Erfolg. Die Gäste schwärmten, dass es ihnen so gut schmeckt, dann erst sagte ich wie ich den Braten gemacht hatte: Wir waren 9 Erwachsene - gekauft hatte ich 3kg Rinderbraten aus der Schulter, der dann in einen großen Bräter zubereitet wurde: Zutaten: 3kg Rinderbraten 1,5 EL Salz 2 TL Thymian 2 TL Basilikum 2 TL Oregano 2 TL...

Marie-Antoinette soll, so wird berichtet, den Kuchen ins Land gebracht haben. So wurde er schnell zum „König aller Kuchen“, der nur an hohen Festtagen wie Weihnachten und Neujahr auf den Frühstückstisch kam. Will man einer weiteren Legende glauben, dann haben die Heiligen Drei Könige den Kougelhopf ins Elsass gebracht. Auf ihrem Rückweg nach Bethlehem bereisten sie das Elsass. Hier wurden sie mit viel Herzlichkeit empfangen. Die Heiligen Drei Könige hätten sich bei ihren elsässischen Gastgebern...

Natürlich kehrt auch im Elsass der Herbst ein, obwohl während unseres Urlaubs die Sonne noch warm und die Natur um uns herum mehr dem Sommer zugetan war. Nicht nur der Wein an der Elsässer Weinstraße oder die Apfel- und Zwetschenbäume in den hübschen Fachwerkdörfern sind typisch für diese Landschaft. Nein, auch die Kürbisse, die im Spätsommer für Farbe sorgen. Mir haben diese Kürbisse besonders gut gefallen und so klickte die Kamera mehr als einmal beim Anblick dieser runden und in vielen...

Wer es satt hat immer nur Schoko- oder Nusskuchen zu essen, dem schlag ich vor seine Geschmackssinne auf einen herzhaften Kuchen einzulassen. Sophies Cake erinnert stark an eine Quiche ist aber idiotensicher zu backen - bei mir war's der dritte Backversuch. Nachdem mir Weihnachtsplätzchen, Schokokuchen und nicht mal Pommes im Ofen gelungen sind, wollt ich schon aufgeben. Ergo - Wem dieses Rezept nicht gelingt, dem gelingt nichts im Ofen. Rezept: - Backofen auf 180 Grad vorheizen - Schinken und...

Zutaten: 4 Hähnchenschenkel 500 g Kartoffeln 1 große rote Paprikaschote 100 g getrocknete Tomaten in Öl 1 große Zwiebel 4 Knoblauchzehen 200 g Kirschtomaten 150 g Fetakäse 3 Eßl Oliven Olivenöl ca. 250 ml Hühnerbrühe Salz Pfeffer Paprika Kräuter der Provence Zubereitung: Hähnchenschenkeln mit Salz,Pfeffer,Paprika und Kräuter der Provence einreiben und in einer Pfanne anbraten. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, Paprikaschoten grob schneiden ebenso die Zwiebel und die getrockneten...

/ Kochen Thermomix Ich habe gekocht Yes, I can cook - Ja, ich kann kochen Meine ersten Thermomix-Erlebnisse Copyright © Obermaier Brigitte, Muenchen, 2009-07-30 Thermomix kennenlernen Den Thermomix lernte ich so nach und nach kennen. Was mir sehr aufgefallen ist: Alle, auch die Erfahrenen, bedienten den Thermomix mit akribischer Genauigkeit nach Rezeptvorlage. Nachdem ich gerne frei koche, musste ich mich umstellen, was mir nicht schwer fiel. Ich besuchte Vorführungen, Kochschule und TIK um die...

Zutaten: - 8 Eier - 250 g Butter - 400 g Puderzucker - 250 g Mehl - 1 Päckchen Vanillinzucker - 250 g gemahlene Hasselnüsse - 1/2 Zitrone - Butter zum Einfetten des Backblechs Zubereitung: Das Eigelb mit dem Puderzucker flaumig rühren. Dann die Butter und den Vanillinzucker einrühren. Zum Schluss das Mehl leicht einrühren. Den Teig in einem eingefetteten Backblech (Maße: ca. 40 cm lang, 23-24 cm breit) verteilen. In den Eischnee werden die Nüsse und der Puderzucker mit dem Zitronensaft...

In der Regel ist im Sommer "Grillzeit". Hier ist auch nichts daran auszusetzen, denn wem schmecken sie nicht, die schönen Bratwürste, das herrliche Grillsteak oder auch der feine Steckerlfisch. Doch leider hinterlassen solche deftige Grillspeisen auch ihre Spuren an der "Figur". Die "Sommerküche" sollte in der Regel eigentlich vitaminreich, gesund, aber auch "herzhaft" sein. Was eignet sich hier besser dazu, als der gute alte Römertopf oder gar eine "Tajine"! Diese stammt ursprünglich aus...

Obststreußel mit Quark-Öl Teig. (Blechkuchen) 150 Gr.Magerquark 6 Eßlöffel Milch 6 Eßlöffel Öl 75 Gr. Zucker 300 Gr. Mehl 1 Backpulver 1Vanillinzucker 1 Prise Salz Obst nach Wahl und Geschmack! Quark, Milch,Öl, Zucker mit der Vanillinzucker vermischt mit dem Mixer glattrühren. Das Mehl mit dem Backpulver drünterrühren. Zum Schluss mit dem Knethaken.Den Teig auf einer Unterlage zusammenkneten und mit einem Nudelholz auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Mit Obst belegen und den Streußel...

Jetzt ist die richtige Zeit Liköre anzusetzen. Wie wär es mit einem guten, selbstgemachten Walnusslikör? (Wichtig ist, die Walnüsse müssen noch grün sein!) ZUTATEN: 10 grüne Walnüsse (Anfang Juli gepflückt) 1/2 Zimtstange 2 Gewürznelken 3 EL brauner Kandiszucker 700 ml 36%iger Korn ZUBEREITUNG: 1. Die frischen, grünen Walnüsse mit einem scharfen Messer vierteln. 2. Die Zimtstange, die Gewürznelken und den Kandiszucker mit dem Korn in ein gut verschließbares Glasgefäß geben und ca. acht Wochen...

Eine neue Brotkreation ist am Wochende wieder in unserer "Hausbäckerei" entstanden. Der "DONNERWETTER-VITALLAIB". Es ist ein kräftiger "Fünfpfünder", genau 2620 Gramm schwer und einem Durchmesser von 35 cm, aus kräftigen Mehlsorten und 3 Körnerarten. Warum "Donnerwetter-Vitallaib"? Ganz einfach, weil man sagen muß ... "Donnerwetter, das Brot ist aber gelungen". Die Zutaten bestehen aus Dinkelvollkornmehl, Roggen Nr.1150 und Weizenmehl Nr. 550. Hinzu kommen Pinien, Pistazien und...

150 g Butter 180 g Zucker 4 Eier 150 g Haselnusskerne 100 g Mehl 2 gestr. Tl Backpulver Schokoglasur Butter schaumig rühren und löffelweise den Zucker dazu geben. Nacheinander die Eier darunter rühren und die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen. Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls darunter rühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben (ich leg die Form mit Alufolie aus) und bei 175 g ungefähr 40 Minuten backen (Holzstäbchenprobe!). Mit Schokoglasur überziehen. (Haselnussglasur...

Lecsó ist schon fast so bekannt, wie Gulasch (ung: gulyás), das Nationalgericht der Ungarn. Es ist ein Paprika-Tomatengemüse. Zutaten für 4 Personen: 500 gr Tomaten 500 gr Paprika. (am besten schmeckt es mit den spitzen weißen ) 2 große Zwiebeln (oder 3 kleine) 1 Teelöffel roten Paprikapulver ( eventuell auch scharfes) 250gr geräuchrter Bauch es kann aber auch Fleischwurst, Krakauer oder geräucherter Bartwurst sein Knoblauch mehr oder weniger, je nach Bedarf Salz und etwas Pfeffer. Tomaten und...

Dieser Kuchen kann auch von "Nichtbäckern" hergestellt werden :-) Vorbereitung: Man backe oder (für Nichtbäcker kaufe) einen hohen Tortenboden hell oder dunkel, je nach Geschmacksrichtung und Obstsorte. Mit einem scharfen Messer oder einem dünnen Zwirn in 3 einzelne Böden teilen. Die gekauften Böden sind meistens schon geteilt (für Nichtbäcker). Zutaten: 4 x süße Sahne Vanillin-Zucker nach Geschmack (pro Sahne bis zu ein Päckchen) Sahnesteif (pro Sahne ein Päckchen) Sahnapart (pro Sahne ein...

Gebratene Fischküchle für 6 Personen. 600 g Fischfilets nach Belieben, 2 altbackene Semmeln, 150 ml Milch, 80 g weiche Butter, 2 Eier 60 g Creme fraiche 1 fein gehackte Zwiebel 2 El fein gehackte Petersilie, Muskat, Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer. Zubereitung: Fischfilets und entrindete, in Milch eingeweichte Brötchen fein hacken. Butter schaumig rühren, mit Creme fraiche, Eiern und der Fischmasse mischen. Würzen und in die in Butter angeschwitzte Zwiebel und Petersilie zugeben....

Vor Kurzem war eine Kräuterführung in der Kreisheimatstube in Stoffenried. Frau Anni Böck glänzte mit ihrem Wissen und nach der guten Führung kaufte ich mir sofort ihr Buch "Kräuterwissen der Anni Böck", denn dort findet man gute und gesunde Rezepte, die sie alle ausprobiert hat. Da zur Zeit die Rosen in herrlicher Blüte stehen, probierte ich mit meinen ungespritzten Rosen gleich ein Rezept aus, daß ich nun auch weiterempfehlen kann: ROSENGELEE. Zutaten: 1 Liter Wasser 1 Liter - Maß...

wenn ich als Kind zu meiner Oma kam, fragte sie immer, was sie uns backen soll. Es war immer die gleiche Antwort: Natürlich "Spitzbujm" Oma!" Eigentlich heißen die "Spitzbujm" Linzer, aber aus welchen Gründen auch immer, unsere Oma hat es eben "Spitzbujm " genannt. Es ist ein gaz einfaches Rezept, bei der man sogar die alte Marmelade von letzten Jahr gut aufbrauchen kann. Zutaten: 500gr Mehl 1 Backpulver gut mischen 250gr Zucker 1 Vanillecucker 250gr Butter oder Margarine 2 Eigelb 1/2 Becher...

Zutaten 5 Orange(n), (unbehandelt) 50 g Zuckerwürfel 200 ml Milch 50 ml Sahne 250 ml Orangensaft, (Saft des Fruchtfleisches) 2 m.-große Eigelb, (kann weg gelassen werden) 80 g Zucker, (ca. je nach Geschmack) Zubereitung Von 4 Orangen den Deckel abschneiden (beiseite legen) und die Orange vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch mittels Entsafter pressen und den Saft auffangen. Die Zuckerwürfel an der übrigen Orange abreiben und mit 150 ml Milch erhitzen (Achtung - nicht kochen!), so dass der...

Hinter diesem klangvollen spanischen Namen verbirgt sich ein einfaches, doch äußerst schmackhaftes Gericht der kanarischen Campesinos. Papas arrugadas sind kleine etwa walnussgroße Kartoffeln, die in Salz- bzw. Meerwasser gekocht werden, bis ihre Schalen eine runzelige und vom Salz eine gräuliche Oberfläche erhalten. Mojo verde ist eine Soße, die ihre grüne Färbung aus frisch pürierter Petersilie, grüner Paprika und Koriander erhält. Weitere Zutaten sind Essig, Olivenöl, viel Knoblauch, Salz...

Zutaten: 250g Erdbeer, 300g süße Sahne , 1 Päckchen Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer - Geschmack 125g Butterkekse mit Schokolade in Mini - Form ( 1 Päckchen ) Zubereitung: Erdbeer waschen, abtropfen lassen und mit Zewa trocken tupfen. kleine Beeren ganz lassen ,die großen halbieren. Sahne mit Quarkfein steif schlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und dekorativ auf die Kekse spritzen. Die Erdbeer in die Creme drücken,fertig Tipp: ich habe die großen Butterkekse genommem,die...

Zutaten: 1 grüne Salatgurke 2Eßl. Essig 1Eßl.Zucker 1Tl. Salz 1 Lorbeerblatt 2 Pfefferkörner 2 Tl. Senfkörner Dill 1 große Zwiebel Zubereitung: Die Gurke schälen ,in der Mitte der länge nach durchschneiden und mit einem Löffel die Körner ausschaben.Dann in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Gurke und die anderen Zutaten in ein Einmachglas oder Tupperschüssel geben,gut durchschütteln und über Nacht stehen lassen. Schmeckt sehr gut zum Grillen aber auch zu Wurst und usw. Liebe Grüße...

Die heimische Erdbeersaison hat begonnen und die ersten Früchte werden direkt am Feld verkauft. Die hier in Berenbostel angebotenen Beeren wurden natürlich noch nicht von diesem Feld geerntet (in ca. zwei Wochen ist es aber soweit!) – sie reifen beim Bauern in Stadthagen unter einer Plane. Wir wissen alle, dass es sich um eine sehr „figurfreundliche Frucht“ handelt und sie außerdem eine wahre Vitamin-C-Bombe ist! Außer man verarbeitet sie in Muffins. – so wie ich. Falls noch jemand nicht auf...

Rezept Moosacher Tiramischo / Tiramisu kennt bestimmt jeder ? > Tiramischo mache ich jetzt aus Tiramisu warum? weil ich keinen Kaffee mag und so gerne den leckeren Tiramisu / Tiramischo mal mit Kakao oder Schokolade essen möchte Somit gebe ich meinem Rezept einen neuen Namen . Als durchgeknallte Künstlernase, erlaube ich mir die Umwandlung Tiramischo In TiRAMiSCHO . Rezept: . Moosacher Tiramischo . Idee © Brigitte Obermaier, Muenchen, 2009-05-02 . Für 6 Personen . Zubereitungszeit ca. 40...

... nach einem relativ langen Winter lässt besondere Freude aufkommen. Hier mein (ein) Spargelgericht: (für etwa für 4 Personen) Zutaten: -- etwa 1Kg frischen "deutschen Spargel" -- mindestens 1Kg gelb fleischige Kartoffel -- 1 Packung für Soße "Hollandaise" -- etwa 100 bis 150g Butter -- Gewürze; Salz, Zucker, weißen Pfeffer, Muskatnuss etwas Streuwürze ( Fondor oder ähnlich) -- etwas frischen Schnittlauch Zubereitung: Den Spargel schälen, das heißt, vom Spargelkopf her ab ca. 1cm danach die...

Zutaten : · 1 kg Mehl · 200 g Zucker · 200 ml Milch · 120 g Margarine oder Butter · 2 Würfel Hefe · 4 kleine Eier, etwas Ei oder Eigelb zum Bestreichen · Rosinen (eine pro Hase) Zubereitung 1. Das Mehl mit dem Zucker auf einen Haufen auf der Arbeitsplatte schütten, in der Mitte eine Mulde hineindrücken. 2. In die Mulde Eier, Margarine oder Butter und Milch sowie die fein zerbröckelte Hefe geben und alles mit den Händen zu einem homogenen Teig verrühren und verkneten. 3. Den Teig so lange kneten...

Zutaten: 2 kl.Dosen Mandarinen 1 Becher Joghurt (250g-300g ) 1 Becher Schlagsahne 250g 1 Tortenboden 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille 3 Pck. Sahnesteif Zubereitung: Den Joghurt mit der Schlagsahne,Paradiescreme und Saft der Mandarinen in eine Schüssel geben.Danach Sahnesteif zugeben und mit einem Rührgerät mischen.Am Ende noch die Mandarinen vorsichtig unterheben .Alles auf dem Tortenboden verteilen.Dann so lange in den Kühlschrank stellen ,bis der Kuchen serviert wird. Viel Spass beim...