Muskat

...einen frischen Blumenkohl, eine Zwiebel, etwas Butter und Mehl, eine kräftige Brühe, Salz, Pfeffer, Muskat, Schmelzkäse, selbst gemachte Croutons. Die Blumenkohlröschen wurden zerteilt und in der Brühe weich gekocht. Inzwischen habe ich Zwiebelwürfel in etwas Butter angeschwitzt, etwas Mehl übergestäubt und die Brühe (in der der Blumenkohl gekocht wurde) aufgegossen. Während des Aufkochens mit dem Schneebesen glattrühren. Sodann kommt der weichgekochte Blumenkohl wieder in die Suppe. Dazu...