Matjes

Besuch bei einer Herings und Matjes Manufaktur der Fa. Plotz in Glückstadt. Die Tradition der Loggerfischer in Glückstadt, oder auch Heringsfischerei geht auf das Jahr 1893 zurück. Schon an Bord der Logger wurde die Heringe verarbeitet. Auch Seegekehlt & seegesalzen genannt. Die Arbeiten der Packerinnen in in der Heringsfischereigesellschaft, wurde hauptsächlich von Frauen erledigt. Die aufwändige Handfiletierung mit entfernen der Hauptgräte  und des Kopfes sie wurden nur in Salz eingelegt....