Plätzchen

Ohne sie ist nicht Weihnachen: die Braunen Kuchen, gebacken nach einem Rezept meiner Oma, die aus Hamburg stammte. Früher füllten sie zur Adventszeit eine enorme Dose – der Vorrat musste für vier Erwachsene und vier Kinder bis Weihnachten reichen. Gearbeitet wurde im Akkord, denn die Plätzchen werden ausgestochen und sind nach acht Minuten im Ofen fertig. Bis dahin musste das nächste Blech fertig sein… Ausgerollt wird der Teig so dünn, dass im Idealfall die Tischplatte durchschimmert. Also kein...