Ofen

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Rezept
Kultur
Sauerteigbrot "Hella"

Sauerteigbrot Hella

Sauerteig für Brot 50g Anstellgut / Sauerteig - organisieren 1. Sauerteig ansetzen 400 g Wasser 37 Grad ansetzen 50g Anstellgut / Sauerteig dazugeben 400 g Roggenmehl dazu 12 Stunden gehen lassen (Zimmertemperatur) über Nacht stehen lassen. --- kurz gesagt: Sauerteig am Abend zuvor ansetzten: 2. zusätzlich am Backtag dazugeben 1/2Portion im TM 200 ml Wasser Wasser 37 Grad ( nach Mehlsorte unterschiedlich) 25-28 g Salz (ist auch Geschmackssache) 50g Anstellgut / Sauerteig wegnehmen für...

  • Bayern
  • München
  • 03.05.13
Ratgeber

Bratenaufschnitt aus dem Ofen

Zutaten: 2 kg. Schinkenrollbraten v. Schwein 500 ml. Sonnenblumenöl 2 große Zwiebeln, gehackt 4 Knoblauchzehen 3 Eßl. Senf 2 Eßl. Sambal Oelek 2 Teel. Salz Zubereitung: Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Salz, Senf, Sambal Oelek in einer Schüssel verrühren. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und beimengen. Den Braten in einen großen Gefrierbeutel stecken, die Marinade darüber gießen. 24 Stunden sollte der Braten darin marinieren. Hin-und wieder immer mal wieder den Beutel durchkneten. Nach...

  • Niedersachsen
  • Burgwedel
  • 15.02.11
  • 15
Freizeit

Rezept für Käsetomaten aus dem Ofen

Ein Tomatengericht das der ganzen Familie schmeckt! 1. Beliebig viele Tomaten nehmen und sie kreuzweise bis zur Mitte einschneiden 2. Nebeneinander auf die Auflaufform legen 3. Nun wird in die Öffnung etwas Schafskäse nach Wahl gefüllt und mit Tomaten-Mozzarella-Salz und Knobi gewürzt. ( Geht auch alternativ mit Pfeffer, Salz, Rosmarin, Basilikum... ) 4. Das ganze in den Ofen schieben und bei ca. 150°C ca. 30 Minuten überbacken. Dazu reicht ein Baguette und das Festessen kann beginnen.

  • Bayern
  • Stadtbergen
  • 15.10.10

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