Marmelade

Waren am Samstag bei Scherstetten zum Brombeeren sammeln. Ca. 1 1/2 Stunden und 2,5 kg später war ich auch schon fertig. Schönster Sonnenschein und Duft der Kräuter und Beeren waren die Belohnung für die vielen Stachen der Beerensträucher. Anschließend haben wir Marmelade gekocht – lecker!!!

Marmelade - mal ganz anders: Zubereitung ca 1000 g rote Paprikaschoten (ca 6 Stück)), 5 bis 10 rote Chilischoten (oder Babypepperoni aus dem Glas- ca 50 g) 1 Pr Salz ca 60 g Zitronensaft entprechend Gelierzucker, 3:1 (ca 350 g) Paprikaschoten und Chilischoten waschen, entkernen und pürieren, Priese Salz und Saft der ZItrone dazugeben. Jetzt das"Pürree" abwiegen und 1/3 des Gewichts Gelierzucker 1:3 unterrühren. Das Ganze unter Rühren (wie bei Marmelade) erhitzen, 4 MInuten sprudelnd kochen und...

Hier habe ich zufällig eine Quittenbaum entdeckt und eine schöne große Quite mitgenommen. Habe aber festgestellt das die in Deutschland wachsenden Quittensorten nicht für den Rohverzehr geeignet sind, da sie hart und bitter sind. Bei uns in der Türkei gibt es Sorten, die roh gegessen werden können, zum Beispiel Shirin-Quite die in der Türkei angebaut wird. Bei der Zubereitung muss in jedem Fall vor dem Verarbeiten der Früchte der Flaum oder Pelz der Quitten mit Hilfe eines Tuches gründlich...

"Marmeladenfrüchte"

Weichselernte... Weichselwein, Weichselgelee, Weichselmarmelade, Weichselsaft...und man (Frau) mische Johannisbeeren oder/ und Himbeeren dazu, eine ganz andere Geschmacksnote.... Dazu ein selbstgebackenes Brot...herrrrlich......

Sonntag, 1.8.2010: 25..26°C, strahlend blauer Himmel! Megasuper Wetter! Heute waren mehrere Dunkle Erdhummeln und ein paar Schwebfliegen an den Malven, der Runde Lauch scheint nicht mehr so besonders interessant zu sein, aber wieder war keine einzige Biene zu sehen. Hinten im Garten konnte ich zwei Wespen beobachten, die es sich am Hawaiistrauch schmecken ließen. Auf dem Foto sieht man eine Dunkle Erdhummel, die gerade von einer Malvenblüte abfliegt (Sie ist fast genau in der Bildmitte)....

Naturkost Einiges habe ich selbst erlebt. Doch ließ ich mir von meinem Vater und Großvater gerne erzählt, wie sie in früherer Zeit im Sommer, mir den Vitamin C haltigen Wiesenpflanzen, Mutters Küche bereicherten. Die Rede ist vom Sauerampfer. Die Mutter machte, aus dem am Wiesenrand wachsenden langstieligen Wiesenpflanze, feinen Salat. Diese schmeckten köstlich sauer, besonders wenn er schon beim pflücken gegessen wurde. Unter schattigen Holunderstauden wuchs die Taubnessel. Diese weißen,...

Kirschen. Eine traurige Ernte in diesem Jahr. Der ständig andauernde Regen, sowie die viel zu niedrigen Temperaturen zu dieser Jahreszeit, haben alles zunichte gemacht. Kurz vor ihrer Reife, bereit zum Abernten, sind sie geradezu aufgeplatzt. Eigentlich wollten wir in diesem Jahr schneller sein, schneller als die Amseln, letztendlich war es jedoch der Regen und die Kälte. Ein kleiner Trost, aus dem kleinen Häufchen Elend gibt es vielleicht doch noch ein paar Gläser Marmelade.

Vor Kurzem war eine Kräuterführung in der Kreisheimatstube in Stoffenried. Frau Anni Böck glänzte mit ihrem Wissen und nach der guten Führung kaufte ich mir sofort ihr Buch "Kräuterwissen der Anni Böck", denn dort findet man gute und gesunde Rezepte, die sie alle ausprobiert hat. Da zur Zeit die Rosen in herrlicher Blüte stehen, probierte ich mit meinen ungespritzten Rosen gleich ein Rezept aus, daß ich nun auch weiterempfehlen kann: ROSENGELEE. Zutaten: 1 Liter Wasser 1 Liter - Maß...