pökeln

Schinken gibt es immer und überall in allen möglichen und unmöglichen Varianten. Ich probiere immer mal gerne was neues aus und so bin ich an dem 'falschen Filet' vom Rind bei R.... nicht dran vorbeigekommen. Also ab in den Wagen, ab durch die Kasse, ab nach Hause. Das Fleisch (nicht nur Rind) muss erst mal vorbereitet werden - Haut und Sehnen ab (bekommt Locki) und das, was dann noch übrig bleibt wird dann gepökelt. Da Rind kein Schwein ist sollte man immer ein bisschen mehr, ein bisschen...