Pastinake

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Freizeit

Altes Gemüse - neu entdeckt - die Pastinake -

schon mal gegessen? Aus "gesundspeisen.de" Die zu den Wurzelgemüsen zählenden Pastinaken erinnern vom Geschmack her an eine Mischung aus Möhren, Haselnüssen (im rohen Zustand) und Knollensellerie. Pastinaken werden auch ähnlich verarbeitet wie Möhren oder Sellerie. Sie eignen sich gekocht oder gebraten als Gemüsebeilage ebenso wie roh zubereitet im Salat. Die Hauptsaison für Pastinaken liegt zwischen November und Februar. Es handelt sich hierbei also um ein Wintergemüse. Ähnlich wie beim...

  • Bayern
  • Neusäß
  • 13.03.11
  • 2
Ratgeber
Pastinak - Der Name wird mundartlich sehr stark verändert, z. B. Balsternaken, Pilsternak (Ostfriesland), Pastenei (Basel).
3 Bilder

Pastinak – eine Pflanze mit vielen Gesichtern

Pastinak oder Pastinake gehört in die Gattung der Pastinaken (Pastinaca). Es gibt Wild- und Kulturformen und die Pflanze gehört wie Fenchel und Kümmel zu den Doldenblütlern. Pastinak kommt aus Asien, ist aber als Wildpflanze in Süd- und Mitteleuropa anzutreffen. Sie mag tiefgründige Böden, die stickstoff- und kalkhaltig sind. Wiesen, Wegränder und Gräben bevorzugte Standorte. Selbst in Höhenlagen bis 1500 m ist Pastinak wächst Pastinak. Schon vor der Verbreitung der Kartoffel und der Möhre...

  • Niedersachsen
  • Uetze
  • 24.07.10
  • 5
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