Ratgeber

Krebserregende Stoffe in Pommes, Chips, Popcorn, Donuts und Co. Krebserregende Stoffe: In Pommes und Chips haben Wissenschaftler der TU München einen Stoff nachgewiesen, der „wesentlich gefährlicher“ ist als Acrylamid. Das stark krebserregende Glycidamid! Selbst geringste Mengen können Mutationen auslösen. Acrylamid entsteht beim Braten und wurde erstmals 2002 in hohen Mengen in Lebensmitteln nachgewiesen, sagt das Bundes-institut für Risikobewertung. In Tierversuchen war Acrylamid...