Pilz

Einen Besuch bei Verwandten am letzten Wochenende nutzte ich um in den Wäldern um Dersenow, im Landkreis Ludwigslust, Ausschau zu halten nach einer leckeren Pilzmahlzeit. Es dauerte nicht lange und mein Korb erwiess sich als zu klein. Aber nicht nur die guten Speisepilze waren zu finden, sondern auch allerhand ungeniessbares und sehr gefährliches.

Lateinischer Name: Disciotis venosa (PERS.) BOUD. Deutsche Namen: Flatschmorchel, Aderiger Scheibenbecherling, Chlorbecherling, Gemeiner Morchelbecherling Gefährdung: RL 3 Speisewert: hervorragender Speisepilz (nach Abkochen oder gut durchgebraten) Makroskopische Beschreibung Größe: 4 - 10 cm Durchmesser; oft mit Stiel; dieser bis 2 cm lang und ebenso dick Farbe: außen weißlich kleiig, innen hell- bis dunkelbraun, Stiel beige Fleisch: brüchig, 1 - 4 mm stark (stärker als bei den ähnlichen...

Ich Glücklicher konnte alle drei Winter-Speisepilze genießen. Das Judasohr kennt man ja aus der Suppe beim Chinesen. Leider hat es kaum Eigengeschmack. Anders der Austernseitling, auch Kalbfleischpilz genannt. Aus ihm kann man schöne Steaks machen oder Gulasch, wie mein Bild zeigt. Samtfußrüblinge, auch einfach Winterpilze genannt, schmecken auch roh so gut, dass ich beim Sammeln schon immer ein paar wegnasche. Aus meinem Fund wurde ein mediterraner Pilzsalat mit Basilikum, den wir am...

nicht gefährdet; selten zu finden, auch durch schwere Abgrenz- barkeit von ähnlichen Arten; ungenießbar Makroskopische Beschreibung Größe: 2 - 7 cm Durchmesser; Stiel: 0 - 2 cm lang, bis 1 cm dick; Farbe: außen weißlich, kleiig, innen hell- gis mittelbraun; Form: becherförmig rund bis stark verbogen und ineinander verschachtelt; Rand deutlich gekerbt; gelegentlich mit Stiel; Fruchtkörperschnitt: geschichtetes Fleisch, mittlere Textura intricata nicht sehr auffällig Wuchsform: in geselligen...