Quarkkeulchen

Kartoffeln als Nachtisch ? Nun auch das gibt es – Tpypisch Sächsisch und eine Süßspeise noch dazu. Die sogenannten Quarkkeulchen sind eine Sächsische Spezialität, die auch im hiesigen Raum schon viele Liebhaber gefunden hat. Los geht es mit dem Kochen von Pellkartoffeln. Idealerweise nimmt man 1 Kg mehlig kochende. Die Pellkartoffeln sollten etwa 24 Stunden ruhen, bevor sie mit einer Kartoffelpresse gepresst werden. Anschließend gibt man etwa 500g Quark hinzu. Vorher sollte man die Flüssigkeit...