Lupine

Da werden einige sicher erst einmal überlegen. Kaffee aus Troisdorf? Genaugenommen sogar aus Oberlar. Verwirrt? Doch von Anfang an. Vor genau 160 Jahren, gründete das Unternehmen, Wilhelm Mertens, der in Spich als Bäcker arbeitete. Er war ein findiger Bursche und besorgte sich einen Kugelröster. Diesen betrieb er in einem Kolonialwarenladen, welche damals sehr in Mode waren. Heraus kam frisch gerösteter Kaffee, der von der Bevölkerung freudig angenommen wurde. Seine Tochter Catharina Mertens...

Die Lupine sieht nicht nur dekorativ aus, ihren Samen kann man als Lebensmittel verwenden. Damit die Bitterstoffe nicht überwiegen, werden die Samen ein paar Tage in Salzwasser gelegt. Beim ca. zweistündigen Garvorgang behalten die Samen der Lupine ihre Form, zerfallen nicht. Die Samen werden wie Hülsenfrüchte als Fleischersatz zubereitet, zum Beispiel als Burger. In der veganen Ernährung zählt die Lipinenmilch zu einer der hochwertigsten Eiweißquellen. Gerösteter Samen kann auch als...

Die Lupine ist als Lebensmittel schon länger bekannt. Der Same gehört zu den Hülsenfrüchtlern und wird häufig zu Mehl verarbeitet. Die Vegetarier und Veganer verarbeiten diese Pflanze schon länger in ihrer Küche. Wegen ihrem reichhaltigem Eiweiß, der in den Samen steckt, dient die Lupine als Sojaersatz und kommt als Fleisch – und Molkereiproduktersatz auf den Teller. In Bioläden findet man Brot und Gebäck, welches aus Lupinemehl hergestellt wurde. Auch herzhafte Brotaufstriche aus dem Samen...

Licht, Schatten, Sonne und Wind schaffen berauschende Naturgemälde in unseren Blühwiesen.

die eine mit fast reifen Schoten und darüber üppigen, neuen grünen Blättern, die andere in voller Blüte - und das im November !