Max oskar Bircher-Benner

Max Oskar Bircher-Benner lebte von 1867 bis 1939 in der Schweiz. Als Arzt beschäftigte er schon frühzeitig mit dem Thema Ernährung. Er war der Pionier der Vollwertkost, sein Bircher Müsli wohl allen bekannt. In seinem 1904 gegründeten Sanatorium „Lebendige Kraft“ erholten sich schon Rainer Maria Rilke, Hermann Hesse und Thomas Mann. Patienten die unter Magenproblemen litten verabreichte Bircher-Benner eine Rohkostdiät. Als er selber an Gelbsucht erkrankte, testete er seine Kost, bis hin zu...